Кимчи мен тофу бұқтырмасы
Жұмсақ тофу қосылған, етсіз, жылы кимчи бұқтырмасы.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Қышқылдығы мен дәмі үшін жақсы ашыған кимчиді қалдырыңыз. Жай жаңа қырыққабатпен дәл осы қадамдар арқылы бұл тағам шықпайды.
-
Қосымша
Қоспауға болады; бұқтырма тойымдылығы аздау болады. Тофуды турап қоспай, кимчи мен сорпаны қалдырыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады; тағамның тәттілігі мен хош иісі азаяды. Пиязды дайындау қадамын өткізіңіз.
-
Негізгі
Көрсетілген сұйықтық мөлшерін сақтаңыз: ол ылғалдану мен тұздық қоюлығын реттейді. Ауызсу қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, өйткені бұл бұқтырмаға кимчи дәм береді. Ащылығы азайып, сорпасы сәл жеңілірек болады.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Кәдімгі ашық соя тұздығы немесе тамари
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml
Тұздылығы әртүрлі: тағы тұз қоспас бұрын татып көріңіз. Тамариде де соя бар; қажет болса, жапсырмадан бидайдың бар-жоғын тексеріңіз.
-
Алмастыруға болады
Бейтарап май болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Рапс, күнбағыс немесе күріш кебегі майы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml
Бір хош иістендірілмеген майды таңдап, көрсетілген мөлшерде қолданыңыз. Қуырылған күнжіт майы дәмді өзгертеді және бейтарап майға тең емес.
-
Қосымша
Қоспауға болады; ол тағамның құрылымынан гөрі балғын хош иіс береді. Рецепттегі қалған пісіру уақытын сақтаңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
200 g тофуды қалың бір тістемдік тілімге, 100 g пиязды тілімдеп тураңыз, 200 g кимчиді ұсақтаңыз. Көк пиязды бөлек тураңыз. Вегетариандық нұсқа үшін балық тұздығы немесе асшаян пастасы жоқ кимчи таңдаңыз.
-
Қадам 2
1 шай қасық бейтарап майды кәстрөлде орташа отта қыздырыңыз. Кимчи мен пиязды араластырып, пияз жұмсарып, кимчидің хош иісі шыққанша 4–5 минут қуырыңыз.
-
Қадам 3
600 ml су құйып, 1 ас қасық кочуджан мен 1 шай қасық соя тұздығын қосыңыз. Түбіндегі қызарған қалдықтарды ақырын ажыратып, паста сорпада ерігенше араластырыңыз.
-
Қадам 4
Қайнаған соң отты бәсеңдетіп, 15 минут баяу қайнатыңыз. Тұрақты кішкентай көпіршіктер жеткілікті; қатты қайнаса, сұйықтық тым тез азаяды. Деңгейі қатты төмендесе, аздап су қосыңыз.
-
Қадам 5
Тілімдері бүтін қалуы үшін тофуды абайлап салып, көк пиязды қосыңыз. Тофу мен сорпа толық қызғанша тағы 5 минут баяу қайнатыңыз. Тофуды сындырмай, жан-жағынан араластырыңыз.
-
Қадам 6
Дәмін реттемес бұрын бір қасық сорпаны суытып татып көріңіз: кимчи мен тұздықтарда тұз бар. Ыдыстарға құйып, қаласаңыз, піскен күрішпен ыстықтай беріңіз. Ыстық ыдыстарды ыстыққа төзімді бетке қойыңыз.
Дайын тағам
Тофу мен көк пиязды қосып, толық қызғанша тағы 5 минут баяу қайнатыңыз. Күрішпен беріңіз. Соя бар; кимчиде балық не теңіз өнімдері, тұздықтарда бидай болуы мүмкін.
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күрішті сорпаның жанына қойып, бір қасықтан біріктіріңіз. Сонда бүкіл тостаған жібімей, дәндері бөлек қалады.
Бірге ұсыныңыз
Жұмыртқа орамы (керан мари)
Жұмсақ, жеңіл дәмделген жұмыртқа күшті тұздыққа не қытырлақ тістемге қарама-қарсы дәм береді.
Рецептті көру