K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Әмбебап ссамджан — корей барбекюіне тұздық паста

Бір ыдыста пешсіз араласатын соя мен бұрыштың дәмді қою пастасы. Салат орамына, піскен етке, күрішке не қытырлақ көкөніс таяқшасына аздап қолданыңыз.

10 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Әмбебап ссамджан — корей барбекюіне тұздық паста

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Твенджан, корей ашытылған соя пастасы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Мисо пастасы
    Алмастырғыш мөлшері
    3 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: шамамен 54 g

    2-қадамда твенджан орнына араластырыңыз. Мисо әдетте тегіс әрі тәттірек болуы мүмкін; қосымша қант қоспай тұрып татыңыз. Бұл қолжетімді нұсқа, корей твенджанынан дәмі өзгеше.

  • Негізгі

    Қою ашытылған бұрыш пастасы ссамджанның таныс дәмін береді. Жұмсақ өнім таңдаңыз. Ащылығы аз болсын десеңіз, тек ½ ас қасық қолданыңыз; сулы ащы тұздық қоспаңыз.

  • Қосымша

    Шикі сарымсақ тым өткір не жоқ болса, 1 және 3-қадамда қоспаңыз. Ашытылған пасталар онсыз да мол дәм береді.

  • Қосымша

    Пияз жоқ болса, оны және 1-қадамдағы дайындауды өткізіңіз. Паста қоюырақ, тәттілігі аз болады. 5-қадамда шынымен қажет болмаса, артық су қоспаңыз.

  • Қосымша

    Көк пияз жоқ болса, 1 және 3-қадамда өткізіңіз. Басқа өнімді көбейту қажет емес.

  • Қосымша

    4-қадамда алдымен пастаны татыңыз. Тәттілігі ұнаса не тәтті емес паста қаласаңыз, қантты толық қоспаңыз.

  • Қосымша

    Жоқ не жарамсыз болса, 4-қадамда қоспаңыз. Бұл пастаның негізі емес, хош иіс үшін; балама май қажет емес.

  • Қосымша

    Жоқ не жарамсыз болса, 4-қадамда қоспаңыз. Паста бәрібір толық; жаңғақ қажет емес.

  • Қосымша

    Паста жағуға тым қатты болса ғана 5-қадамда қосыңыз. 1 шай қасықтан бастап, сұйылып кетпей тоқтатыңыз; жұмсақ болса, қоспаңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Пияз бен көк пиязды жуып, жақсы құрғатыңыз. 2 тегіс ас қасық пияз және 1 қасық көк пияз болатындай ұсақтаңыз. Аршылған сарымсақты 1 шай қасыққа жеткізіп тураңыз. Ұсақ бөлік пастаға ірісінен жақсы араласады. Қолданбайтын қосымша өнімді өткізіңіз.

  2. Қадам 2

    Таза ыдысқа 3 тегіс ас қасық твенджан мен 1 қасық кочуджан салыңыз. Қасықтың сыртымен басып, біркелкі араластырыңыз. Жұмсақ дәм үшін жұмсақ кочуджан алыңыз не ащылығын азайтуға тек ½ ас қасық қолданыңыз.

  3. Қадам 3

    Қолдансаңыз, дайын пияз, көк пияз және сарымсақты араластырыңыз. Туралған көкөніс бүкіл пастаға тарауы үшін ыдыс жиегі мен түбін қырыңыз. Бұл рецепт салқын араласады; таба, от не пісіру қажет емес.

  4. Қадам 4

    Таза қасықпен аздап татыңыз. Тәттірек қаласаңыз ғана қосымша 1 шай қасық қант қосыңыз. Қосымша 1 шай қасық күнжіт майы мен 1 шай қасық қуырылған күнжіт араластырыңыз. Тұз не соя тұздығын қоспаңыз: ашытылған пасталар тұзды.

  5. Қадам 5

    Қасықпен аздап жағып, құрылымын тексеріңіз. Көкөніс таяқшасында тұратындай қою болсын. Тым қатты болса, 1 шай қасық су араластырып, қажет болса ғана екінші қасық қосыңыз. Құйылатын сұйық тұздық жасамаңыз. Пияз тұрған сайын су шығарады, суды аз қосыңыз.

  6. Қадам 6

    Шағын ыдысқа салыңыз. Салат жапырағына піскен ет не күрішпен шамамен ½ шай қасықтан бастап қосыңыз не жуылған қияр-сәбіз таяқшасымен қолданыңыз. Қажет порцияны ғана алып, таза қасық қолданып, қалғанын таза жабық ыдыста дереу тоңазытқышқа қойыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Әмбебап ссамджан — корей барбекюіне тұздық паста
Әмбебап ссамджан — корей барбекюіне тұздық паста
Пайдалы кеңестер

Бұл әмбебап дәмдеуіш, пісіру міндетті тұздық емес. Қарапайым орамға жуылған құрғақ салат жапырағына аз піскен күріш пен ет салып, аз ссамджан қосып, салманы ораңыз. Паста дәмі қою, аздан бастап, талғамға сай көбейтіңіз. Ұсынатын көкөніс, күріш және ет — кеңес қана, өнім мөлшеріне кірмейді. Шамамен 15 ml тегіс ас қасық және шамамен 5 ml шай қасық қолданыңыз. Бұл сайттағы қағаз стақан 180 ml, бұл рецептке қажет емес. Пияз, көк пияз, сарымсақ, қант және күнжітті жеке-жеке қоспауға болады; әрқайсының жанындағы кеңесті оқыңыз. Балғын туралған көкөніс қосылатындықтан, үй қоспасын ашылмаған дүкен пастасы емес, тез бұзылатын өнім деп есептеңіз. 2 сағатта, 32°C-тан ыстықта 1 сағатта тоңазытқышқа салыңыз; 4°C не одан суықта сақтап, 3–4 күнде қолданыңыз. Пайдаланылған ас қасығын сақтау ыдысына батырмаңыз. Твенджан мен кочуджанда соя мен бидайды тексеріңіз; жарамсыз болса, екі күнжіт өнімін де қоспаңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Бір қасық емес, аз ғана бастаңыз. Негізгі өнімді жасырмай дәмдеу үшін шағын салат орамасына не піскен балық жанына салыңыз.

Бірге ұсыныңыз