Брокколи мен үгітілген тофу (брокколи дубу-мучим)
Сәл қытырлақ жұмсақ брокколи мен суы сығылған тығыз тофуды сарымсақ, соя және күнжітпен абайлап араластырады. Қуырусыз жасалатын жұмсақ корей гарнирі.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Алмастыруға болады
Қуырылған күнжіт майы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Перилла тұқымының майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 шай қасық (10 ml)Анықтамалық мөлшер: 10 ml
Араластыруда күнжіт майын 2 шай қасық (10 ml) перилла майымен ауыстырыңыз. Дәмі шөптілеу; мөлшерлер мен уақыт бірдей. Бұл қалаулы күнжіт дәнін алып тастамайды.
-
Негізгі
Міндетті; көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлер мен уақыт өзгермейді.
-
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлер мен уақыт өзгермейді.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Брокколидің бүлінген жерін және сабақтың қатты ұшын алыңыз. Гүлшоғын бөліп жуып, 2 cm етіп кесіңіз; жарамды сабақты аршып, 3 mm тілімдеңіз. Тазаланған 250 g қолданыңыз. 150 g тығыз тофудың суын төгіп, шайып, төрт қалың тілім кесіңіз.
-
Қадам 2
5 шағын қағаз стақан суды (900 ml) ¼ тегіс шай қасық тұзбен қайнатыңыз. Баяу қайнауда тофуды 3 минут пісіріңіз. Тесікті қасықпен таза тәрелкеге алып суытыңыз; суды сақтаңыз.
-
Қадам 3
Сол суды қайта қайнатыңыз. Сабақтарды 1 минут, одан кейін гүлшоғын қосып 2 минут пісіріңіз. Ашық жасыл болып, сабаққа шанышқы кіргенімен сәл қатты қалсын; керек болса тағы 1 минут. Сорғытып, суық ауызсумен қысқа шайып, жақсылап кептіріңіз.
-
Қадам 4
Тофу ұстауға ыңғайлы суығанда таза матада сығып, ірі үгітіңіз. Сарымсақты аршып, шайып ұсақтаңыз. Қалаулы пиязды тазалап, жуып, кептіріп жұқалап кесіңіз. Кең ыдыста 1 шай қасық соя тұздығын, 2 шай қасық күнжіт майын және сарымсақты араластырыңыз.
-
Қадам 5
Құрғақ брокколи мен тофуды қосып, екі қасықпен 6–8 рет абайлап аударыңыз. Қалаулы пияз бен 1 шай қасық күнжіт қосыңыз, гүлшоғын езбеңіз. Су жиналса, тұздық қоспай төгіңіз.
Дайын тағам
Ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml, шағын қағаз стақан 180 ml. Жібек емес, тығыз тофу алыңыз. Күймес үшін сығар алдында суытыңыз. Жаңасы жақсы; тоңазытылған қалдығын 2 күнде жеңіз. Соя мен күнжіт бар, соя тұздығында бидай болуы мүмкін. 2 сағат ішінде, ауа 32°C-тан жоғары болса 1 сағат ішінде, 4°C немесе төмен тоңазытқышқа қойыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күріш пен сорпаға аздап қосыңыз. Брокколиді бір тістем етіп кесіп, жақсы кептірсеңіз тофу жеңіл болып қалады.
