Тәтті-қышқыл корей теңіз балдыры салаты
Жұмсақ вакаме, қытырлақ қияр мен тәтті сірке тұздығынан жасалған ащы емес дәстүрлі корей тіскебасары. Бұл суы сорғытылған салат, сорпа емес.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Қияр болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Корей шалғамы немесе дайкон
- Алмастырғыш мөлшері
- жұқа тілімдер шамамен 1 стақанАнықтамалық мөлшер: 100 g
Қияр болмаса, көрсетілген мөлшерде аршылған корей шалғамын не дайкон алыңыз.1–2 мм өте жұқа тіліп, кішірейтіп, ең соңында араластырыңыз. Тығызырақ әрі ащылау болады; екі көкөністі қатар қоспаңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тамари соя тұздығы
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml
Кәдімгі соя тұздығы болмаса, көрсетілген дәл сол мөлшердегі тамаримен алмастырыңыз, екеуін қатар қоспаңыз. Соя бар; бидай мен басқа аллергендерді заттаңбадан тексеріңіз. Тұздылығы өзгеше болуы мүмкін.
-
Алмастыруға болады
Қоспасыз ақ сірке суы, қышқылдығы 5% болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Қантсыз күріш сірке суы, қышқылдығы 4–5%
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 ½ тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 22.5 ml
Ақ сірке суы болмаса, көрсетілген мөлшердегі қантсыз, қышқылдығы 4–5% күріш сірке суын қолданыңыз. Қант мөлшері өзгермейді. Қышқылы жұмсағырақ; тәтті суши сірке суын алмаңыз. Бір түрін ғана қолданыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Тағамдық құрғақ вакаме алыңыз, комбу не нори қолданбаңыз.5 г,50 г қаптаманың шамамен оннан бірін,3 шағын стақан ауызсуға 15 минут немесе қаптамадағы уақытқа жібітіңіз. Толық ашылып, қатты ортасы қалмай жұмсаруы керек. Суын төгіп, құмын шайыңыз.
-
Қадам 2
Қияр мен қосымша пиязды жуыңыз. Жарты шағын қиярды 2 мм жарты дөңгелек етіңіз. Қосымша ширек пиязды аршып өте жұқа тураңыз; жарты түйір сарымсақты аршып ұсақтаңыз. Таза табақта ұстаңыз.
-
Қадам 3
Кең кәстрөлде бөлек 3 стақан суды қатты қайнатыңыз. Жібіген балдырды салып, араластырып 30 секунд шарпыңыз. Абайлап сүзіңіз, ыстық суды төгіп, салқын ауызсумен суығанша шайыңыз. Ақырын басып суын сорғытыңыз, ұзын бөліктерін шамамен 3 см кесіңіз.
-
Қадам 4
Таза тостағанда 1 ½ тегіс ас қасық ақ сірке суын,2 шай қасық соя тұздығын,2 шай қасық қантты ерігенше араластырыңыз. Қаласаңыз сарымсақ қосыңыз. Жібіткен не шарпыған суды тұздыққа құймаңыз.
-
Қадам 5
Суы сорғыған балдыр, қияр мен қосымша пиязды қосып, ақырын көтеріп аударыңыз. Қаласаңыз 1 шай қасық күнжіт салыңыз. Көп күтпей беріңіз. Алдын ала дайындасаңыз тұздық пен суы сорғыған өнімдерді бөлек салқындатып, қияр суы дәмді сұйылтпасын деп жеу алдында ғана араластырыңыз.
Дайын тағам
Тіскебасар 2 үлес. Шағын стақан 180 мл, тегіс ас қасық 15 мл, шай қасық 5 мл. Үйдегі салмақтар шамамен берілген. Соя және қосымша күнжіт бар; кей тұздықта бидай болады.2 сағатта 4°C не төменде тоңазытып,2 күнде жеңіз. Екі су бөлек дайындалып, екеуі де төгіледі.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Пулькоги не күрішпен аздап беріңіз. Балдырдың суын жақсы сорғытып, қияр қытырлақ қалуы үшін тамақ алдында дәмдеңіз.
