Жұмсақ тофу мен жұмыртқалы мөлдір сорпа
Пияз сорпасындағы нәзік тофу мен жұмыртқа жолақтары бар ащы емес корей тағамы. Кимчи қосылмайды.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Алмастыруға болады
Тұзсыз көкөніс сорпасы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Су
- Алмастырғыш мөлшері
- 3 кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 540 ml
Сорпаны бірдей мөлшердегі сумен алмастырыңыз. Дәмі жеңілдейді; тұзды дәмін татқаннан кейін ғана қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тамари тұздығы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml
Бастапқы соя тұздығын осы мөлшермен ауыстырыңыз. Су мен әдісті өзгертпеңіз; тамари жапсырмасынан соя мен болуы мүмкін бидайды тексеріңіз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Жібек тофудың 300 g мөлшерін қыспай сүзіңіз. ½ кішкентай пиязды, шамамен 60 g, және 1 көк пиязды тураңыз. 2 жұмыртқаны ағы толық араласқанша шайқаңыз. Дайындауға дейін жұмыртқаны тоңазытқышта ұстаңыз.
-
Қадам 2
Тұзсыз көкөніс сорпасының 540 ml мөлшерін, 180 ml-лік 3 шағын стақан, пиязбен және қалауыңызша ½ шай қасық сарымсақпен қайнатыңыз. Баяу 4–5 минут пісіріп, пияз мөлдірленгенде 1 шай қасық соя тұздығын қосыңыз.
-
Қадам 3
Тофуды қасықпен ірі кесектерге бөліп салыңыз. Баяу қайнатып 3 минут пісіріп, тек бір рет аударыңыз. Қатты қайнау мен жиі араластыру тофуды үгітеді.
-
Қадам 4
Баяу қайнап тұрған сорпаға жұмыртқаны жіңішке ағыспен құйыңыз. 30 секунд тимеңіз, кейін қасықпен бір рет ақырын көтеріңіз. Жұмыртқа толық қатқанша және сорпа кемінде 71°C болғанша 2–3 минут пісіріңіз. Көк пияз қосып, дәмін тексерген соң қажет болса ең көбі ⅛ шай қасық тұз салыңыз.
Дайын тағам
2 үлес. Сорпаны 540 ml сумен ауыстырып, соңында дәмдеуге болады. Қатты тофу құрылымды өзгертеді. Жұмыртқа мен соя бар; сорпа/тұздықтағы бидай және басқа аллергендерді тексеріңіз. 2 сағат ішінде 4°C немесе төменде тоңазытып, 2 күнде жеңіз, 74°C дейін қайта қыздырыңыз. Ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml; өлшемдер жуық.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Тофуды жайлап алып, жылы күрішпен ұсыныңыз. Балаларға ыңғайлы температураға дейін суытыңыз.
