Сусындар мен коктейльдер · Үйдегі корей асханасы

Оңай даршын-зімбір сусыны (суджонгва)

Name: Оңай даршын-зімбір сусыны (суджонгва)
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Даршын таяқшалары; Аршылған жаңа зімбір; Қоңыр қант; Су; Кептірілген құрма; Қарағай жаңғағы

Корей даршын-зімбір сусынының қарапайым үй нұсқасы. Қоңыр да, ақ қант та жарайды, ал кептірілген құрма мен қарағай жаңғағын қоспауға болады.

170 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Даршын таяқшалары2 таяқша, әрқайсысы шамамен 7 cmБастапқы мөлшер: 6 g
Алмастыруға болады
Даршын таяқшалары болмаса

Орнына қолданыңыз
Даршын ұнтағы

Алмастырғыш мөлшері
½ шай қасықАнықтамалық мөлшер: 1 g

Алдымен жаңа зімбірді суда қайнатыңыз. Даршын ұнтағын тек соңғы 5 минутта қосып, қағаз кофе сүзгісінен өткізіңіз. Сусын жұмсағырақ, сәл лайлы болуы мүмкін. Даршынның екі түрін бірге қолданбаңыз.
Аршылған жаңа зімбір1 бас бармақтай бөлікБастапқы мөлшер: 20 g
Алмастыруға болады
Аршылған жаңа зімбір болмаса

Орнына қолданыңыз
Зімбір ұнтағы

Алмастырғыш мөлшері
¼ шай қасықАнықтамалық мөлшер: 0.5 g

Зімбір ұнтағын тек соңғы 5 минутта қосыңыз. Жұмсағырақ, сәл басқа дәм береді. Түйіршіктенсе, қағаз кофе сүзгісінен өткізіңіз.
Қоңыр қант3 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 36 g
Алмастыруға болады
Қоңыр қант болмаса

Орнына қолданыңыз
Ақ қант

Алмастырғыш мөлшері
3 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 36 g

Сол қадамда ерітіңіз. Сусын түсі ашығырақ, карамель иісі азырақ болады.
Су6 кішкентай қағаз стақанБастапқы мөлшер: 1080 ml
Негізгі
Ауыз су қолданыңыз; булануды шектеу үшін баяу қайнатқанда қазанды жартылай жабыңыз.
Кептірілген құрма1 шағын бөлікБастапқы мөлшер: 35 g
Қосымша
Қоспауға болады. Даршын-зімбір сусыны онсыз да шығады. Қолдансаңыз, сабағы мен қатты дәндерін алып, тек тоңазытқыштағы суық сусынға жібітіңіз.
Қарағай жаңғағы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 3 g
Қосымша
Қоспауға болады, тек сәндеу. Бұл дәннен бас тартуы керектерге қоспаңыз; аллергиясын тексермей басқа жаңғаққа ауыстырмаңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Даршын таяқшаларын шайып, бірнеше ірі бөлікке сындырыңыз. Жаңа зімбірді аршып, өте жұқалап тураңыз. Зімбір ұнтағы болса, соңғы 5 минутқа қалдырыңыз. Қазан мен ұсақ сүзгі дайындаңыз.
Қадам 2

Даршын таяқшасы, жаңа зімбір мен 6 қағаз стақан суды қазанға салыңыз. Қайнатып, отты азайтыңыз. Жартылай жауып, сұйықтық хош иістеніп, кәріптас түске енгенше 25–30 минут баяу қайнатыңыз.
Қадам 3

Жаңа зімбір орнына ұнтағын қолдансаңыз, соңғы 5 минутта араластырып қосыңыз. Өшіріп, даршын мен зімбірді алып, таза ыстыққа төзімді құмыраға сүзіңіз. Ұнтақ дәмдеуіш қолдансаңыз, қағаз кофе сүзгісінен де өткізіңіз.
Қадам 4

Сүзілген сұйықтықты қазанға қайтарып, қоңыр қант қосып, ерігенше 2 минут жайлап қыздырып араластырыңыз. Бір қасық суытып татыңыз; қантты азайтуға болады. Өшіріңіз. Дәмі тым қою болса, аздап ыстық ауыз су қосыңыз.
Қадам 5

Сыртқы суды кіргізбей мұзды суда тез суытып, шағын таза ыдыстарда 2 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. Шамамен 2 сағат салқындатыңыз. Кептірілген құрма қолдансаңыз, сабағы мен дәнін алып, ұсақ кесіп, тек тоңазытқыштағы суық сусынға қосыңыз.
Қадам 6

Төрт шағын стақанға құйыңыз. Қаласаңыз әрі ішетін адамдарға жараса ғана бірнеше қарағай жаңғағын қосыңыз. Суық беріңіз немесе пісірген соң бір бөлігін бірден жылы ішіңіз. Қалғанын тоңазытқышта ұстаңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Үйде кептірілген құрма не қарағай жаңғағы жоқ па? Екеуін де қоспаңыз. Даршын таяқшасы болмаса, ½ шай қасық даршын ұнтағын, шамамен 1 g қолданыңыз: алдымен жаңа зімбірді суда қайнатып, даршынды тек соңғы 5 минутта қосып, қағаз кофе сүзгісімен сүзіңіз. Дәмі жұмсағырақ болып, сәл лайлы қалуы мүмкін. Даршын мен зімбір негізгі дәмді береді; екеуін де қоспаса, басқа сусын шығады. Пісірген соң тайыз ыдыста не мұзды суда тез суытып, 2 сағат ішінде, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданыңыз. Бұл тоңазытылған сусын, бөлмеде сақталатын бөтелкедегі өнім емес.