Кеспе · Үйдегі корей асханасы

Мала мен ірімшікті қуырылған рамён

Name: Мала мен ірімшікті қуырылған рамён
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Қоспасыз тез рамён брикеттері; Кеспе қайнатуға су; Дайын мала бұрыш пастасы; Туралған пакчой; Ірімшік тілімдері; Қантсыз соя тұздығы; Бейтарап ас майы; Туралған көк пияз

Қытырлақ көк пен еріген ірімшігі бар ащы, сәл ұйытатын корей кеспе ремиксі. Ащылығын бақылау үшін мала пастасын өлшеп қолданыңыз.

20 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Қоспасыз тез рамён брикеттері2 брикетБастапқы мөлшер: шамамен 200 g
Алмастыруға болады
Қоспасыз тез рамён брикеттері болмаса

Орнына қолданыңыз
Дәмдеуіш қалтасымен сатылатын тез кеспе

Алмастырғыш мөлшері
2 кеспе брикетіАнықтамалық мөлшер: шамамен 200 g

Тек брикет, қалта дәмдеуішін қолданбаңыз: мала мен соя тұз береді.
Кеспе қайнатуға сушамамен 6 кішкентай 180 мл стақанБастапқы мөлшер: шамамен 1.08 L
Негізгі
Кеспені мол суда қайнатып, төкпес бұрын ½ қағаз стақан, 90 ml сақтаңыз.
Дайын мала бұрыш пастасы2 шай қасықБастапқы мөлшер: шамамен 10 g
Алмастыруға болады
Дайын мала бұрыш пастасы болмаса

Орнына қолданыңыз
Бұрыш майы мен ұнтақ сычуань бұрышы

Алмастырғыш мөлшері
1 шай қасық бұрыш майы + ¼ шай қасық ұнтақ бұрышАнықтамалық мөлшер: 5 ml + шамамен 0.5 g

Ащыға сезімтал болсаңыз азайтыңыз; балама дәмі қарапайымырақ, тұзы бірдей болмауы мүмкін. Дайын маладағы соя мен күнжітті тексеріңіз.
Туралған пакчойшамамен 1 қағаз стақанБастапқы мөлшер: 100 g
Алмастыруға болады
Туралған пакчой болмаса

Орнына қолданыңыз
Жас шпинат

Алмастырғыш мөлшері
шамамен 1 бос толтырылған қағаз стақанАнықтамалық мөлшер: 100 g

Шпинат тез солады; таба кезеңінің тек соңғы 30–60 секундында қосыңыз.
Ірімшік тілімдері2 жұқа тілімБастапқы мөлшер: шамамен 40 g
Алмастыруға болады
Ірімшік тілімдері болмаса

Орнына қолданыңыз
Үгітілген моцарелла

Алмастырғыш мөлшері
шамамен ½ кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 40 g

Моцарелла баяуырақ еріп, дәмі жұмсақ; толық ерігенше араластырыңыз. Ірімшіксіз сүтсіз нұсқа, тұздығы сұйықтау.
Қантсыз соя тұздығы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Алмастыруға болады
Қантсыз соя тұздығы болмаса

Орнына қолданыңыз
Тамари

Алмастырғыш мөлшері
1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

Қажет болса глютенсіз таңбалы тамари. Мала тұзы әртүрлі; татқан соң қосыңыз.
Бейтарап ас майы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Қосымша
Дайын мала пастасында май көп болса, қоспаңыз.
Туралған көк пияз1 сабақБастапқы мөлшер: 20 g
Қосымша
Сәндеуге қосыңыз; қоспасаңыз, әдісті өзгертпеңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Пакчойды жуып турап, қатты сабағын жапырақтан бөліңіз. Қосымша көк пиязды тураңыз. Дайын мала пастасының 2 шай қасығын ыдысқа өлшеңіз. Брендтің чили мен сычуань бұрышы күші әртүрлі; күмәндансаңыз, жартысынан бастаңыз.
Қадам 2

Шамамен 6 қағаз стақан суды қатты қайнатыңыз. Екі кеспе брикетін қосып, толық жұмсармай, ажырай бастағанша шамамен 2 минут пісіріңіз. ½ қағаз стақан, 90 ml кеспе суын алып, кейін ағызыңыз. Дәмдеуіш қалталарын қоспаңыз.
Қадам 3

Кең табаны орташа-баяу отқа қойыңыз. Қосымша бір шай қасық май мен өлшенген мала пастасын салыңыз. Хош иістенгенше шамамен 20–30 секунд араластырыңыз; бетті ыстық бұрыш майынан алыс ұстап, шашыраса отты азайтыңыз.
Қадам 4

Пакчой сабағы мен сақталған кеспе суының 2 тегіс ас қасығын қосыңыз. 1 минут араластырыңыз. Жапырақты қосып, солғанша тағы 30–60 секунд араластырыңыз. Шпинат болса, тек соңында жапырақпен қосыңыз.
Қадам 5

Жартылай піскен кеспе мен қалған сақталған суды қосыңыз. Орташа-баяу отта толық жұмсарып, қапталған, бірақ суда жүзбейтіндей 1–2 минут араластырыңыз. Екі ірімшік тілімін үстіне қойып, шамамен 30–60 секунд жауып, ерігенше араластырыңыз. Қосымша соя тұздығына дейін татыңыз.
Қадам 6

Өшіріңіз. Жылтыр кеспе мен көкті екі тостағанға бөліп, қосымша көк пияз себіңіз. Ыстық, созылмалы кезінде жеңіз. Мала шымырлататын ащы әсер береді; сезімтал адамға азайтып, паста аллергенін жапсырмадан тексеріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Дайын мала пастасының ащылығы, тұзы мен майы өте әртүрлі; жапсырмасын бағдарлап, соя тұздығына дейін татыңыз. Тез кеспенің құрғақ дәмдеуіш қалтасын қолданбаңыз. Қалғанын тез суытып, тоңазытқышқа қойыңыз; кеспе жаңа піскенде жақсы.