K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Сорпалар мен бұқтырмалар · Үйдегі корей асханасы

Жұмсақ тофу мен кимчи сорпасы (сундубу-чиге)

Жылы қызыл сорпадағы жібектей тофу, кимчи және саңырауқұлақ. Ащылығын реттеп, қосымша жұмыртқа қолдансаңыз, соңында толық пісіріңіз.

25 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Жұмсақ тофу мен кимчи сорпасы (сундубу-чиге)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Өте жұмсақ жібек тофу не түтіктегі сундубу, бір 300 g қаптама қолданыңыз. Қатты тофу бұл тағамның жұмсақ құрылымын бермейді.

  • Негізгі

    Қышқылдығы мен дәмі үшін жақсы ашыған кимчиді қалдырыңыз. Жай жаңа қырыққабатпен дәл осы қадамдар арқылы бұл тағам шықпайды.

  • Алмастыруға болады

    Әдетте қолданатын саңырауқұлақ түрі болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жаңа шампиньон, аспа саңырауқұлақ немесе шиитаке
    Алмастырғыш мөлшері
    шамамен 1 кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 60 g

    Біркелкі тілімделген жаңа саңырауқұлақ қолданыңыз. Түріне қарай хош иіс өзгереді; бұл кептірілген саңырауқұлақты сол салмақпен ауыстыру емес.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; тағамның тәттілігі мен хош иісі азаяды. Пиязды дайындау қадамын өткізіңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; дәмі жұмсағырақ болады. Сарымсақты дайындап қоспаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Тұзсыз сорпа болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Ауызсу
    Алмастырғыш мөлшері
    2 ½ кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 450 ml

    Сорпа жеңілірек болады. Кимчи мен тұздықтар тұзды дәм беретіндіктен, тұз қоспас бұрын татып көріңіз.

  • Қосымша

    Ащы емес қияр салаты үшін қоспауға болады. Түсі бозғылттау болады; сірке суы мен тұздықтың қалғанын сақтаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Кәдімгі ашық соя тұздығы немесе тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Тұздылығы әртүрлі: тағы тұз қоспас бұрын татып көріңіз. Тамариде де соя бар; қажет болса, жапсырмадан бидайдың бар-жоғын тексеріңіз.

  • Алмастыруға болады

    Бейтарап май болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Рапс, күнбағыс немесе күріш кебегі майы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Бір хош иістендірілмеген майды таңдап, көрсетілген мөлшерде қолданыңыз. Қуырылған күнжіт майы дәмді өзгертеді және бейтарап майға тең емес.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; жұмыртқаны пісірмей, қалған тағамды беріңіз. Жұмыртқаның бай дәмі мен ақуызы болмайды.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; ол тағамның құрылымынан гөрі балғын хош иіс береді. Рецепттегі қалған пісіру уақытын сақтаңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Жібек тофуды баспай, артық суын төгіңіз. Саңырауқұлақ пен пиязды тілімдеп, кимчиді тураңыз, сарымсақты ұсақтап, көк пиязды кесіңіз. 2½ кішкентай стақан сорпа дайындаңыз.

  2. Қадам 2

    Кішкентай кәстрөлде 1 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Пияз бен саңырауқұлақты араластырып, 3 минут пісіріңіз. Сарымсақ пен кимчиді қосып, тағы 1 минут араластырыңыз; сарымсақты қатты қоңырлатпаңыз.

  3. Қадам 3

    Отты бәсеңдетіңіз. 1 ас қасық кочукаруды 15 секунд араластырып, дереу сорпа мен 1 шай қасық соя тұздығын қосыңыз. Баяу қайнатыңыз. Ащылығы аз болсын десеңіз, бұрыштың жартысынан бастаңыз.

  4. Қадам 4

    Жібек тофуды ірі қасықтап қосыңыз. Қатты араластырмай, кәстрөлді сәл қозғап, 3 минут баяу қайнатыңыз. Тофуды пастаға айналдырмай, жұмсақ бөліктер күйінде сақтаңыз.

  5. Қадам 5

    Жұмыртқа қолдансаңыз, ортасына жарып, қақпақпен ағы мен сарысы қатқанша 4–5 минут баяу қайнатыңыз. Көк пиязды қосыңыз. Тағы дәмдеуіш қоспас бұрын бір қасықты суытып татып көріңіз.

  6. Қадам 6

    Сорпаны екі ыдысқа бөліп, піскен жұмыртқаны бөлісіңіз. Қаласаңыз, күрішпен ыстықтай беріңіз. Жұмыртқа қоспасаңыз да, тофуды соңғы сол бірнеше минут қайната беріңіз; сәл ғана жылынған тофуды бермеңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Жұмсақ тофу мен кимчи сорпасы (сундубу-чиге)
Жұмсақ тофу мен кимчи сорпасы (сундубу-чиге)
Пайдалы кеңестер

Бұл — саңырауқұлақ пен кимчи қосылған қарапайым үй нұсқасы. Соя және қосылса жұмыртқа бар; кей тұздықта бидай, кей кимчиде балық не теңіз өнімдері болады. Вегетариандық нұсқаға вегетариандық кимчи мен көкөніс сорпасын қолданыңыз. Бұрышты аздан бастап, тұздамас бұрын татып көріңіз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Жұмсақ тофу пішінін сақтасын деп ақырын қасықтаңыз. Әр қасықты сәл суытып, бөлек күрішпен жеңіз.

Бірге ұсыныңыз