K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Кеспе · Үйдегі корей асханасы

Кочуджан-сары май пастасы

Апта ішіне ыңғайлы жылтыр, сәл ащы паста. Кочуджан, сары май мен аз макарон суы әр талға жабысатын тұздық жасайды.

25 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Кочуджан-сары май пастасы

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Құрғақ спагетти болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Құрғақ лингвини
    Алмастырғыш мөлшері
    шамамен 500 г қаптаманың ⅓ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 180 g

    Қаптама уақытымен қайнатып, сонша крахмалды су сақтаңыз.

  • Негізгі

    Ашытылған бұрыш пастасы дәмді анықтайды. Ащылығы мен тұзын жапсырмадан тексеріңіз; кетчуп тең балама емес.

  • Алмастыруға болады

    Тұзсыз сары май болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жұмсақ дәмді зәйтүн майы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml

    Жартысын сарымсақ жұмсартуға, жартысын пастаны араластырған соң қолданыңыз. Сары май дәмі азаяды.

  • Негізгі

    Ұсақтаңыз; қою қызартпаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Қантсыз соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Қантсыз тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Сол мөлшер. Артық тұз қоспас бұрын піскен соң татыңыз.

  • Негізгі

    Ағызар алдында сақтаңыз. Крахмал май мен пастаны біріктіреді; кәдімгі суық су тұздықты сұйылтады.

  • Қосымша

    Тойымдылыққа қосыңыз не қоспаңыз; қоспасаңыз, таба уақытын 2 минут азайтыңыз.

  • Қосымша

    Піскен соң үстіне себіңіз не қоспаңыз.

  • Қосымша

    Соңғы үстеме; сүтті азайтуға қоспаңыз, бірақ майда сүт қалады.

  • Қосымша

    Пастаның дәмі қалағаннан өткір болса, тек татқан соң қосыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Үлкен қазанда су қайнатыңыз. 180 g құрғақ спагетти қосып, ара-тұра араластырып, қаптамаға сай, әдетте 8–11 минут енді жұмсарғанша пісіріңіз. Суын төкпес бұрын ½ қағаз стақан лайлы пісіру суын алыңыз. Макаронды ағызыңыз, шаймаңыз.

  2. Қадам 2

    Паста қайнағанша қосымша саңырауқұлақ пен көк пиязды тураңыз. 2 шағын сарымсақ түйірін ұсақтаңыз. Шағын ыдыста 1 тегіс ас қасық кочуджан, 1 шай қасық соя тұздығы мен сақталған ыстық судың 2 тегіс ас қасығын араластырыңыз. Паста босағанша араластырыңыз.

  3. Қадам 3

    Кең табаны орташа-баяу отқа қойып, 1 тегіс ас қасық сары май ерітіңіз. Ұсақ сарымсақ пен қосымша саңырауқұлақ қосыңыз. Саңырауқұлақ жұмсарып, сарымсақ хош иіс бергенше 2–3 минут араластырыңыз; сарымсақ қызарса, отты азайтыңыз.

  4. Қадам 4

    Сұйылған кочуджанды қосып, баяу отта 30 секунд араластырыңыз. Сақталған судан тағы 2 тегіс ас қасық құйыңыз. Тұздықты жай қайнатып ұстаңыз; пастаны күйгенше қуырмаңыз.

  5. Қадам 5

    Ағызылған макаронды қосып, әр талы қапталғанша 1–2 минут араластырыңыз. Соңғы 1 тегіс ас қасық майды, кейін қалған суды аздап құйып, тұздық жылтырап, судай емес, жұқа жабысқанша жеткізіңіз. Тұздық піскен соң ғана татыңыз.

  6. Қадам 6

    Өшіріңіз. Қосымша көк пияз бен үгітілген ірімшік қосыңыз. Татып, қажет болса ғана қосымша 1 шай қасық қант салыңыз; бірден қоспаңыз. Екі тостағанға бөліп, ыстық жеңіз. Май жұмсартса да, кочуджан ащы болып қалады.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Кочуджан-сары май пастасы
Кочуджан-сары май пастасы
Пайдалы кеңестер

Екі негізгі үлес шығады. 1 тегіс ас қасық — 15 ml; толық қағаз стақан — 180 ml. Баяуырақ отта тұздыққа сақталған судан сәл көбірек қажет болуы мүмкін. Кочуджан мен соя тұздығының бидай-соя құрамын тексеріңіз; ірімшік пен сары майда сүт бар. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, 32°C-тан жоғарыда 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде 3–4 күн сақтап, бір қасық сумен сұйылтып, 74°C қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Кеспе серпімді қалсын деп піскен бойда беріңіз. Жер алдында тұздықпен араластырып, татқаннан кейін дәмдеуішті біртіндеп қосыңыз.

Бірге ұсыныңыз