K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Сорпалар мен бұқтырмалар · Үйдегі корей асханасы

Хэмультхан — корейдің теңіз өнімдері сорпасы

Анчоустан тез жасалған сорпада асшаян, кальмар, ұлулар мен мидиялар бұрқылдап пісетін корей асы. Үйде оңай жасау үшін тазартылған теңіз өнімдері қоспасын және қарапайым қасық өлшемдерін қолданыңыз.

45 мин4 порция4 қадамКүрделілігі: Орташа
Хэмультхан — корейдің теңіз өнімдері сорпасы

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Суық ұстаңыз. Мұздатылғанын тоңазытқышта жібітіңіз. Өзіңіз ұнатқан қоспаны алыңыз; тазалағанда ұлуларды бөлек ұстаңыз.

  • Негізгі

    Таза ауыз су қолданыңыз; бұл сорпаның негізі.

  • Алмастыруға болады

    Текшеленген корей шалғамы — үйілген 1 қағаз стақан болмаса

    Дәл сондай мөлшерде дайкон жарайды. Екеуі де болмаса, пекин қырыққабатын қолданыңыз, бірақ сорпа азырақ тәтті болады.

  • Қосымша

    Болмаса, қоспаңыз; сорпа бәрібір дәмді болады.

  • Алмастыруға болады

    Кептірілген анчоус — 6 орташа дана болмаса

    Орнына 1 шай қасық анчоус сорпасының ұнтағын қолданыңыз не жеңіл сорпа үшін қоспаңыз.

  • Қосымша

    Болмаса, қоспаңыз; ламинарияны ұзақ қайнатпаңыз, сорпаны ащылауы мүмкін.

  • Алмастыруға болады

    Ұсақталған сарымсақ — 1 тегіс ас қасық болмаса

    Қажет болса, 1 шай қасық сарымсақ ұнтағын сорпа дәмдеуіштерімен бірге қосыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Корей қызыл бұрыш үлпегі (кочукару) — 1 тегіс ас қасық не дәміне қарай көбірек болмаса

    Жұмсақ сорпа үшін азайтыңыз не қоспаңыз. Ұнтақталған қызыл бұрышпен алмастыруға болады, бірақ ащырақ болуы мүмкін.

  • Алмастыруға болады

    Корей бұрыш пастасы (кочуджан) — 1 тегіс ас қасық болмаса

    Болмаса, 1/2 ас қасық твенджан мен 1/2 ас қасық бұрыш үлпегін қолданыңыз; дәмі өзгереді.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы — 1 тегіс ас қасық болмаса

    Болмаса, кішкентай шымшымнан тұз қосып, сорпаның дәмін көріңіз.

  • Алмастыруға болады

    Бұршақ өскіні — 2 қағаз стақан болмаса

    Сондай мөлшерде пекин қырыққабаты не туралған қырыққабат жарайды; қытырлақтығы өзгереді.

  • Қосымша

    Қоспаңыз не су крессін қолданыңыз. Балғын болуы үшін соңында қосыңыз.

  • Қосымша

    Болмаса, қоспаңыз; соңғы безендіру ғана.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Теңіз өнімдерін ағын суық сумен шайыңыз. Ұлу мен мидия қабыршағын ысқылап тазалап, сынғандарын тастаңыз. Көкөністі дайындағанда шикі теңіз өнімдерін таза тостағанда тоңазытқышта ұстаңыз. Шалғам мен пиязды тураңыз.

  2. Қадам 2

    Қазанға су, кептірілген анчоус, ламинария және шалғам салыңыз. Қайнатып, 10 минут баяу пісіріңіз. Анчоус пен балдырды алып тастаңыз, шалғам сорпада қалсын.

  3. Қадам 3

    Пияз, сарымсақ, кочукару, кочуджан және соя тұздығын қосыңыз. Теңіз өнімдерін салып, жауып, асшаян қызғылт, балық мөлдір емес болып, ұлулар ашылғанша 6–10 минут баяу қайнатыңыз. Ашылмағандарын тастаңыз.

  4. Қадам 4

    Өскіндерді қосып, 2 минут қайнатыңыз. Соңғы минутта минари мен көк пиязды салыңыз. Дәмін көріп, аздап тұз не бұрышпен реттеңіз. Ыстық беріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Хэмультхан — корейдің теңіз өнімдері сорпасы
Хэмультхан — корейдің теңіз өнімдері сорпасы
Пайдалы кеңестер

Сорпа ащы болады; кочукаруды аздан бастап, дастарқанда қосыңыз. Теңіз өнімдерін пісіргенше суық ұстап, таза құрал қолданыңыз. Ұлуларды мұқият қарап, піскеннен кейін ашылмағандарын тастаңыз. Жапсырмадан теңіз шаяндары мен ұлулар, балық, соя және бидай аллергендерін тексеріңіз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Әр қасыққа сорпа мен бір теңіз өнімі тістемін алыңыз. Бұрышты жұмсарту үшін жаныңызға күріш қойыңыз.

Бірге ұсыныңыз