K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Сорпалар мен бұқтырмалар · Үйдегі корей асханасы

Кептірілген минтай мен шалғам сорпасы (пуго-кук)

Кептірілген минтай, шалғам, тофу және жұмсақ жұмыртқа жолақтарынан жасалатын жеңіл сорпа. Балықты аз ғана сулап, сүйегін тексеру алғаш пісіретін адамға жеңілдетеді.

35 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Кептірілген минтай мен шалғам сорпасы (пуго-кук)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Жаңа треска, ысталған балық не тәтті кепкен балық тіскебасары емес, сорпаға арналған тұзсыз кептірілген минтай жолақтарын қолданыңыз. Сүйегін мұқият тексеріңіз.

  • Алмастыруға болады

    Жұқа тілімделген корей шалғамы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жұқа тілімделген дайкон шалғамы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 120 g

    Сол уақыт жұмсарғанша пісіріңіз. Дәмі сәл жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Балама қоспай, сорпа мөлшерін өзгертпеңіз; сорпа тойымдылығы аз болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Жұмыртқа құю қадамын өткізіңіз; сорпа мөлдірірек болады.

  • Алмастыруға болады

    Қуырылған күнжіт майы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Бейтарап ас майы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Сол қыздыру әдісін қолданыңыз. Қуырылған күнжіт хош иісі болмайды.

  • Алмастыруға болады

    Корей сорпа соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Кәдімгі соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml

    Кәдімгі соя тұздығы сорпаны қарайтатындықтан, азырақ қолданыңыз. Соңында татып, қажет болса ғана көрсетілген тұздан аздап қосыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Негізгі

    Сорпа тым қоюланбасын деп көрсетілген сұйықтықты сақтаңыз. Жуу не жібітуге арналған қосымша су төгіледі.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Соя тұздығы мен дайын сорпа тұзды болуы мүмкін, сондықтан татқан соң ғана аздап қосыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Кептірілген минтайдың сүйектерін тексеріп, табылғанын алыңыз. Суық сумен тез шайып, ақырын сығып, шамамен 4 cm бөліктерге кесіңіз. Дәмі сумен кететіндей ұзақ жібітпеңіз.

  2. Қадам 2

    Шалғамды аршып, ауызға сыятын жұқа тілімдерге кесіңіз. Тофуды шағын текшелеп, көк пиязды турап, жұмыртқаны бөлек кеседе шайқаңыз. Бәрін пеш жанына дайындап қойыңыз.

  3. Қадам 3

    Күнжіт майын сорпа қазанында орташа-баяу отта қыздырыңыз. Ылғал минтай мен шалғамды қосып, балықты қызартпай да, күйдірмей де, 2 минут жайлап араластырыңыз.

  4. Қадам 4

    5 қағаз стақан су, сарымсақ және сорпа соя тұздығын қосыңыз. Қайнатып, отты азайтып, шалғам мен балық жұмсарғанша 12–15 минут баяу қайнатыңыз.

  5. Қадам 5

    Тофу қосып, 3 минут баяу қайнатыңыз. Шайқалған жұмыртқаны бүлкілдеген сорпаға жіңішке ағынмен құйыңыз. 30 секунд күтіп, жайлап араластырыңыз, кейін жұмыртқа толық қатқанша пісіріңіз.

  6. Қадам 6

    Көк пияз қосып, 1 минут баяу қайнатыңыз. Татып, қажет болса көрсетілген тұзды аздап қосыңыз. Екі тостағанға құйып, бермес бұрын балық сүйектерін тағы тексеріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Кептірілген минтай мен шалғам сорпасы (пуго-кук)
Кептірілген минтай мен шалғам сорпасы (пуго-кук)
Пайдалы кеңестер

Пуго мен хванте — кептірілген минтай түрлері. Бұл сорпада балық бар; қосымша жұмыртқа, тофу мен күнжіт майы жұмыртқа, соя және күнжіт аллергендерін қосады. Қалғанын тайыз ыдыстарға бөліп, 2 сағат ішінде, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданыңыз, қайта қыздырғанда 74°C жеткізіңіз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Қазан жай қайнап тұрғанда дастарқанға әкеліп, әр тостағанға сорпа мен әртүрлі өнімдерден салыңыз. Тұз не артық дәмдеуіш қоспас бұрын татыңыз.

Бірге ұсыныңыз