Күріш тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Жылдам кимчи қосылған қуырылған күріш

Name: Жылдам кимчи қосылған қуырылған күріш
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Піскен күріш; Ұсақталған кимчи; Кимчи сөлі — 2 ас қасық; Жұмыртқа — 2 дана; Бейтарап май — 1 ас қасық; Күнжіт майы — 1 шай қасық; Туралған көк пияз — 1 сабақ

Қышқылтым кимчи, күріш және қуырылған жұмыртқадан тез дайындалатын тағам.

20 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Піскен күрішшамамен 2 ⅔ кішкентай 180 мл стақанБастапқы мөлшер: 400 g
Алмастыруға болады
Піскен ақ күріш болмаса

Орнына қолданыңыз
Піскен қоңыр күріш

Алмастырғыш мөлшері
шамамен 3 ⅛ кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 400 g

Дайын піскен күрішті қолданыңыз. Қоңыр күріш қаттырақ және рецептті бастамас бұрын оны пісіруге көбірек уақыт керек.
Ұсақталған кимчи200 г қаптаманың ¾ бөлігіБастапқы мөлшер: 150 g
Негізгі
Қышқылдығы мен дәмі үшін жақсы ашыған кимчиді қалдырыңыз. Жай жаңа қырыққабатпен дәл осы қадамдар арқылы бұл тағам шықпайды.
Кимчи сөлі — 2 ас қасық
Алмастыруға болады
Кимчи сөлі болмаса

Орнына қолданыңыз
Су және осы рецепттегі аздаған кимчи

Алмастырғыш мөлшері
2 тегіс ас қасық + көрсетілген мөлшерден алынған аздаған кимчиАнықтамалық мөлшер: 30 ml

Өлшенген кимчидің аз бөлігін суда езіңіз; рецепттегі кимчиден алыңыз, өлшенбеген қосымша порция қоспаңыз. Дәмі жеңілірек болады.
Жұмыртқа — 2 дана
Қосымша
Қоспауға болады; жұмыртқаны пісірмей, қалған тағамды беріңіз. Жұмыртқаның бай дәмі мен ақуызы болмайды.
Бейтарап май — 1 ас қасық
Алмастыруға болады
Бейтарап май болмаса

Орнына қолданыңыз
Рапс, күнбағыс немесе күріш кебегі майы

Алмастырғыш мөлшері
1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

Бір хош иістендірілмеген майды таңдап, көрсетілген мөлшерде қолданыңыз. Қуырылған күнжіт майы дәмді өзгертеді және бейтарап майға тең емес.
Күнжіт майы — 1 шай қасық
Алмастыруға болады
Күнжіт майы болмаса

Орнына қолданыңыз
Хош иістендірілмеген рапс немесе күнбағыс майы

Алмастырғыш мөлшері
1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

Рецептті дайындауға болады, бірақ қуырылған күнжіттің хош иісі болмайды. Хош иістендірілмеген май қолданыңыз.
Туралған көк пияз — 1 сабақ
Қосымша
Қоспауға болады; ол тағамның құрылымынан гөрі балғын хош иіс береді. Рецепттегі қалған пісіру уақытын сақтаңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Жаңа піскен немесе піскеннен кейін дереу тоңазытқышқа салынған күрішті қолданыңыз; бөлме температурасында бірнеше сағат тұрған күрішті алмаңыз. Ірі түйірлерін ажыратыңыз. Кимчиді бір тістемдік етіп, көк пиязды тілімдеп тураңыз.
Қадам 2

1 ас қасық бейтарап майдың жартысын орташа отта қыздырыңыз. Көк пияз бен кимчиді салып, хош иісі шығып, кимчи жұмсара бастағанша 3 минут қуырыңыз.
Қадам 3

400 g піскен күріш пен 2 ас қасық кимчи сөлін қосыңыз. Күріш түйірлерін қалақшамен ақырын ажыратып, түсі біркелкі тарағанша кимчимен араластырыңыз.
Қадам 4

Күріштің суық түйірі қалмай, бәрі буы шығып әбден қызғанша 4–5 минут қуырыңыз. 1 шай қасық күнжіт майын араластырыңыз. Жабысса, отты сәл бәсеңдетіп, табаның түбін ақырын ажырата беріңіз.
Қадам 5

Қалған бейтарап майды басқа табада орташа отта қыздырыңыз. Екі жұмыртқаны ағы да, сарысы да толық қатқанша қуырыңыз. Ортасы піспей жатып шеті қарайса, отты бәсеңдетіңіз.
Қадам 6

Ыстық қуырылған күрішті екі ыдысқа бөліп, әрқайсысына бір піскен жұмыртқа салыңыз. Бірден беріңіз. Тағы дәмдеуіш қоспас бұрын татып көріңіз: кимчи онсыз да тұзды, ал тұздылығы мен ащылығы өндірушіге қарай өзгереді.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Жұмыртқаларды қалған майда ағы мен сарысы толық қатқанша қуырыңыз. Әр порцияға бір жұмыртқа салыңыз. Жұмыртқа мен күнжіт бар; кимчиде балық не теңіз өнімдері болуы мүмкін.