K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Көше тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Оңай рабокки: күріш тоқашы мен рамён

Серпімді корей күріш тоқашы мен тез кеспе тәтті-ащы қызыл тұздықта бірге қайнайды. Кеспе күтіп езіліп кетпеуі үшін күріш тоқашын алдымен пісіріңіз.

30 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Оңай рабокки: күріш тоқашы мен рамён

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Үрленген қытырлақ күріш тіскебасары емес, корей цилиндрлі күріш тоқашын қолданыңыз. Ажыратып, тоңазытылған қаттысын пісірер алдында жұмсартыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Дәмдеуішсіз тез кеспе брикеті болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тез пісетін қоспасыз бидай кеспесі
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шағын бумаАнықтамалық мөлшер: 90 g

    3–4 минутта пісетін кеспені қаптамасына сай қолданыңыз. Бұл тұздыққа тез кеспе дәмдеуіш қалтасын қоспаңыз.

  • Негізгі

    Осы мөлшерден бастап, кеспе жұмсармай қоюланса, ыстық суды бір қасықтан қосыңыз.

  • Негізгі

    Үйренбеген болсаңыз, корей бұрыш пастасының жұмсағын алыңыз, бірақ ас бәрібір ащы.

  • Қосымша

    Азайтыңыз не қоспаңыз; тұздық тәттілігі азаяды.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Қантсыз тамари қолданыңыз. Бидайдан бас тартсаңыз, кеспе мен бұрыш пастасын да тексеріңіз.

  • Қосымша

    Тіктөртбұрышқа кесіп, толық қыздырыңыз не қарапайым нұсқаға қоспаңыз. Балық пен бидай жапсырмасын тексеріңіз.

  • Қосымша

    Толық қатқанша бөлек қайнатып, суытып, аршып, екіге бөліңіз. Болмаса, қоспаңыз.

  • Қосымша

    Турап, соңына жақын қосыңыз не қоспаңыз.

  • Қосымша

    Ащылығын азайтуға қоспаңыз; кочуджанда бұрыш бәрібір бар.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Күріш тоқаштарын ажыратыңыз. Қатты не тоңазытылған болса, жылы суға 10 минут жібітіп, суын ағызыңыз. Жұмыртқа қолдансаңыз, жай қайнағаннан бастап бөлек 10–11 минут толық қатқанша қайнатып, суытып, аршып, екіге бөліңіз. Қолдансаңыз балық тоқашы мен көк пиязды тураңыз.

  2. Қадам 2

    Кең табаға 4 қағаз стақан су, кочуджан, соя тұздығы, қосымша қант пен бұрыш үлпегін салыңыз. Ірі паста түйіні кеткенше араластырып, жай қайнатыңыз. Кеспенің дәмдеуіш қалтасын қоспаңыз.

  3. Қадам 3

    Суы ағызылған тоқаштарды қосып, жабыспас үшін түбін араластырып, 5–7 минут жай қайнатыңыз. Кеспеге дейін ортасы дерлік жұмсақ болсын. Өте қаттысына ұзағырақ қажет; суыған шағын бөлігін тексеріңіз.

  4. Қадам 4

    Дәмдеуішсіз кеспе брикеті мен қосымша балық тоқашын қосыңыз. Жайлап ажыратып, 3–4 минут не қаптама уақытымен қайнатыңыз. Кеспе де, тоқаш та жұмсақ болсын. Тұздық ертерек қоюланса, ыстық суды бір қасықтан қосыңыз.

  5. Қадам 5

    Қолдансаңыз қатты піскен жұмыртқа жартысы мен көк пиязды қосыңыз. Бәрі толық ыстық болғанша 1 минут баяу қайнатыңыз. Табаны құрғатпай, кеспе мен тоқашты қаптайтын тұздық қалдырыңыз.

  6. Қадам 6

    Кеспе тұздықты сіңірмей тұрып, екі тайыз тостағанға бөліп, бірден беріңіз. Алдымен шағын бөлігін суытыңыз. Балаларға серпімді тоқашты ұсақ, лайық бөлікке кесіңіз; қосымша бұрышты азайту асты ащы емес етпейді.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Оңай рабокки: күріш тоқашы мен рамён
Оңай рабокки: күріш тоқашы мен рамён
Пайдалы кеңестер

Тек дәмдеуішсіз кеспе брикеті, қоса берілген сорпа ұнтағы мен май қалтасы қолданылмайды. Кеспе мен тоқаш өлшемі әртүрлі, сондықтан уақытпен бірге піскенін де тексеріңіз. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Құрылымы ең жақсы піскеннен кейін көп күтпей беріңіз. Ыстық салманы сәл суытып, әркім өзі реттеуі үшін тұздықты бөлек ұсыныңыз.

Бірге ұсыныңыз