Күріш тағамдары · Үйдегі корей асханасы

Веган үгітілген тофу пибимпапы

Name: Веган үгітілген тофу пибимпапы
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Піскен ақ күріш; Тығыз тофу; Сәбіз; Кәді; Өсімдік текті соя тұздығы; Ұсақталған сарымсақ; Бейтарап өсімдік майы; Күнжіт майы; Күнжіт

Жылы күрішке қанық дәмді үгітілген тофу, сәбіз бен кәді салынады. Соя-күнжіт дәмдеуішті, жұмыртқасыз жұмсақ корей веган күріш асы.

25 мин2 порция4 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Піскен ақ күріш2 қағаз стақанБастапқы мөлшер: 300 g
Алмастыруға болады
Піскен ақ күріш болмаса

Орнына қолданыңыз
Піскен қоңыр күріш

Алмастырғыш мөлшері
2 қағаз стақан (≈300 g)Анықтамалық мөлшер: 300 g

Көрсетілген балама мөлшерін бастапқының орнына қолданыңыз, қосымша емес. Басқа мөлшерлер мен тәсілді сақтап, балама жапсырмасындағы аллергенді тексеріңіз.
Тығыз тофу300 г қаптаманың ½ бөлігіБастапқы мөлшер: 150 g
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Сәбіз½ данаБастапқы мөлшер: 75 g
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Кәді½ данаБастапқы мөлшер: 100 g
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Өсімдік текті соя тұздығы2 шай қасықБастапқы мөлшер: 10 ml
Алмастыруға болады
Өсімдік текті соя тұздығы болмаса

Орнына қолданыңыз
Өсімдік текті тамари

Алмастырғыш мөлшері
2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml

Көрсетілген балама мөлшерін бастапқының орнына қолданыңыз, қосымша емес. Басқа мөлшерлер мен тәсілді сақтап, балама жапсырмасындағы аллергенді тексеріңіз.
Ұсақталған сарымсақ½ шай қасықБастапқы мөлшер: 2 g
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Бейтарап өсімдік майы2 шай қасықБастапқы мөлшер: 10 ml
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Күнжіт майы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді сақтаңыз; жай қоспай кетпеңіз.
Күнжіт½ шай қасықБастапқы мөлшер: 1.5 g
Қосымша
Қоспауға болады. Бұл өнімді дайындау мен қосуды өткізіп, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

½ кесек тығыз тофуды (150 g) таза асүй сүлгісіне орап, 5 минут ақырын басыңыз. Шанышқымен үгітіңіз. ½ сәбізді (75 g) және ½ шағын кәдіні (100 g) жіңішке жолақтаңыз. 2 бос толтырылған шағын қағаз стақан піскен күріш (300 g) дайын болсын; күріш пісіру уақыты қосымша.
Қадам 2

Жабыспайтын табада орташа отта 1 шай қасық өсімдік майын қыздырыңыз. Тофуды бос әрі сәл алтын түсті болғанша 4–5 минут қуырыңыз. ¼ шай қасық ұсақталған сарымсақ пен 1 шай қасық өсімдік текті соя тұздығын қосып, 30 секунд араластырып, таза тостағанға алыңыз.
Қадам 3

Табаға қалған 1 шай қасық өсімдік майын қосыңыз. Сәбізді 2 минут қуырып, кәдіні қосып, енді жұмсарғанша 2–3 минут пісіріңіз. Қалған ¼ шай қасық сарымсақ пен 1 шай қасық соя тұздығын қосып, қысқаша араластырыңыз. Көкөністі піскен тофудан бөлек ұстаңыз.
Қадам 4

Ыстық піскен күрішті 2 тостағанға бөліңіз. Тоңазытқыштағы күріш болса, жинамас бұрын бір рет түгел булап ысығанша, шамамен 74°C-қа жылытыңыз. Үстіне тофу мен көкөніс салып, 1 шай қасық күнжіт майын екеуіне бөліп құйып, қосымша ½ шай қасық күнжіт себіңіз. Дастарқанда араластырыңыз. Жұмыртқа, сары май не балықты тұздық қоспаңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

2 үлес шығады. Шағын қағаз стақан — 180 ml, тегіс ас қасық — 15 ml, шай қасық — 5 ml. Веган деп белгіленген не жануар өнімі жоқтығы тексерілген соя тұздығы мен тамари қолданыңыз; бұл нұсқада балық, устрица тұздығы, анчоус/ет сорпасы, жұмыртқа, сүт және балдан аулақ болыңыз. Өнімге қарай соя, бидай және/немесе күнжіт бар; перилла өнімдерін қоса жапсырманы тексеріңіз. Піскен қалдықты дереу 4°C не төменде: күрішті 1 сағат, басқасын 2 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз; 24 сағатта пайдаланып, бір рет түгел булап ысығанша жылытыңыз. Күріш алдын ала піскен болуы керек; сол салмақтағы шикі күрішпен алмастырмаңыз.