K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Корейше гриль · Үйдегі корей асханасы

Твенджанмен маринадталған шошқа еті (мэкчок)

Мэкчоктың табалық нұсқасы: жұқа шошқа еті, соя пастасы мен алмұрт. Тәтті маринад күймеуі үшін аз-аздан пісіріледі.

45 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Орташа
Твенджанмен маринадталған шошқа еті (мэкчок)
01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.

  • Алмастыруға болады

    Корей соя пастасы твенджан — 20 g болмаса

    Ауыстыру мен мөлшер өзгерістерін қадамдардан және ескертпеден қараңыз.

  • Алмастыруға болады

    Аршылған үккіштен өткен алмұрт — 50 g болмаса

    Ауыстыру мен мөлшер өзгерістерін қадамдардан және ескертпеден қараңыз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы — 5 ml болмаса

    Ауыстыру мен мөлшер өзгерістерін қадамдардан және ескертпеден қараңыз.

  • Алмастыруға болады

    Күнжіт майы — 5 ml болмаса

    Ауыстыру мен мөлшер өзгерістерін қадамдардан және ескертпеден қараңыз.

  • Қосымша

    Міндетті емес, қоспауға болады; қосу уақытын қадамдардан қараңыз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.

  • Негізгі

    Бұл нұсқаға қажет; мөлшері мен қосу ретін қадамдардан қараңыз.

  • Қосымша

    Міндетті емес, қоспауға болады; қосу уақытын қадамдардан қараңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Алдымен салатты жуып құрғатыңыз, пиязды турап, алмұртты үгітіңіз. Бөлек тақтайда етті талшыққа көлденең 4 мм тілім, кейін бір тістемге кесіңіз. Шикі ет пен құралдарын салаттан және піскен тағамнан бөлек ұстаңыз.

  2. Қадам 2

    Паста, алмұрт пен шырыны, қант, сарымсақ, соя, күнжіт майы және қалауыңызша бұрышты араластырыңыз. Мисо қолдансаңыз 20 г алып, соя тұздығын қоспаңыз. Маринад жұқа қабат болуы керек.

  3. Қадам 3

    Етті қаптап, жауып,20 минут тоңазытқышта ұстаңыз, үстелде емес. Осы аралықта күріш дайындаңыз. Шикі етке тиген маринадты татпаңыз; ыдыста қалғанын төгіңіз.

  4. Қадам 4

    Кең табада бейтарап майды орташа отта жылытыңыз. Пиязды 3–4 минут қатты қоңырлатпай жұмсартып, таза тәрелкеге алыңыз. Етке орын қалсын.

  5. Қадам 5

    Артық маринадты тамызып тастаңыз. Бір қабатпен 2–3 топта, әр бетін шамамен 2–3 минут орташа отта пісіріңіз. Қант тез қарайса отты азайтыңыз. Түбі күйсе оттан алып, абайлап сүртіңіз. Жіңішке термометрді бірнеше жуан бөлікке жанынан енгізіңіз: ортасы кемінде 63°C.

  6. Қадам 6

    Піскен ет пен пиязды қайта салып, көк пиязбен 30 секунд араластырыңыз. Таза құралмен таза тәрелкеге алып,63°C-тан кейін кемінде 3 минут тынықтырыңыз. Қалауыңызша салатпен беріңіз; шикі ет тәрелкесін қолданбаңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Твенджанмен маринадталған шошқа еті (мэкчок)
Твенджанмен маринадталған шошқа еті (мэкчок)
Пайдалы кеңестер

2 үлес. Шошқа еті, соя, күнжіт және кейде бидай бар. Уақытқа 20 минут салқын маринадтау және 3 минут тынықтыру кіреді. Алмұрт орнына 50 г үгітілген алма болады. Бұрыш, салат міндетті емес; күнжіт аллергиясында бейтарап май.2 сағатта тоңазытқышқа,3 күнде пайдаланыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Күрішпен салат жапырағына ораңыз; ссамджанды аз қосыңыз, ет дәмделген.

Бірге ұсыныңыз

Жаңа ащы шалғам салаты (мусэнчхэ)

Қышқыл корей бұрыш тұздығындағы жаңа жіңішке шалғам жолақтары. Аз уақыт тұзда ұстау артық суды кетіреді; бұл ұзақ ашытылатын кимчи емес, тез жаңа гарнир.

25 минКүрделілігі: Оңай

Әмбебап ссамджан — корей барбекюіне тұздық паста

Бір ыдыста пешсіз араласатын соя мен бұрыштың дәмді қою пастасы. Салат орамына, піскен етке, күрішке не қытырлақ көкөніс таяқшасына аздап қолданыңыз.

10 минКүрделілігі: Оңай