Буға піскен қырыққабат және корей тұздығы
Жұмсақ қырыққабат жапырақтары мен бөлек берілетін соя-күнжіт тұздығы. Бу себеті мен күнделікті қасық өлшемдерімен жасалатын жеңіл корей гарнирі.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тамари
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 тегіс ас қасық (15 мл)Анықтамалық мөлшер: 15 мл
Соя тұздығын осы мөлшермен ауыстырыңыз, екеуін бірге қоспаңыз. Бидайдан бас тартсаңыз, жапсырмасын тексеріңіз.
-
Алмастыруға болады
Қоспасыз ақ сірке суы, 5% болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Дәмдеуішсіз күріш сірке суы, 4–5%
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасық (5 мл)Анықтамалық мөлшер: 5 мл
Ақ сірке суының орнына пайдаланыңыз. Қант қосылған суши сірке суын алмаңыз.
-
Алмастыруға болады
Қуырылған күнжіт майы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тағамдық перилла майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасық (5 мл)Анықтамалық мөлшер: 5 мл
Күнжіт майының орнына пайдаланыңыз, үстінен қоспаңыз. Хош иісі өзгереді; тағамға жарамды май таңдаңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Қауданның ¼ бөлігіндегі зақымданған сыртқы жапырақтар мен қатты өзекті алыңыз. Үлкен жапырақтарды бөліп, ағын сумен мұқият жуып, суын сорғытыңыз. Өте жуан жүйкелерін жұқартыңыз, бірақ бүктеуге келетін ірі бөліктер қалсын. Қаласаңыз, ½ тіс сарымсақты ұсақтап, ½ сабақ көк пиязды жұқа тураңыз.
-
Қадам 2
Бу себеті бар кәстрөлге 3 шағын стақан су (540 мл) құйыңыз; су деңгейі себеттен төмен болсын. Қайнатып, жапырақтарды нығыздамай салыңыз да, қақпағын жабыңыз. Қырыққабат суға батпай, бумен піседі.
-
Қадам 3
Орташа отта 8–10 минут пісіріңіз. Шанышқы жуан жүйкеге оңай кіріп, жапырақ иілсе дайын; қатты болса тағы 2 минут ұстаңыз. Кәстрөлді құрғатпаңыз: қажет болса себеттің астына абайлап аздап су құйыңыз. Ыстық будан сақтанып, таза қысқышпен алыңыз.
-
Қадам 4
Шағын ыдысқа 1 ас қасық соя тұздығын, 1 ас қасық ЖАҢА ауызсуды, 1 шай қасық ақ сірке суын және 1 шай қасық күнжіт майын араластырыңыз. Қалауыңызша сарымсақ, көк пияз, 1 шай қасық күнжіт және ½ шай қасық қант қосыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз. Бу пісірген кәстрөлде қалған суды қолданбаңыз.
-
Қадам 5
Жапырақтарды таза тәрелкеге жайып, жеуге ыңғайлы жылы күйге келгенше сәл суытыңыз. Тұздықты бөлек беріп, бүктелген жапырақты батырыңыз немесе үстіне аздап құйыңыз. Бүкіл тәрелкені тұздыққа батырмаңыз. Гарнир ретінде 2 үлес шығады.
Дайын тағам
Шағын қағаз стақан = 180 мл; тегіс ас қасық = 15 мл; шай қасық = 5 мл. Соя мен күнжіт бар; соя тұздығында бидай болуы мүмкін. 2 сағат ішінде 4°C не одан төмен температурада тоңазытқышқа салып, 2 күнде жеңіз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Жылы жапырақтардың қасына тұздықты қойыңыз, әркім мөлшерін өзі реттесін. Толық ас үшін пулькоги не ащы шошқа етімен ұсыныңыз.
