Тіскебасарлар мен тәттілер · Үйдегі корей асханасы

Тәтті адзуки ботқасы (данпатчук)

Name: Тәтті адзуки ботқасы (данпатчук)
Total time: 100 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Құрғақ қызыл адзуки бұршағы; Су; Қажет болса қосылатын су; Құрғақ жабысқақ күріш ұны; Ұнды араластыруға арналған салқын су; Қант; Тұз

Құрғақ адзукиді жұмсартып езіп, аз күріш ұнымен қоюлататын корей десерті. Күріш шарлары мен жаңғақсыз.

100 мин2 порция4 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Құрғақ қызыл адзуки бұршағы360 г қаптаманың ⅓ бөлігіБастапқы мөлшер: 120 g
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Су5 кішкентай 180 мл стақанБастапқы мөлшер: 900 ml
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Қажет болса қосылатын су2 кішкентай 180 мл стақанБастапқы мөлшер: 360 ml
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Құрғақ жабысқақ күріш ұны1 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 10 g
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Ұнды араластыруға арналған салқын су2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 30 ml
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Қант2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 24 g
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Тұз⅛ шай қасықБастапқы мөлшер: 0.75 g
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Құрғақ адзуки 120 g-нан бүлінген дән мен қоқысты алып, жуыңыз. Қалың қазанға су 900 ml, 180 ml-лік 5 шағын стақан, қосыңыз. Қақпақсыз қатты қайнатып 10 минут пісіріңіз. Ірі қызыл үрмебұршақ емес, ұсақ адзуки керек.
Қадам 2

Отты азайтып, қақпақты саңылау қалдырып 50–70 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Дәндер су астында қалу үшін қосымша судан ең көбі 360 ml, 2 стақан, құйыңыз. Бірнеше дән қасықпен толық езілуі керек. Ескі дән ұзағырақ піседі; жұмсармай тұрып қант салмаңыз.
Қадам 3

Оттан алып, көпіршіктер басылғанша күтіңіз. Өз суымен картоп езгішпен езіңіз. Жұмсақтау болсын десеңіз, қажетте аз қосымша сумен електен өткізіңіз. Қайнаған дәнді жабық блендерге құймаңыз.
Қадам 4

Құрғақ жабысқақ күріш ұнының 1 ас қасығын, шамамен 10 g, салқын судың 2 ас қасығына, 30 ml, езіңіз. Бұршақ езбесін баяу отқа қойып, қоспаны ақырын қосып, түбін араластыра 5 минут пісіріңіз. Қант 2 ас қасық, қалауыңызша тұз ⅛ шай қасық ерітіңіз. Қосымша сумен қоюлығын реттеп 2 тостағанға бөліңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Десерттің 2 үлесі, шамамен 100 минут немесе дәнге қарай ұзағырақ. Стақан 180 ml. Қосымша 360 ml мен ұнға арналған 30 ml бөлек. Тәтті бұршақ пастасы сол мөлшердегі алмастырғыш емес. Шар мен жаңғақ жоқ. Суығанда қоюланады. 2 сағатта 4°C немесе төменде тоңазытып, 2 күнде жеңіз, қажетте су қосып 74°C дейін қыздырыңыз. Ұнның қасық өлшемі жуық.