K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Салмасы бар қияр кимчиі (ои-собаги)

Жусай мен кочукару салынған кішкентай қияр қалташалары. Дәстүрлі корей гарнирінің бұл шағын мөлшері тұздалып, шайылып, бірден салқындатылады.

60 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Орташа
Салмасы бар қияр кимчиі (ои-собаги)
01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Жусай болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Көк пияздың жасыл бөлігі
    Алмастырғыш мөлшері
    Нығыздалмаған 1 шағын уысАнықтамалық мөлшер: 40 g

    Жусай болмаса, жуылған көк пияздың жасыл бөлігін осы мөлшерде алыңыз. 1 см турап, сол қадамда қосыңыз; дәмі өткірлеу болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Бөтелкедегі анчоус балық тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml

    Балық тұздығы болмаса, осы соя тұздығымен алмастырыңыз, екеуін қоспаңыз. Дәмі өзгереді және құрамында соя болады; бидай бар-жоғын тексеріңіз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Қиярды ағын ауызсу астында жайлап ысқылап жуыңыз. Екі ұшын алып, шамамен 5 см бөліктерге кесіңіз. Кішкентай қатты қияр таңдаңыз; сулы, қалың қабықтысын толтыру қиын.

  2. Қадам 2

    Әр бөлікті тегіс кесілген ұшына тұрғызыңыз. Үстінен айқыштап кесіп, тақтайдан 1 см жоғарыда тоқтаңыз: 4 бөлік түбінде бірігіп қалсын. Пышақты бақылап, түбін кесіп өтпеңіз. Жыртпай жайлап ашыңыз.

  3. Қадам 3

    1 ас қасық ірі тұзды сыртына және тіліктеріне жеңіл ысқылаңыз. Таза ыдыста 25–30 минут ұстап, 15 минуттан соң аударыңыз. Бөліктер сынбай сәл иілуі керек; қалыңдарына қажет болса тағы уақыт беріңіз.

  4. Қадам 4

    Тұздалып жатқанда жусай мен қалауыңызша сәбізді жуыңыз. Жусайды 1 см, сәбізді ұзындығы 2 см жіңішке таяқша етіп тураңыз. Сарымсақты аршып ұсақтаңыз. Кочукару, балық тұздығы, қант және 2 ас қасық суды араластырып, сарымсақ пен көкөністі қосыңыз.

  5. Қадам 5

    Қиярды таза суық суды 2 рет ауыстырып тез шайыңыз, тіліктегі көрінетін тұзды кетіріңіз. Шетінен кішкене дәмін көріп, өте тұзды болса тағы шайыңыз. Тілігін төмен қаратып дуршлагта 10 минут сорғытыңыз. Ішінде су жиналып тұрса, салма салмаңыз.

  6. Қадам 6

    Тағамға арналған таза қолғаппен салманы әр қалташаға жайлап бөліп салыңыз, тіліктерді күштеп ашпаңыз. Қалған дәмдеуішті сыртына жағыңыз. Таза қақпақты ыдысқа салып, бірден 4°C не одан төмен тоңазытқышқа қойыңыз. Жаңа күйінде немесе бір түн салқындатқан соң жеңіз; бұл мөлшерді бөлме температурасында ашытпаңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Салмасы бар қияр кимчиі (ои-собаги)
Салмасы бар қияр кимчиі (ои-собаги)
Пайдалы кеңестер

Гарнир ретінде 4 порция. Кішкентай стақан 180 мл; ас қасық 15 мл; шай қасық 5 мл. Тұздың көбі шайылады. Балық бар; тұздықтың басқа аллергендерін тексеріңіз. Таза құрал қолданып, тоңазытқышта сақтаңыз және 3 күнде жеңіз. Бөлме температурасында ұзақ сақтауға арналмаған.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Бірнеше салқын бөлікті жылы күріш не сорпамен беріңіз. Түбі бүтін қалсын; жыртылғанын да дәмдеп, қияр салаты ретінде жеуге болады.

Бірге ұсыныңыз

Шошқа суюгі — жұмсақ корей қайнатылған еті

Соя пастасы, сарымсақ пен пиязбен баяу қайнатылған шырынды шошқа еті. Қатты қайнатпау, жұмсақтықты тексеру, сорпада демалдыру және берерде ғана кесуді үйреніңіз.

110 минКүрделілігі: Орташа

Соя өскіні мен күріш сорпасы (коннамуль-кукпап)

Соя өскіні, аздаған кимчи мен толық піскен жұмыртқасы бар жылытатын күріш сорпасы. Сорпа, өскін және кимчиге нақты баламалар берілген.

35 минКүрделілігі: Оңай