K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Сорпалар мен бұқтырмалар · Үйдегі корей асханасы

Корей күріш тоқашы сорпасы (ттоккук)

Корей Жаңа жылында ішілетін, тілімделген күріш тоқашы қосылған жайлы сорпа. Мұнда тез дайындалатын сиыр сорпасы, жұмыртқа жолақтары мен аздаған балдыр сәндеуі бар.

40 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Корей күріш тоқашы сорпасы (ттоккук)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Тәтті тоқаш не құрғақ күріш емес, ттоккукқа арналған жұқа сопақ күріш тоқашын алыңыз. Тоңазытылған қатты тілімдерді жібітіңіз; қаптамада басқа уақыт болса, соны ұстаныңыз.

  • Алмастыруға болады

    Жұқа туралған сиыр еті болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тілімделген жаңа шиитаке саңырауқұлағы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 70 g

    Маймен 2 минут араластырып қуырып, сол баяу қайнату әдісін қолданыңыз. Бұл сиыр емес, саңырауқұлақ сорпасы болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Жұмыртқаны ағынмен құюды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Ұсынарда балдыр хош иісін береді; сорпаны қоюлатпайды.

  • Алмастыруға болады

    Корей сорпа соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Кәдімгі соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml

    Кәдімгі соя тұздығы сорпаны қарайтатындықтан, азырақ қолданыңыз. Соңында татып, қажет болса ғана көрсетілген тұздан аздап қосыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Алмастыруға болады

    Қуырылған күнжіт майы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Бейтарап ас майы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Сол қыздыру әдісін қолданыңыз. Қуырылған күнжіт хош иісі болмайды.

  • Негізгі

    Сорпа тым қоюланбасын деп көрсетілген сұйықтықты сақтаңыз. Жуу не жібітуге арналған қосымша су төгіледі.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Соя тұздығы мен дайын сорпа тұзды болуы мүмкін, сондықтан татқан соң ғана аздап қосыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Күріш тоқашы тілімдерін ажыратыңыз. Қатты болса, суық суға 15–20 минут жібітіп, суын ағызыңыз; жаңа жұмсақ тілімдерді тек шаю жеткілікті. Мұз болып қатқан бөлікті күшпен ажыратпаңыз: тоңазытқышта жібітіңіз не қаптамасын орындаңыз.

  2. Қадам 2

    Сиыр етін жұқа шағын жолақтарға кесіңіз. Көк пияз бен сарымсақты турап, жұмыртқаны кеседе шайқаңыз, нориді қысқа жолақтарға кесіңіз. Шикі етті сәндеуге арналған өнімнен бөлек ұстаңыз.

  3. Қадам 3

    Күнжіт майын сорпа қазанында орташа отта қыздырыңыз. Етті қосып, сыртының қызыл түсі кеткенше 2–3 минут араластырыңыз. Сарымсақ қосып, тағы 20 секунд араластырыңыз.

  4. Қадам 4

    5 қағаз стақан су мен сорпа соя тұздығын қосыңыз. Қайнатып, көбігін алып, жеңіл сиыр сорпасы шығуы үшін 10 минут баяу қайнатыңыз.

  5. Қадам 5

    Суы ағызылған күріш тоқаштарын қосыңыз. Жабыспас үшін абайлап араластырып, 4–6 минут баяу қайнатыңыз. Бір тілімін тексеріңіз: ортасы жұмсақ, серпімді, қатты өзексіз болуы керек. Қажет болса қаптамадағы ұзағырақ уақытты ұстаныңыз.

  6. Қадам 6

    Жұмыртқаны жіңішке ағынмен құйып, жайлап араластырмас бұрын толық қатуын күтіңіз. Көк пияз қосып, 1 минут пісіріңіз. Татып, қажет болса көрсетілген тұзды аздап қосып, үстіне нори сеуіп, дереу беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Корей күріш тоқашы сорпасы (ттоккук)
Корей күріш тоқашы сорпасы (ттоккук)
Пайдалы кеңестер

Күріш тоқаштары сорпаны сіңіре береді: қазір жейтініңізді ғана пісіріңіз. Көрсетілген уақытқа жібіту кіреді. Піскен тоқаштар серпімді; осындай құрылымды қауіпсіз шайнай алатын балаларға ұсақтау кесіңіз. Артық сорпаны тоқаштан бөлек сақтаңыз. Қалғанын тайыз ыдыстарға бөліп, 2 сағат ішінде, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданыңыз, қайта қыздырғанда 74°C жеткізіңіз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Қазан жай қайнап тұрғанда дастарқанға әкеліп, әр тостағанға сорпа мен әртүрлі өнімдерден салыңыз. Тұз не артық дәмдеуіш қоспас бұрын татыңыз.

Бірге ұсыныңыз