K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Сорпалар мен бұқтырмалар · Үйдегі корей асханасы

Соя өскіні мен күріш сорпасы (коннамуль-кукпап)

Соя өскіні, аздаған кимчи мен толық піскен жұмыртқасы бар жылытатын күріш сорпасы. Сорпа, өскін және кимчиге нақты баламалар берілген.

35 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Соя өскіні мен күріш сорпасы (коннамуль-кукпап)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Жаңа соя өскіні болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Балғын маш өскіні
    Алмастырғыш мөлшері
    1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 200 g

    Сол мөлшерді қолданып, 6–8 емес, 3–4 минут баяу қайнатыңыз. Сабақтары жұмсағырақ, бастары кішірек.

  • Алмастыруға болады

    Піскен қысқа дәнді күріш болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Піскен ұзын дәнді күріш
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шағын тостағанАнықтамалық мөлшер: 300 g

    Құрғақ дән емес, піскен күріш қолданыңыз. Сорпа қоспас бұрын бөлек қыздырыңыз; түйірі бөлек қалады.

  • Алмастыруға болады

    Тұзсыз анчоус-ламинария сорпасы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тұзсыз көкөніс сорпасы
    Алмастырғыш мөлшері
    5 кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 900 ml

    Сол уақыт баяу қайнатыңыз. Сорпа жеңілірек, балық сорпасынсыз болады; балықтан бас тартсаңыз, басқа өнімдерді де тексеріңіз.

  • Алмастыруға болады

    Туралған жетілген кимчи болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Жұқа туралған пекин қырыққабаты
    Алмастырғыш мөлшері
    ½ кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 40 g

    Сол қадамда қосыңыз. Сорпа жұмсағырақ, қышқылдығы аз болады; қалған сұйықтықты өзгертпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Жұмыртқа қоспай, өскінді сол жалпы уақыт бойы баяу қайнатыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Корей сорпа соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Кәдімгі соя тұздығы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml

    Кәдімгі соя тұздығы сорпаны қарайтатындықтан, азырақ қолданыңыз. Соңында татып, қажет болса ғана көрсетілген тұздан аздап қосыңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Оны дайындау мен қосуды өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз. Дәмі жұмсағырақ болады.

  • Қосымша

    Қоспауға болады. Соя тұздығы мен дайын сорпа тұзды болуы мүмкін, сондықтан татқан соң ғана аздап қосыңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Бұзылған өскіндерді тастаңыз. Жаңа соя өскінін ағын сумен мұқият шайып, суын ағызыңыз. Кимчи мен көк пиязды турап, нориді қысқа жолақтарға кесіңіз.

  2. Қадам 2

    Сорпа қазанында 5 қағаз стақан тұзсыз анчоус-ламинария сорпасын қайнатыңыз. Кимчи, ұсақ сарымсақ пен сорпа соя тұздығын қосып, 3 минут баяу қайнатыңыз.

  3. Қадам 3

    Соя өскінін қосыңыз. Қақпағын жаппай, қалың сары бастары пісіп, шикі бұршақ дәмі кеткенше 6–8 минут баяу қайнатыңыз. Маш өскіні болса, 3–4 минут пісіріңіз.

  4. Қадам 4

    Бүлкілдеген сорпадан орын ашып, екі жұмыртқаны бір-бірінен алшақ етіп абайлап жарып салыңыз. Ағы мен сарысы толық қатқанша 3–5 минут баяу қайнатып, үстіне ыстық сорпа құйып тұрыңыз.

  5. Қадам 5

    Піскен күрішті бөлек қыздырып, екі терең тостағанға бөліңіз. Сорпаны татып, қажет болса ғана көрсетілген тұзды аздап қосыңыз. Қазанға көк пияз қосып, 1 минут баяу қайнатыңыз.

  6. Қадам 6

    Әр тостағанға бір толық піскен жұмыртқа алыңыз. Күріштің үстіне өскін, кимчи мен мол ыстық сорпа, кейін бірнеше нори жолағын қосыңыз. Дереу беріңіз; артық сорпа мен күрішті бөлек сақтаңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Соя өскіні мен күріш сорпасы (коннамуль-кукпап)
Соя өскіні мен күріш сорпасы (коннамуль-кукпап)
Пайдалы кеңестер

Жаңа өскін қолданып, толық пісіріңіз. Кимчиде балық не теңіз өнімдері болуы мүмкін; жапсырмасын тексеріңіз. Бұл үй нұсқасында жұмыртқа толық піседі. Күріш құрғақ дән емес, піскен. Қалғанын тайыз ыдыстарға бөліп, 2 сағат ішінде, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданыңыз, қайта қыздырғанда 74°C жеткізіңіз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Алдымен таза бір қасық татып, кейін тұздық не дәмделген үстемені аз-аздан қосыңыз. Әр тістем тең болсын деп күріш пен гарнирді бергенше бөлек ұстаңыз.

Бірге ұсыныңыз