Кочуджан қосылған кальмар якисобасы

Қадамдап дайындау

Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.

1. Қадам 1

   Бұл қадам аяқталды

   

   Мұздатылған кальмарды жабық ыдыста тоңазытқышта жібітіңіз; жібіту уақыты бөлек. Бір қолмен денесін, екіншісімен көзінен сәл жоғары басын ұстаңыз. Бас пен ішкі мүшелерін бірге жайлап тартыңыз. Жабысып тұрса, ішкі жалғаушы ұлпаны саусақпен босатыңыз, сия қапшығын жармаңыз.

2. Қадам 2

   Бұл қадам аяқталды

   

   Дене аузынан ұзын мөлдір пластик тәрізді шеміршекті ұстап, тартып шығарып тастаңыз. Қалған жұмсақ ішкі мүшелерін алып, ішін суық сумен шайыңыз. Жұқа терісі жеуге жарайды; алғыңыз келсе, шетін асүй қағазымен ұстап, жайлап сыдырыңыз. Жүзбеқанаттарын тағамға қалдырыңыз.

3. Қадам 3

   Бұл қадам аяқталды

   

   Қармалауыштарды көздің дәл астынан кесіп алыңыз, оларды қалдырып, басын, көздерін, ішкі мүшелерін тастаңыз. Қармалауыштар шеңберінің ортасын басып, қатты тұмсықты шығарып алыңыз. Сорғыштарда қатты сақиналар қалса, саусақпен жайлап ысқылап алыңыз.

4. Қадам 4

   Бұл қадам аяқталды

   

   Денесін, жүзбеқанаттарын, қармалауыштарын суық сумен тез шайып, суын ағызып, жақсы құрғатыңыз. Тасталған бөлшектерсіз 250 g таза ет өлшеңіз. Денесін 1 cm сақинаға, жүзбеқанатын жолаққа, қармалауышын қысқа кесіңіз. Бөлек таза тақтайда қырыққабатты 2 cm шаршы, пияз бен сәбізді жұқа тураңыз. Басқа тағамға ауыспас бұрын қол мен теңіз өнімі құралдарын жуыңыз.

5. Қадам 5

   Бұл қадам аяқталды

   

   Кочуджан, якисоба тұздығы және барлық 30 ml суды араластырыңыз. Піскен кеспені жайлап ажыратыңыз; жабысып қалса, қаптамаға сай жылытыңыз. Дәмдеуіш қалтасын қоспаңыз.

6. Қадам 6

   Бұл қадам аяқталды

   

   Кең табада майдың жартысын орташа қатты отта қыздырыңыз. Кальмарды бір қабатпен 1–2 минут, мөлдірлігі кете бастағанша пісіріңіз. Шырынымен таза тәрелкеге алыңыз.

7. Қадам 7

   Бұл қадам аяқталды

   

   Қалған майды қосыңыз. Пияз бен сәбізді 2 минут, қырыққабатты қосып 1 минут қуырыңыз. Қытырлақтығын сақтаңыз; таба толса, су шығармау үшін бөліп қуырыңыз.

8. Қадам 8

   Бұл қадам аяқталды

   

   Кеспе, тұздық, кальмар мен шырынын қосып 1–2 минут араластырыңыз. Кеспе ыстық, кальмар толық мөлдір емес әрі тығыз болуы тиіс. Құрғаса, отты азайтып 15 ml су қосыңыз. Қалауыңызша көк пияз, дереу ұсыныңыз.