Кочхуджан тұздығындағы тауық кацу
Жапонша қытырлақ тауық етіне тәтті, қышқыл әрі ащы корей тұздығы қосылады. Жұқа май қабатында қуырылады.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Алмастыруға болады
Панко нан үгіндісі болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Кәдімгі құрғақ нан үгіндісі
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шағын қағаз стақанАнықтамалық мөлшер: 40 g
Панконың орнына қолданыңыз, ұн мен жұмыртқа қабатын өзгертпеңіз. Қабығы майдарақ әрі азырақ үлпілдек болады.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Тауықты жумай, құрғатыңыз. Тағамға арналған үлдір арасына салып, 1 cm қалыңдыққа тегістеп, тұздаңыз. Ұн, шайқалған жұмыртқа, панконы бөлек ыдысқа салыңыз. Осы ретпен аунатып, аздап басыңыз. Шикі тауыққа тиген қалған аунатпа қоспаны тастаңыз.
-
Қадам 2
Шағын кәстрөлде кочхуджан, кетчуп, қант, сірке суы және 2 ас қасық суды араластырыңыз. Баяу отта 1–2 минут тегіс болғанша араластырып, оттан алыңыз.
-
Қадам 3
Кең табада 8 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Панконың аз үгіндісі жайлап шыжылдауы керек. Тауықты абайлап салып, бір рет аударып, әр жағын 4–5 минут пісіріңіз. Қабығы тез қарайса, отты азайтыңыз. Ең қалың ортасы 74°C болуы керек; қажет болса ұзартыңыз.
-
Қадам 4
Таза торға шығарып, 3 минут тынықтырыңыз. Таза тақтайда жолақтап кесіңіз. Жылы тұздықты жеудің алдында құйыңыз не қытырлақтығын сақтау үшін бөлек ұсыныңыз.
Дайын тағам
2 порция. Стақан 180 ml, ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml. Бидай, жұмыртқа, соя бар. Шикі және піскен тауықтың құралдарын бөлек ұстаңыз. 2 сағат ішінде салқындатып, 24 сағат ішінде жеңіз, бір рет 74°C-қа қыздырыңыз.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Тұздықты жегенге дейін бөлек ұстаңыз. Алтын түсті қабыққа ғана сенбей, ортасын тағам термометрімен тексеріңіз.
