Little Forest үлгісіндегі пекин қырыққабаты құймағы (пэчхуджон)
Little Forest корей фильміндегі құймақтан шабыт алған, жұқа қытырлақ қамырдағы тұтас пекин қырыққабаты жапырақтары. Қолайлы үй нұсқасы төрт шағын құймақ береді.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Пекин қырыққабаты — 4 ірі жапырақ болмаса
Пекин қырыққабаты болмаса, 4 жұмсақ савой жапырағы. Алдымен қалың тамырын тегістеңіз; дәмі-пішіні өзгеше.
-
Негізгі
Үймелі емес, тегіс қағаз стақан. Бидай ұны жұқа қабат береді; бидайдан бас тартсаңыз жапсырманы тексеріңіз.
-
Негізгі
Қамыр қасықтан жіңішке ағынмен ақсын. Тым қою болса ғана тағы 1 ас қасық су.
-
Алмастыруға болады
Жұмыртқа — 1 дана болмаса
Жұмыртқа болмаса, қамырға қосымша 1 ас қасық су мен 1 шай қасық ұн; қабат қанықтылығы аз.
-
Негізгі
Рапс не күнбағыс майы. Кезек арасында таба құрғаса ғана аз қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы — 1 тегіс ас қасық болмаса
Батыратын тұздыққа; бидайдан бас тартсаңыз, сонша глютенсіз тамари, тұздылығын тексеріңіз.
-
Қосымша
Жұмсақ тұздыққа қоспаңыз не сонша лимон шырыны.
-
Қосымша
Балаларға не ащыдан бас тартқанға қоспаңыз; тек батыратын тұздықты дәмдейді.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
4 қырыққабат жапырағын жуып, жақсы құрғатыңыз. Әрқайсының қалың ақ түбін қысқа тіліп, тамырын жайлап басып тегістеңіз; бүтін қалсын.
-
Қадам 2
Кең ыдыста 3/4 қағаз стақан кәдімгі ұн, 2/3 қағаз стақан суық су мен 1 жұмыртқаны шайқаңыз. Қамыр қасықтан таматындай сұйық болсын; қажет болса тағы 1 ас қасық су. 5 минут қалдырыңыз.
-
Қадам 3
Шағын ыдыста 1 ас қасық соя тұздығы мен 1 шай қасық сірке суын араластырыңыз. Қаласаңыз ғана 1/2 шай қасық кочугару. Тұздықты шикі қамырдан бөліңіз.
-
Қадам 4
Үлкен жабыспайтын табада 1 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Бір жапырақты қамырға малып, артығын ағызып, жалпақ салыңыз. Қалың тамырын қалақпен басыңыз; қабаттаспай сыйса, екінші жапырақ.
-
Қадам 5
Асты сәл алтын түске еніп, қабаты қатқанша шамамен 2 минут пісіріңіз. Абайлап аударып, таба құрғақ болса аз май қосып, қырыққабат жұмсарып, ылғал қамыр қалмағанша тағы 2 минут пісіріңіз. Қалған жапырақ пен майды қайталаңыз.
-
Қадам 6
Ыстық құймақты тәрелкеге алыңыз. Таза асүй қайшысымен шағын кесіп, батыратын тұздықпен дереу беріңіз. Піскен құймақты шикі қамыр құралынан бөліңіз.
Дайын тағам
Қағаз стақан 180 ml, тегіс ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml. Жапырақ тегіс қытырлақ қалсын деп кезекпен пісіріңіз. Балама болмаса, бидай, жұмыртқа мен соя бар.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Жаңа піскен күріш не жұмсақ негізгі аспен шағын үлес беріңіз. Құрылымын сақтау үшін тұздықты жерге жақын қосыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Алтын түсті жұмыртқалы қуырылған күріш
Аз күріш қаттырақ дәмделген аспен жақсы үйлеседі.
Рецептті көру
Жұмыртқа орамы (керан мари)
Жұмсақ, жеңіл дәмделген жұмыртқа күшті тұздыққа не қытырлақ тістемге қарама-қарсы дәм береді.
Рецептті көру