K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Дәмделген кептірілген минтай жолақтары (хванте-чхэ-мучхим)

Жұмсартылған кептірілген минтай тәтті-қышқыл кочуджан тұздығымен араласады. Араластырмас бұрын балық аз уақыт буға пісіріліп, үй әдісі алғаш дайындайтын адамға анық түсіндіріледі.

25 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Дәмделген кептірілген минтай жолақтары (хванте-чхэ-мучхим)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Пісіруге арналған қоспасыз кепкен минтай қолданыңыз. Сүйегін алыңыз. Бұл үй нұсқасында балық дәмделмес бұрын ылғалданып, буға піседі; шикі балық салаты емес.

  • Негізгі

    Балыққа себіңіз, ыстық майға емес. Бу қазанындағы су бөлек, дәмдеуішке кірмейді.

  • Алмастыруға болады

    Кочуджан болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Ащылығы аз кочуджан
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 18 g

    Ащылығы аз тұздыққа сол мөлшерді қолданыңыз. Кәдімгі ащы тұздық ашытылған кочуджан дәмін қайталамайды.

  • Қосымша

    Ащылығы аз болсын десеңіз, қоспауға болады; кочуджанда бәрібір бұрыш бар.

  • Алмастыруға болады

    Кәдімгі соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Натрийі аз соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Сол пісіру әдісін қолданыңыз. Тұздылығы аз; артық тұз керек пе деп шешпес бұрын татыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Күріш сірке суы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Алма сіркесі
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Сол араластыру қадамында қолданыңыз. Дәмі сәл жемістірек болады.

  • Қосымша

    Азайтуға не қоспауға болады. Тұздық тәттілігі азаяды; сірке суы мөлшерін өзгертпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

  • Алмастыруға болады

    Қуырылған күнжіт майы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Бейтарап ас майы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Сол қадамда қосыңыз. Қуырылған күнжіт иісі болмайды.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Әр кепкен минтай жолағын тексеріп, сүйегін алыңыз. Ұзынын шамамен 4 cm етіп кесіңіз. 1 ас қасық су сеуіп, араластырып, бетін суға батырмай жұмсарту үшін 5 минут қалдырыңыз.

  2. Қадам 2

    Бу себеті бар қазанда аз қосымша суды толық қайнатыңыз. Ылғал балықты судан жоғары себетке салып, жауып, толық ыстық болғанша 5 минут буға пісіріңіз. Балықты қайнап тұрған суға батырмаңыз.

  3. Қадам 3

    Буға піскен балықты таза тәрелкеге жайып, ұстай алатындай ғана, шамамен 5 минут буын шығарыңыз. Жолақтарды түйіп сықпай, бөлек ұстаңыз.

  4. Қадам 4

    Таза ыдыста кочуджан, қолдансаңыз кочугару, соя тұздығы, сірке суы, қант пен ұсақ сарымсақты араластырыңыз. Қант еріп, біркелкі қою дәмдеуіш болғанша араластырыңыз.

  5. Қадам 5

    Әлі жылы, бірақ буы тоқтаған балықты тұздыққа қосыңыз. Таза құрал не асқа жарамды қолғаппен әр жолағы жұқалап қапталғанша жайлап көтеріп аударыңыз. Жұмсарған балықты езіп жібермеңіз.

  6. Қадам 6

    Күнжіт майын араластырып, қаласаңыз дәнін себіңіз. Қосымша ас ретінде шағын үлеспен беріңіз. Қалғанын таза жабық ыдысқа салып, дереу тоңазытқышқа қойыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Дәмделген кептірілген минтай жолақтары (хванте-чхэ-мучхим)
Дәмделген кептірілген минтай жолақтары (хванте-чхэ-мучхим)
Пайдалы кеңестер

Балық бар; тұздығына қарай соя, бидай мен күнжіт болуы мүмкін. Қапталған жолақтардың да сүйегін тексеріңіз. Сірке тұздығы балықты бөлме температурасында сақтамайды. 2 сағат ішінде 4°C не төмен тоңазытқышқа қойып, 3 күнде қолданыңыз. Дәмделген балықты түні бойы сыртта қалдырмаңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Жаңа піскен күріш не жұмсақ негізгі аспен шағын үлес беріңіз. Құрылымын сақтау үшін тұздықты жерге жақын қосыңыз.

Бірге ұсыныңыз