Тіскебасарлар мен тәттілер · Үйдегі корей асханасы

Тәтті жүгері құймақтары (оксусу-джон)

Name: Тәтті жүгері құймақтары (оксусу-джон)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Суы ағызылған консерві тәтті жүгері; Кәдімгі бидай ұны; Жұмыртқа; Суық су; Тұз; Ұсақталған көк пияз; Бейтарап ас майы

Консервіленген жүгері, жұмыртқа мен аз ұннан тез жасалатын тіскебасар. Бір үлкен құймақтан гөрі шағындарын аударып, ішін толық пісіру оңай.

20 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Суы ағызылған консерві тәтті жүгері1 қағаз стақанБастапқы мөлшер: 150 g
Алмастыруға болады
Суы ағызылған консерві тәтті жүгері болмаса

Орнына қолданыңыз
Пісіріліп, суы ағызылған мұздатылған тәтті жүгері

Алмастырғыш мөлшері
1 кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 150 g

Мұздатылған жүгеріні қаптамасына сай пісіріп, суытып, толық ағызыңыз. Қамырға мұз күйінде қоспаңыз.
Кәдімгі бидай ұны4 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 30 g
Алмастыруға болады
Кәдімгі бидай ұны болмаса

Орнына қолданыңыз
Күріш ұны

Алмастырғыш мөлшері
4 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 32 g

Сол суды қолданып, қамырды 5 минут тынықтырыңыз. Құймақ нәзік болады; шағын жасап, қатқанда ғана аударыңыз.
Жұмыртқа1 ірі жұмыртқа
Негізгі
Дәндерді біріктіруге көмектеседі. Жемес бұрын қамырды толық пісіріңіз.
Суық су2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 30 ml
Негізгі
Осы мөлшерден бастаңыз; қамыр еркін ақпай, жүгеріні жұқалап қаптауы керек.
Тұз1 кішкентай шымшым
Қосымша
Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.
Ұсақталған көк пияз1 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 5 g
Қосымша
Қоспауға болады. Дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерді өзгертпеңіз; хош иісі жұмсарады.
Бейтарап ас майы2 тегіс ас қасықБастапқы мөлшер: 30 ml
Негізгі
Әр табаға жартысын қолданыңыз. Жүгері күймесін деп орташа от ұстаңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Консерві жүгеріні сүзгіге төгіп, артық ылғалын құрғатыңыз. Мұздатылған жүгеріні алдымен қаптамасына сай пісіріп, суытып, суын ағызыңыз. Қолдансаңыз көк пиязды ұсақтаңыз.
Қадам 2

Ыдыста жұмыртқаны шайқаңыз. 2 ас қасық суық су, ұн мен тұзды құрғақ ұн қалмағанша ғана араластырыңыз; артық шайқамаңыз.
Қадам 3

Жүгері мен көк пиязды қамырға араластырыңыз. Қамыр дәндерді жұқа қабатпен біріктіруі керек. Сұйық көрінсе, тағы аз ұн қажет пе деп шешпес бұрын 5 минут тұрғызыңыз.
Қадам 4

Жабыспайтын табада майдың жартысын орташа отта қыздырыңыз. Қасықпен төрт шағын үйінді салып, әрқайсын ені шамамен 7 cm, қалыңдығы 1 cm-ден аз етіп жайып, араларын ашыңыз.
Қадам 5

Асты қызарып, шеті қатқанша 2–3 минут пісіріңіз. Қалақпен абайлап аударып, ортасында ылғал шикі қамыр қалмағанша тағы 2–3 минут пісіріңіз. Жүгері тез қызарса, отты азайтыңыз.
Қадам 6

Торға не асүй қағазы төселген тәрелкеге алыңыз. Қалған май мен қамырмен қайталап, шамамен сегіз шағын құймақ жасаңыз. Әсіресе балаларға берер алдында сәл суытыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Шамамен сегіз шағын құймақ шығады. Жүгерінің суын жақсы ағызып, құймақты жұқа жасаңыз. Жүгері тәтті болғандықтан, қант керек емес. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, 32°C-тан жоғарыда 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.