Күріш тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Жылдам корей тауық-күріш ботқасы

Name: Жылдам корей тауық-күріш ботқасы
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Дәмдеуішсіз толық піскен тауық еті; Піскен қысқа дәнді күріш; Шағын сәбіз; Тұзсыз тауық сорпасы; Қуырылған күнжіт майы; Тұз; Су, тек қажет болса; Көк пияз

Дайын піскен күріш пен тауық етінен жасалатын жылы корей ботқасы. Ұсақ сәбіз күрішпен бірге жұмсарады, шикі күрішті алдын ала жібіту қажет емес.

30 мин2 порция4 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Дәмдеуішсіз толық піскен тауық еті300 г қаптаманың ½ бөлігіБастапқы мөлшер: 150 g
Алмастыруға болады
Дәмдеуішсіз толық піскен тауық еті болмаса

Орнына қолданыңыз
Дәмдеуішсіз толық піскен күркетауық еті

Алмастырғыш мөлшері
300 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 150 g

Терісі мен сүйегін алып, ұсақ талшықтап, піскен тауық сияқты соңғы қайнату қадамында қосыңыз. Бүкіл ботқаны 74°C-қа жеткізіңіз. Шикі күркетауықпен алмастырмаңыз.
Піскен қысқа дәнді күріш2 шағын кесеБастапқы мөлшер: 300 g
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Шағын сәбіз½ данаБастапқы мөлшер: 50 g
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
Тұзсыз тауық сорпасы4 шағын қағаз стақанБастапқы мөлшер: 720 ml
Алмастыруға болады
Тұзсыз тауық сорпасы болмаса

Орнына қолданыңыз
Тұзсыз көкөніс сорпасы

Алмастырғыш мөлшері
4 шағын қағаз стақанАнықтамалық мөлшер: 720 ml

Тауық сорпасын сол көлеммен ауыстырыңыз. Тауық дәмі жеңілдейді. Ет пен күріш мөлшерін өзгертпей, тұзды тек дәмін татқаннан кейін қосыңыз.
Қуырылған күнжіт майы1 шағын шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Алмастыруға болады
Қуырылған күнжіт майы болмаса

Орнына қолданыңыз
Бейтарап дәмді өсімдік майы

Алмастырғыш мөлшері
1 шағын шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

Сәбізді қуыруда күнжіт майының орнына пайдаланыңыз. Қуырылған күнжіт хош иісі болмайды. Күнжіттен бас тартсаңыз, сорпа құрамын да тексеріңіз.
Тұз¼ шағын шай қасықБастапқы мөлшер: 1.5 g
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Су, тек қажет болса4 тегіс ас қасыққа дейінБастапқы мөлшер: 60 ml
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Көк пияз1 сабақ
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Толық піскен 150 г тауықтың терісін, сүйегі мен шеміршегін алып, ұсақ талшықтаңыз. ½ шағын сәбізді, шамамен 50 г, 3 мм текшеге тураңыз. Көк пиязды қалауыңызша қосыңыз. Жаңа піскен не дұрыс салқындатылған күріш алыңыз, бөлме температурасында ұзақ тұрғанын қолданбаңыз.
Қадам 2

Орташа кәстрөлде 1 шағын шай қасық қуырылған күнжіт майын орташа баяу отта жылытыңыз. Сәбізді қосып, аздап жұмсарғанша 2 минут араластырыңыз. Майды түтіндетпеңіз, сәбізді қызартпаңыз.
Қадам 3

300 г піскен күріш пен 4 шағын қағаз стақан тұзсыз тауық сорпасын, 720 мл, қосыңыз. Қатты қайнатып алып, отты жай қайнайтындай азайтыңыз. Қақпақсыз 12–15 минут пісіріп, түбін әр 2 минут сайын араластырыңыз. Жұмсақ құрылым үшін күріштің біразын қасықпен қабырғаға жанши езіңіз.
Қадам 4

Тауықты қосып, 3–5 минут не бүкіл қоспа 74°C болғанша жай қайнатыңыз. Өте қою болса, суды 2 тегіс ас қасықтан, барлығы 4 қасыққа дейін қосыңыз. Дәмін татып, қажет болса ¼ шағын шай қасыққа дейін тұз салыңыз. Қалауыңызша көк пияз қосып, жылы ұсыныңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

2 үлеске. Әр шағын қағаз стақан 180 мл. Тауық алдын ала толық піскен болуы керек; бұл жылдам әдіс шикі тауыққа арналмаған. Күнжіт бар; сорпадағы соя, бидай және басқа аллергендерді тексеріңіз. Балаларға етті ұсақтап, жеуге жайлы температураға дейін суытыңыз. Күрішті қалдықты 1 сағат ішінде суытып, 4°C не төменде сақтаңыз, 24 сағатта пайдаланыңыз және бір-ақ рет түгел 74°C-қа дейін қыздырыңыз.