K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Кеспе · Үйдегі корей асханасы

Шұжық-ірімшікті пудэ үлгісіндегі рамён

Корей әскери бұқтырмасынан алынған үйге ыңғайлы рамён: дәмді сорпада кимчи, толық піскен шұжық пен жұмсақ кеспе, соңында еріген ірімшік.

25 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Шұжық-ірімшікті пудэ үлгісіндегі рамён

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Қоспасыз тез рамён брикеттері болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Дәмдеуіш қалтасымен сатылатын тез кеспе
    Алмастырғыш мөлшері
    2 кеспе брикетіАнықтамалық мөлшер: шамамен 200 g

    Тек брикет; сорпа бөлек дәмделетіндіктен, қалтаны қолданбаңыз. Уақыт өзгеше болса қаптамасын орындаңыз.

  • Негізгі

    Әрқашан сол 180 ml қағаз стақан; екі үлеске 600 ml-ден бастаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Туралған кимчи болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Суы толық ағызылған ашыған қырыққабат пен кочугару
    Алмастырғыш мөлшері
    ½ қағаз стақан қырыққабат + 1 шай қасық бұрыш үлпегіАнықтамалық мөлшер: 90 g + шамамен 2 g

    Сорпа қышқылдығы мен кимчи дәмі азаяды; сол мөлшерден бастап, тұзға дейін татыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Тілімделген толық піскен шұжық болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тілімделген толық піскен тауық
    Алмастырғыш мөлшері
    шамамен ½ кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 100 g

    Тауықты сорпада толық қыздырыңыз. Қапталған шұжық не тауықтың піскенін қолданар алдында тексеріңіз.

  • Қосымша

    Болмаса қоспаңыз; кеспе мен шұжық бәрібір толық ас.

  • Алмастыруға болады

    Кочуджан корей бұрыш пастасы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Ащылығы аз бұрыш пастасы мен аз қант
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасық паста + ½ шай қасық қантАнықтамалық мөлшер: шамамен 18 g + 2 g

    Брендтің ащылығы мен тұзы әртүрлі. Ашытылған дәм өзгереді; пастаны аздап қосыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Қантсыз соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml

    Қажет болса глютенсіз тамари; жапсырманы тексеріңіз, кейбірінде бидай бар.

  • Қосымша

    Болмаса қоспаңыз; кимчи мен кочуджан сорпаны дәмдейді.

  • Қосымша

    Жеңіл сорпаға қоспаңыз. Ірімшік ащылықты жұмсартып, тұз бен сүт қосады.

  • Қосымша

    Бар болса үстіне себіңіз; қоспасаңыз уақыт өзгермейді.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Кимчиді ауызға сыятындай кесіңіз. Толық піскен шұжықты жұқа дөңгелекке, қосымша қатты тофуды текшеге тураңыз. Сарымсақ пен көк пиязды тураңыз. Екі кеспе брикетін әзірге бүтін ұстап, дәмдеуіш қалталарын қолданбаңыз.

  2. Қадам 2

    Орташа кең қазанға 3⅓ қағаз стақан, 600 ml су құйыңыз. Кимчи, 1 тегіс ас қасық кочуджан, 1 шай қасық қантсыз соя тұздығы мен қосымша сарымсақ қосыңыз. Паста ерігенше араластырып, жай қайнатыңыз.

  3. Қадам 3

    Тілімделген піскен шұжық пен қосымша тофуды қосыңыз. Кимчи жұмсарып, шұжық толық ыстық болғанша қақпақсыз 4–5 минут қайнатыңыз. Піскен сорпадан бір қасық татыңыз: кимчи мен кочуджан тұзды болуы мүмкін.

  4. Қадам 4

    Екі кеспе брикетін қатар салыңыз. Жұмсарғанда таяқшамен сорпа астына батырыңыз. Бір рет аударып, екі жағы біркелкі пісуі үшін шамамен 3–4 минут не қаптамасына сай қайнатыңыз. Қазан құрғаса ғана 1–2 тегіс ас қасық су қосыңыз.

  5. Қадам 5

    Кеспе жұмсақ, бірақ әлі серпімді болғанда отты баяулатыңыз. Әр үлеске бір ірімшік тілімін қойып, тек ерігенше шамамен 30–60 секунд бос жабыңыз. Ірімшік қосқан соң қатты қайнатпаңыз.

  6. Қадам 6

    Өшіріп, кеспе, шұжық, кимчи мен тофуды екі тостағанға бөліп, ыстық сорпа құйыңыз. Қосымша көк пияз қосыңыз. Дереу беріңіз: тұрған кеспе сұйықтықты сіңіре береді. Балаларға бермес бұрын шұжықтың ыстық екенін тексеріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Шұжық-ірімшікті пудэ үлгісіндегі рамён
Шұжық-ірімшікті пудэ үлгісіндегі рамён
Пайдалы кеңестер

Артық тұзданбас үшін дәмдеуішсіз брикет қолданыңыз не ішіндегі қалталарды қоспаңыз. Шұжықтағы шошқа еті, аллерген мен толық піскенін жапсырмадан тексеріңіз. Қалғанын дереу тоңазытқышқа қойыңыз, бірақ жаңа піскен кеспе құрылымы жақсы.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Кеспе серпімді қалсын деп піскен бойда беріңіз. Жер алдында тұздықпен араластырып, татқаннан кейін дәмдеуішті біртіндеп қосыңыз.

Бірге ұсыныңыз