Name: Кимчи мен албырт онигириі
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Піскен қысқа дәнді күріш; Сұйықтығы сорғытылған піскен консервіленген албырт; Тұзды суы сорғытылған қытай қырыққабаты кимчиі; Дәмі бейтарап өсімдік майы; Тұз; Қуырылған күнжіт майы; Дәмдеуішсіз қуырылған нори

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Піскен қысқа дәнді күрішӘрқайсысы 200 g болатын 2 піскен күріш қаптамасыБастапқы мөлшер: 400 g
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
Сұйықтығы сорғытылған піскен консервіленген албыртСорғытылған балық салмағы 120 g консервінің ½ бөлігіБастапқы мөлшер: 60 g
Алмастыруға болады
Сұйықтығы сорғытылған піскен консервіленген албырт болмаса

Орнына қолданыңыз
Сұйықтығы сорғытылған консервіленген тунец

Алмастырғыш мөлшері
Сорғытылған балық салмағы 120 g консервінің ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 60 g

Албырттың орнына қолданыңыз. Жақсы сорғытып, майдалап, сол қадамда кимчимен қыздырыңыз. Шикі балық қолданбаңыз.
Тұзды суы сорғытылған қытай қырыққабаты кимчиіҰсақ туралған ⅓ шағын қағаз стақанБастапқы мөлшер: 50 g
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
Дәмі бейтарап өсімдік майы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Негізгі
Осы нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді пайдаланыңыз.
Тұз2 шағын шымшым
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Қуырылған күнжіт майы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дәмдеуішсіз қуырылған нори1 парақ
Қосымша
Қоспауға болады; басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Албыртты жақсы сорғытып, терісі мен сүйегін алып тастаңыз. Сорғытылған кимчиді ұсақ тураңыз. Шағын табада бейтарап майды қыздырып, кимчиді орташа отта артық сұйықтығы кеткенше 3–4 минут қуырыңыз.
Қадам 2

Майдаланған албыртты қосып, ысығанша 1–2 минут араластырыңыз. Таза тәрелкеге жайып, буы басылғанда 4 бөлікке бөліңіз. Дымқыл салма күрішті ыдыратып жібереді.
Қадам 3

Күрішті қаптамасына сай қыздырыңыз, қаласаңыз тұз бен күнжіт майын араластырыңыз. Тек қолға ұстауға болатындай салқындатып, 4 бөлікке бөліңіз. Тағамдық үлдірге 1 күріш бөлігін жайып, ортасына 1 салма бөлігін салып, күрішпен ораңыз. Үлдір сыртынан жайлап үшбұрыш жасаңыз. Қайталаңыз.
Қадам 4

Қалаулы нориді 4 жолаққа кесіп, жеудің алдында әр үшбұрыш түбіне біреуін ораңыз. Үлдірді түгел алып, дереу ұсыныңыз. Салмалы күрішті бөлме температурасында бірнеше сағат суытпаңыз.