Корейше қуырылған қияр (ои-боккым)
Қиярды сарымсақ және көк пиязбен тез қуырып жасайтын ащы емес гарнир. Алдын ала тұздап, жеңіл сығу жұқа тілімдердің қытырлақтығын сақтайды.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Ұзын қияр болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Парсы қияры
- Алмастырғыш мөлшері
- Шамамен 3 шағын дана (барлығы 300 г)Анықтамалық мөлшер: 300 г
Ұзын қиярды салмағымен алмастырыңыз. 2 мм жарты дөңгелек кесіп, жұмсақ дәнін қалдырыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Сарымсақ болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Сарымсақ ұнтағы
- Алмастырғыш мөлшері
- ⅛ шай қасық (шамамен 0,4 г)Анықтамалық мөлшер: 0,4 г
Бір түйір сарымсақтың орнына. Ұнтақты жеке қуырмай, күймес үшін қиярмен бірге қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Қиярды жуып, екі ұшын кесіп, ұзынынан екіге бөліңіз. Жұмсақ дәндерін қалдырып, 2 мм жарты дөңгелектеңіз. 1 түйір сарымсақ пен жарты сабақ көк пиязды майдалаңыз.
-
Қадам 2
Қиярды ½ шай қасық тұзбен араластырыңыз. 10 минуттан соң кесе үстінде шағын уыспен ақырын сығыңыз. Шыққан суды төгіңіз; қайта су қоспау үшін шаймаңыз. Тілімдерді сындырмаңыз.
-
Қадам 3
Кең табада орташа-баяу отта 1 ас қасық май қыздырыңыз. Сарымсақты шамамен 30 секунд, иісі шығып, түсі ашық қалғанша араластырыңыз. Тез қызарса отты азайтыңыз.
-
Қадам 4
Отты орташа-қаттыға көтеріп, сығылған қияр мен көк пиязды қосып 1–2 минут жылдам қуырыңыз. Ыстық, жылтыр, бірақ ашық жасыл әрі қытырлақ кезінде тоқтаңыз; қызартып не солдырып жібермеңіз.
-
Қадам 5
Өшіріңіз. Қаласаңыз 1 шай қасық күнжіт майы мен ½ шай қасық дәнін қосыңыз. Жылдам салқындауы үшін кең тәрелкеге жайып, екі шағын кесеге бөліңіз. Жылы не салқын ұсыныңыз.
Дайын тағам
Ас қасық = 15 мл; шай қасық = 5 мл; шағын қағаз стақан = 180 мл. Үймей өлшеңіз. Қаптамадағы аллергендерді тексеріңіз. Қалғанын 4°C не төменде сақтап, 1 күнде жеңіз. Қатты, балғын қияр таңдаңыз, тым піскен сулысын алмаңыз; қатты жетілген дәнін қажет болса алыңыз. Тұзды су төгіледі, сондықтан ойланбай тұз қоспаңыз. Қосымшаларда күнжіт бар. 2 сағат ішінде салқындатып, сол күні жеген жақсы.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күрішті тағам не мөлдір жұмыртқа сорпасымен беріңіз. Жеңіл қытырлақ қалуы үшін қысқа пісіріңіз.
Бірге ұсыныңыз
Пулькоги еті қосылған күріш
Ыстық күріш үстіндегі соя тұздығында маринадталған жұқа сиыр еті, пияз және саңырауқұлақтан толық бір тостаған ас. Аз қосымша сұйықтық күрішке жеңіл тұздық береді.
Картоп пен жұмыртқа сорпасы (камджа-керан-кук)
Мөлдір сорпада жұмсақ картоп пен жұмыртқа жолақтары бар жеңіл корей үй сорпасы. Бір қазан және күнделікті өнімдерден екі тостаған шығады.