Қытырлақ корей нурунджиі
Піскен күріш пен судан жасалатын жұқа, алтын түсті қуырылған күріш қытырлағы. Табада екі кезекпен дайындалады, май мен қант қосылмайды.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Піскен қысқа дәнді ақ күріш болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Піскен орташа дәнді ақ күріш
- Алмастырғыш мөлшері
- 200 г-дық 1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 200 g
Қысқа дәнді күріш болмаса, сонша мөлшерде піскен орташа дәнді ақ күріш қолданыңыз. Екі бөліктің мөлшерін сақтап, нығыздап басыңыз; шелпектер оңай сынуы мүмкін. Шикі күріш қолданбаңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Жаңа піскен күрішті немесе піскеннен кейін тез тоңазытқышқа салынып, 24 сағат ішінде пайдаланылатын күрішті алыңыз; бөлмеде бірнеше сағат тұрған күріш жарамайды. 200 г күрішті дымқыл шанышқымен ажыратып, екі 100 г бөлікке бөліңіз. 24 см жабыспайтын таба, жалпақ қалақша және салқындату торын дайындаңыз.
-
Қадам 2
Салқын табадан бастаңыз. 1 ас қасық су құйып, 100 г күрішті шамамен 20 см дөңгелек етіп, небәрі 3–4 мм қалыңдықта жайыңыз. Дымқыл қасықпен басып, араларын жабыңыз. Шеттері күймей тұрып ортасы кебуі үшін қалыңдығын біркелкі етіңіз.
-
Қадам 3
Қақпақсыз, баяу отта 12–15 минут, асты алтын түске еніп, табадан ажырағанша пісіріңіз. Пеш біркелкі қыздырмаса, табаның орнын анда-санда ауыстырыңыз. Шеті қарайып, ортасы дымқыл болса, отты бәсеңдетіңіз. Жалпақ қалақшамен абайлап аударып, екінші жағын 3–5 минут құрғақ әрі қытырлақ болғанша қуырыңыз; қарайтпаңыз.
-
Қадам 4
Торға алып, 5 минут суытыңыз; суыған сайын қытырлақ болады. Табаны суытып, қалған 1 ас қасық суды қосып, екінші 100 г күрішпен қайталаңыз. Бөлшектеп, жаңа дайын күйінде беріңіз. Түтіндеп тұрған ыстық табаға су құймаңыз.
Дайын тағам
Тіскебасарға 2 үлес. Қағаз стақан 180 мл; тегістелген ас қасық 15 мл; шағын шай қасық 5 мл. Тек ақ күріш пен су; қапталған күріштің заттаңбасын оқыңыз. Тез суытып, сол күні жеңіз. Қатты әрі қытырлақ; қарайған күйік жерлерін тастаңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күрішті жұқа әрі тегіс басып, баяу от қолданыңыз. Иісі қуырылған күріштей болуы керек, түтін не күйік ащылығы болмауы тиіс.
Бірге ұсыныңыз
Күріш пісіргіште оңай сикхе
Дәмдеуішсіз піскен күріш, белсенді арпа уыты мен күріш пісіргіштен жасалатын аз мөлшердегі тәтті корей күріш сусыны. Қол жұмысы шамамен 25 минут; жылы ұстау мен салқындату бірнеше сағат алады.
Оңай даршын-зімбір сусыны (суджонгва)
Корей даршын-зімбір сусынының қарапайым үй нұсқасы. Қоңыр да, ақ қант та жарайды, ал кептірілген құрма мен қарағай жаңғағын қоспауға болады.