Қырыққабат пен твенджан сорпасы
Балдыр сорпасындағы тофу мен қырыққабаттың жұмсақ дәмі корей ашытылған соя пастасымен үйлеседі.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Қытай қырыққабаты болмаса
Жұмсақ қырыққабатты таңдаңыз; қатты сыртқы жапырақты алып не ұзақ пісіріңіз. Сол салмақтағы пак-чой тезірек піседі.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Твенджан болмаса
1 ас қасық твенджаннан бастап, ең көбі 1,5 қосыңыз. Мисомен де сол мөлшерден дәмін тексеріп, соңында қосып қысқа қайнатыңыз.
-
Алмастыруға болады
Кепкен комбу болмаса
Комбу болмаса 720мл суды 720мл тұзсыз көкөніс сорпасымен алмастырып, сорпа дайындау қадамын өткізіңіз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
250г қырыққабат жапырағын ажыратып, ақ өзектерінің арасын ағын сумен жуыңыз. Жапырақты 3см, қалың ақ бөлікті 1см жолаққа кесіңіз. 150г тофуды сүзіп, 2см текшеге тураңыз. 50г пиязды, көк пиязды кесіп, 2 сарымсақ тісін аршып ұсақтаңыз.
-
Қадам 2
Шамамен 5×5см болатын 1 кепкен комбуның шаңын дымқыл шүберекпен сүртіңіз. 720мл суға салып, орташа отта 5 минуттай қыздырыңыз. Шетінде ұсақ көпіршік пайда болғанда алыңыз; ұзақ қатты қайнату сорпаны шырышты, дәмін дөрекі етеді.
-
Қадам 3
Сорпаға 1 ас қасық твенджанды кішкентай елекпен не қасықпен ерітіңіз. Қырыққабат пен пияз қосып, қайнағанда орташа баяу отта 8–10 минут пісіріңіз. Ақ өзекке таяқша оңай кірсін; қатты болса тағы 2–3 минут пісіріңіз.
-
Қадам 4
Тофу мен сарымсақты қосып, баяу 3–4 минут қайнатыңыз. Текшелер сынбауы үшін түбінен тек 1–2 рет аударыңыз. Су қатты азайса аздап ыстық су құйыңыз.
-
Қадам 5
Көк пиязды қосып 2 минут пісіріңіз. Дәмін көріп, қажет болса ғана қалған ең көбі 1/2 ас қасық твенджанды сорпада ерітіп, аз-аздан қосып қысқа қайнатыңыз. Тұзды болса ыстық су қосыңыз. Отты өшіріп, тофудың ортасы ысығанда беріңіз.
Дайын тағам
2 порция, шамамен 30 минут. Твенджан ең көбі 1,5 ас қасық, тұзды болса азайтыңыз. Су 720мл=180мл-лік 4 стақан. Ас қасық=15мл, шай қасық=5мл.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күріш, кимчи және жұмсақ көкөніс гарнирімен беріңіз. Қырыққабаттың ақ бөлігі мен тофуды сорпасымен бірге алыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Пекин қырыққабатынан оңай кимчи
Тұздау, дәмдеу және тоңазытқышта ашыту нұсқауларымен туралған қырыққабаттан шағын мөлшерде кимчи дайындаңыз.
Дәмделген саумалдық (сигымчи намуль)
Күнжіт пен сарымсақтың жеңіл тұздығымен дәмделген жұмсақ шарпылған саумалдық. Шағын тіскебасар сулы болмай, дәмді болуы үшін алдымен жақсы сүздіріңіз.