Корейше қуырылған аспа саңырауқұлақ
Шеттері қызарған жұмсақ саңырауқұлақ, пияз және жеңіл соя-күнжіт дәмі. Алдын ала қайнатусыз тез дайындалатын корей гарнирі.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Аспа саңырауқұлақ болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Жаңа шиитаке
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 қаптама (200 г)Анықтамалық мөлшер: 200 г
Аспа саңырауқұлақтың орнына. Қатты сабақтарын алып, қалпақтарын сүртіп, 5 мм етіп тіліңіз. Сол 5–7 минуттық кезеңде толық пісіріңіз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Кәдімгі соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тамари
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 шай қасық (10 мл)Анықтамалық мөлшер: 10 мл
Кәдімгі соя тұздығын алмастырады, екеуін қатар қоспаңыз. Бидай бар-жоғын тексеріңіз.
-
Алмастыруға болады
Қуырылған күнжіт майы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Иісі бейтарап өсімдік майы
- Алмастырғыш мөлшері
- ½ шай қасық (2,5 мл)Анықтамалық мөлшер: 2,5 мл
Соңғы күнжіт майын ғана алмастырыңыз, екеуін қоспаңыз. Күнжіт хош иісі болмайды.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
200 г саңырауқұлақтың қатты түбін кесіп, жеуге ыңғайлы жолақтарға бөліңіз. Сүртіңіз; құм болса тез шайып, құрғатыңыз, суға жібітпеңіз. ½ пиязды (100 г) жұқалап, 1 түйір сарымсақ пен қалауыңызша жарты көк пиязды ұсақтап тураңыз.
-
Қадам 2
Кең табада 1 ас қасық бейтарап майды орташа отта қыздырыңыз. Пиязды сәл мөлдірленгенше 2 минут қуырыңыз. Сарымсақ қосып, 30 секунд араластырыңыз; тез қызарса отты азайтыңыз.
-
Қадам 3
Саңырауқұлақты қосып, отты орташа-жоғарыға көтеріп, жайыңыз. Ара-тұра аударып, 5–7 минут жұмсарып, сәл қызарып, суының көбі буланғанша пісіріңіз. Шағын табаға тығыздамай, екі кезекпен қуырыңыз.
-
Қадам 4
Орташа отқа түсіріп, 2 шай қасық соя тұздығын қосып, 30 секунд араластырыңыз. Отты өшіріп, ½ шай қасық күнжіт майын, қалауыңызша күнжіт пен көк пиязды қосыңыз. 2 гарнир үлесі ретінде жылы беріңіз.
Дайын тағам
Стақан 180 мл, ас қасық 15 мл, шай қасық 5 мл. Соя мен күнжіт бар; тұздықтағы бидайды тексеріңіз. Саңырауқұлақты шикідей бермеңіз. 2 сағат ішінде 4°C не төмен температурада салқындатып, 2 күнде жеңіз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күріш, ащы шошқа еті немесе сиыр еті-шалғам сорпасының жанына шағын табақта беріңіз. Кең табада саңырауқұлақ өз суында қайнамай, жақсы қызарады.
Бірге ұсыныңыз
Чеюк поккым — ащы қуырылған шошқа еті
Тәтті ащы кочуджан тұздығындағы жұқа шошқа еті мен пияз. Етті тұздықтау, табаны суландырмау және тұздықты күйдірмей аяқтау жолын үйреніңіз.
Сиыр еті мен шалғам қосылған корей сорпасы
Күнжіт майында аздап қуырылған ет пен шалғамнан дайындалатын мөлдір, жұмсақ дәмді үй сорпасы.