Нәлім мен шалғамның мөлдір сорпасы
Жұмсақ корей сорпасы: алдымен шалғам піседі, кейін балықты жай қайнатып, бөліктерін бүтін сақтайды.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Қосымша
Міндетті емес, қоспауға болады; қосу уақытын қадамдардан қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Алмастыруға болады
Сорпаға арналған корей соя тұздығы — 15 ml болмаса
Ауыстыру мен мөлшер өзгерістерін қадамдардан және ескертпеден қараңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.
-
Қосымша
Міндетті емес, қоспауға болады; қосу уақытын қадамдардан қараңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Алдымен көкөніс: аршылған шалғамды 3 мм ширек дөңгелек етіп, сарымсақ пен пиязды тураңыз. Бөлек тақтайда тоңазытқышта жібіген балықты 4 см кесіп, ұсақ сүйектерін тексеріп, құрғатыңыз. Соңынан қол мен құралды жуыңыз; балықты су шашырататын шүмекте шаймаңыз.
-
Қадам 2
Су мен қалауыңызша комбуды орташа отта шамамен 8 минут жылытыңыз. Жай қайнай бастағанда комбуды алыңыз, қатты бұрқылдатпаңыз. Комбусыз да су көлемі сол.
-
Қадам 3
Шалғам, сарымсақ пен сояны қосып, орташа-баяу отта 6–8 минут пісіріңіз. Пышақ шалғамға оңай кіруі керек. Жуан тілімдерді қазір жұмсартыңыз, әйтпесе кейін балық артық піседі.
-
Қадам 4
Нәлімді ақырын салып, жуандығына қарай 6–8 минут жай қайнатыңыз. Ең жуан бөліктің ортасы 63°C, еті мөлдір емес және оңай ажырайтын болсын. Жетпесе жалғастырыңыз. Қатты араластырмай, көбікті шөмішпен ақырын алыңыз.
-
Қадам 5
Көк пиязды 1 минут қосыңыз. Дәмін татып, қажет болса тұзды аздап салыңыз. Қою дәмді болса 30–50 мл ыстық су қосыңыз. Балықты сындырмай, ыстық беріңіз.
Дайын тағам
2 үлес. Балық, соя, кейде бидай бар. Комбу мен соңғы тұз міндетті емес.15 мл сорпалық соя орнына 10 мл кәдімгі соя алып, соңынан дәмін реттеңіз; түсі күңгірттенеді. Температураны жуан ортасынан өлшеңіз.2 сағатта тоңазытқышқа қойып,2 күнде пайдаланыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Балықты бүтін сақтап, ыстық сорпаны күріш және аз кимчимен беріңіз.
Бірге ұсыныңыз
Пекин қырыққабатынан оңай кимчи
Тұздау, дәмдеу және тоңазытқышта ашыту нұсқауларымен туралған қырыққабаттан шағын мөлшерде кимчи дайындаңыз.
Корейше буға піскен жұмыртқа
Кәдімгі ыстыққа төзімді ыдыс пен қақпақты кәстрөлде дайындалатын жұмсақ, жеңіл дәмді бу жұмыртқасы. Арнайы корей тас кәстрөлі не микротолқынды пеш қажет емес.