Салмасыз корей жабысқақ күріш пончиктері
Сырты сәл қытырлақ, іші созылмалы 12 кішкентай шар. Май температурасын термометрмен бақылаңыз.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Құрғақ жабысқақ күріш ұны 150 g, бидай ұны 30 g, қант 1½ ас қасық, қопсытқыш ½ шай қасық және тұз ⅛ шай қасық араластырыңыз. Май 2 шай қасық, 50–60°C жылы су 110 ml қосып, қасықпен араластырыңыз. Қол тигізуге қауіпсіз болғанда 2 минут илеңіз. Үгілсе суды 1 шай қасықтан, қосымша барлығы ең көбі 1 ас қасық қосыңыз.
-
Қадам 2
Бетін жауып 10 минут тынықтырыңыз. Шамамен 27 g-нан 12 бөлікке бөліп, диаметрі 3.5 cm-ден аспайтын тегіс шар жасаңыз. Жарықтарын жабыстырып, кеуіп кетпесін деп жабыңыз. Салма жоқ; кепкен қамыр қуырғанда жарылуы мүмкін.
-
Қадам 3
Диаметрі шамамен 16 cm құрғақ, терең, қалың түпті ыдысқа май 720 ml, 4 шағын стақан, құйыңыз. Май биіктіктің жартысынан аспасын. Термометрмен баяу 150–160°C дейін қыздырыңыз. Тесік қасық пен тор дайындаңыз, майды қараусыз қалдырмаңыз.
-
Қадам 4
Бір жолы 6 шардан 150–160°C-та 7–9 минут ақырын аударып алтын түске дейін қуырыңыз. Қалған 6-ны қайталаңыз. Сүзіп 3 минут суытыңыз; біреуін кесіп, ортасы піскенін, құрғақ ұн қалмағанын тексеріңіз. Қаласаңыз бөлек 1 ас қасық қантқа жұқа аунатып, жеуге қолайлы етіп суытыңыз.
Дайын тағам
12 шар, тіскебасардың 2 үлесі. Қапталған құрғақ жабысқақ күріш ұнын қолданыңыз; кәдімгі күріш ұны немесе суық ылғал ұн емес. Бидай ұнының алмастыру үлесі белгіленбеген, глютенсіз емес. Май мөлшері қуыруға арналған, түгел желінбейді. Сол күні жеген дұрыс. Май жанса қауіпсіз жағдайда отты өшіріп, металл қақпақпен жабыңыз; ешқашан су құймаңыз. Ұнның қасық мөлшері жуық, өлшеген сенімдірек.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Алдымен біреуін кесіп пісуі мен температурасын тексеріңіз. Аздап жылы күйінде қантсыз сусынмен ұсыныңыз.
