Күріш тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Сарымсақ сабағы мен кочуджан қосылған бибимбап

Name: Сарымсақ сабағы мен кочуджан қосылған бибимбап
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Піскен күріш; Сарымсақтың гүл сабағы; Жұмыртқа — 2 дана; Кочуджан — 1 ас қасық; Соя тұздығы — 1 ас қасық; Қант — 1 шай қасық; Күнжіт майы — 2 шай қасық; Бейтарап май — 2 шай қасық; Су — 2 ас қасық

Жұмсақ әрі қытырлақ сарымсақ сабағы, тәтті-ащы тұздық және піскен жұмыртқа қосылған қарапайым маусымдық күріш тағамы.

25 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Орташа

Сарымсақ сабағы мен кочуджан қосылған бибимбап

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Піскен күрішшамамен 2 ⅔ кішкентай 180 мл стақанБастапқы мөлшер: 400 g
Алмастыруға болады
Піскен ақ күріш болмаса

Орнына қолданыңыз
Піскен қоңыр күріш

Алмастырғыш мөлшері
шамамен 3 ⅛ кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 400 g

Дайын піскен күрішті қолданыңыз. Қоңыр күріш қаттырақ және рецептті бастамас бұрын оны пісіруге көбірек уақыт керек.
Сарымсақтың гүл сабағы200 г қаптаманың 4/5 бөлігіБастапқы мөлшер: 160 g
Алмастыруға болады
Сарымсақтың гүл сабағы болмаса

Орнына қолданыңыз
Жасыл үрме бұршақ пен сарымсақ

Алмастырғыш мөлшері
200 g қаптаманың 4/5 бөлігі + ұсақталған 1 түйір сарымсақАнықтамалық мөлшер: 160 g

Бұршақты ұсақ турап, жұмсарғанша, қажет болса, ұзағырақ пісіріңіз. Бұл сарымсақ қосылған жасыл үрме бұршақ нұсқасы болады.
Жұмыртқа — 2 дана
Қосымша
Қоспауға болады; жұмыртқаны пісірмей, қалған тағамды беріңіз. Жұмыртқаның бай дәмі мен ақуызы болмайды.
Кочуджан — 1 ас қасық
Негізгі
Тұздықтың ашытылған тәтті-ащы дәмі үшін кочуджанды қалдырыңыз. Чили ұнтағы не ащы тұздық оны дәл сол мөлшермен тікелей алмастырмайды.
Соя тұздығы — 1 ас қасық
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса

Орнына қолданыңыз
Кәдімгі ашық соя тұздығы немесе тамари

Алмастырғыш мөлшері
1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

Тұздылығы әртүрлі: тағы тұз қоспас бұрын татып көріңіз. Тамариде де соя бар; қажет болса, жапсырмадан бидайдың бар-жоғын тексеріңіз.
Қант — 1 шай қасық
Қосымша
Қоспауға болады; тұздықтың тәттілігі азайып, дәмі өткірлеу не тұздырақ сезілуі мүмкін. Басқа дәмдеуіштерді өздігінен көбейтпеңіз.
Күнжіт майы — 2 шай қасық
Алмастыруға болады
Күнжіт майы болмаса

Орнына қолданыңыз
Хош иістендірілмеген рапс немесе күнбағыс майы

Алмастырғыш мөлшері
2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml

Рецептті дайындауға болады, бірақ қуырылған күнжіттің хош иісі болмайды. Хош иістендірілмеген май қолданыңыз.
Бейтарап май — 2 шай қасық
Алмастыруға болады
Бейтарап май болмаса

Орнына қолданыңыз
Рапс, күнбағыс немесе күріш кебегі майы

Алмастырғыш мөлшері
2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml

Бір хош иістендірілмеген майды таңдап, көрсетілген мөлшерде қолданыңыз. Қуырылған күнжіт майы дәмді өзгертеді және бейтарап майға тең емес.
Су — 2 ас қасық
Қосымша
Тұздық онсыз да сұйық болса, қоспауға болады. Ол қоюырақ болады; табаға жабыса бастаса, отты бәсеңдетіңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Сарымсақтың гүл сабақтарын жуып, құрғақ не қатты ұштарын кесіңіз. Күрішпен оңай араласуы үшін жасыл сабақтарды 1 cm бөліктерге тураңыз. 400 g жаңа піскен немесе қауіпсіз тоңазытылған күріш дайындаңыз.
Қадам 2

Кочуджан, соя тұздығы, қант және 2 ас қасық суды кішкентай ыдыста біркелкі араластырыңыз. Күнжіт майын бөлек ұстаңыз: хош иісі үшін оны соңына қарай қосады.
Қадам 3

1 шай қасық бейтарап майды орташа отта қыздырыңыз. Сарымсақ сабақтарын ашық жасыл болып, жұмсарып, сәл қытырлақ күйде қалғанша 5–6 минут қуырыңыз. Өте қалың болса, аздап су қосып, қақпағын қысқа уақыт жабыңыз.
Қадам 4

Тұздықты қосып, сабақтар жабылғанша 2 минут араластырыңыз. Жабысса, отты бәсеңдетіңіз. 2 шай қасық күнжіт майын араластырып, отты өшіріңіз. Сабақтарды оңай тістеуге болатындай жұмсақ болуы керек.
Қадам 5

Қалған 1 шай қасық бейтарап майды басқа табада орташа отта қыздырыңыз. Екі жұмыртқаны ағы толық қатқанша қуырыңыз. Сарысын суреттегідей жұмсақ қалдырыңыз немесе қаттырақ болсын десеңіз, қақпақпен аз уақыт жабыңыз. Асты тым тез қызарса, отты бәсеңдетіңіз.
Қадам 6

Жылы күрішті екі ыдысқа бөліңіз. Әрқайсысына дәмделген сабақтың жартысы мен бір піскен жұмыртқа салыңыз. Жеудің дәл алдында араластырыңыз. Ащылығы бәсең болсын десеңіз, үстіндегі қоспаны аздан қосыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Сарымсақ сабағы — сарымсақ түйірі емес, оның жасыл гүл сабағы. Болмаса, жіңішке жасыл үрме бұршақ жарайды, бірақ дәмі өзгереді. Жұмыртқа, соя және күнжіт бар; тұздықтарда бидай болуы мүмкін.