Пулькоги қосылған яки удон
Корейдің тәтті-тұзды пулькоги еті мен жапонның қуырылған удоны. Жұқа сиыр еті, пияз және кеспе бір табада піседі.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Өте жұқа туралған сиыр еті болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Сүйексіз тауық санының жұқа тілімдері
- Алмастырғыш мөлшері
- 400 g қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 200 g
Сиыр етінің орнына қолданыңыз. Жұқа турап, тауықтың ортасын 74°C-қа дейін пісіріңіз. Қажет болса, кеспені қоспай тұрып ұзағырақ пісіріңіз.
-
Алмастыруға болады
Жаңа не мұздатылған, алдын ала піскен удон болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Құрғақ спагетти
- Алмастырғыш мөлшері
- 360 g қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 180 g
Қаптамадағы нұсқаумен қайнатып, суын төгіңіз де удонның орнына қолданыңыз. Құрылымы өзгереді, қайнату уақыты ұзаруы мүмкін.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Соя тұздығын, қантты, ұсақталған сарымсақты және қалаулы күнжіт майын етпен араластырып, тоңазытқышта 10 минут ұстаңыз. Пияз бен қалаулы сәбізді жұқа, көк пиязды ұсақ тураңыз. Шикі етке бөлек тақтай қолданыңыз.
-
Қадам 2
Удонды қаптамасына сай қайнаған суда ажыратыңыз; алдын ала піскен кеспеге әдетте 1–2 минут жетеді. Жақсы сорғытыңыз. Мұзды кеспені күшпен ажыратпаңыз.
-
Қадам 3
Кең табада бейтарап майды орташа қатты отта қыздырыңыз. Етті бүкіл маринадымен, пиязды және қалаулы сәбізді салыңыз. Ет тілімдерін ажыратып, көкөністер жұмсарып, ет толық піскенше 4–5 минут қуырыңыз.
-
Қадам 4
Удон мен 3 ас қасық су қосыңыз. Кеспе ысып, тұздық жұқалап қаптағанша 2–3 минут араластырыңыз. Ет толық пісуі керек; жұқа тілімді осы тағамға 74°C — сақтықпен алынған меже. Қаласаңыз көк пияз қосыңыз.
Дайын тағам
2 порция. Ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml. Бидай, соя, қолданылса күнжіт бар. Шикі етке тиген маринадты толық пісіріңіз. 2 сағат ішінде салқындатып, 24 сағат ішінде жеңіз, бір рет 74°C-қа қыздырыңыз.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Табаны қыздырмай тұрып тұздық пен көкөністерді дайындаңыз. Кеспе жылтырағанда, тұздық кеуіп кетпей тұрғанда тоқтаңыз.
