K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Сорпалар мен бұқтырмалар · Үйдегі корей асханасы

Үйдегі такханмари тауық сорпасы

Картоп пен бөлек соя-сірке-қыша тұздығы бар мөлдір корей тауық сорпасы. Үйде шикі сүйекті шаппай, тауықты баяу пісіріп, кейін үлеске бөліңіз.

85 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Орташа
Үйдегі такханмари тауық сорпасы

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Алмастыруға болады

    Шағын тұтас тауық болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Сүйекті тауық бөліктері
    Алмастырғыш мөлшері
    1 қаптамаАнықтамалық мөлшер: 1 kg

    Сүйекті ірі сан мен төс бөліктерін қолданыңыз. 30 минуттан бастап тексеріңіз; қалың бөліктердің бәрі 74°C жетсін. Картоп қоспас бұрын жұмсарғанша жалғастырыңыз.

  • Негізгі

    Тауыққа дәл келетін терең қазан қолданыңыз. Бұл — бастапқы мөлшер; көбін жабу үшін қажет болса ғана ыстық су қосыңыз.

  • Негізгі

    Тауық қайта қызғанша жұмсарсын деп аршып, бірдей 2 cm бөліктерге кесіңіз.

  • Қосымша

    Тауықпен бірге қайнатып, піскен соң алыңыз. Болмаса, қоспаңыз.

  • Негізгі

    Сорпаға қоңыр қалампыр дәмдеуішін емес, бүтін аршылған сарымсақ түйірін қосыңыз.

  • Қосымша

    Турап, соңына жақын қосыңыз; болмаса, қоспаңыз.

  • Қосымша

    Аздап қоспас бұрын піскен сорпаны татыңыз. Батыратын тұздық тұзды, сондықтан сорпаны жұмсақ ұстаңыз.

  • Алмастыруға болады

    Батыруға соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml

    Батыратын тұздыққа қантсыз тамари қолданыңыз. Бидайдан бас тартсаңыз, барлық тұздық жапсырмасын тексеріңіз.

  • Алмастыруға болады

    Батыруға сірке суы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Лимон шырыны
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Бөлек батыратын тұздыққа қолданыңыз; иісі жемістірек болады.

  • Қосымша

    Батыратын тұздыққа қосыңыз не қарапайым соя-сірке тұздығына қоспаңыз.

  • Қосымша

    Ащылық үшін тек бөлек батыратын тұздыққа қосыңыз. Отбасылық жұмсақ нұсқаға негізгі сорпаға қоспаңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Ішек-қарын салынған қалта болса, алыңыз. Шикі тауықты жумай құрғатып, табағы мен құралдарын дайын астан бөліңіз. Терең қазанға тауық, бүтін сарымсақ, қосымша пияз бен 10 қағаз стақан су салыңыз.

  2. Қадам 2

    Қайнатып, көбігін қасықпен алыңыз. Отты азайтып, жартылай жауып, 40–50 минут баяу қайнатыңыз. Тауықтың көбі су астында қалсын, қажет болса аз ыстық су қосыңыз. Қатты қайнаған қазанды қараусыз қалдырмаңыз.

  3. Қадам 3

    Сүйекке тигізбей, төс пен санның ең қалың жерін ас термометрімен тексеріңіз: екеуі де 74°C жетуі керек. Қажет болса жалғастырыңыз. Піскен тауықты таза құралмен таза терең табаққа алыңыз. Піскен пиязды алып, сорпаны баяу қайнатып ұстаңыз.

  4. Қадам 4

    Картопты аршып, 2 cm кесектерге кесіңіз. Ыстық сорпаға салып, шанышқы оңай кіргенше 15–20 минут баяу қайнатыңыз. Осы кезде батыратын соя тұздығы мен сірке суын араластырып, қаласаңыз ғана қыша мен бұрыш үлпегін қосыңыз.

  5. Қадам 5

    Қауіпсіз ұстауға келгенде таза асүй қайшысы не пышақпен піскен тауықты буынынан ірі үлеске бөліңіз; сүйекті шаппаңыз. Бөліктер мен таза табақ сөлін сорпаға қайтарыңыз. Қаласаңыз көк пияз қосып, толық ыстық болғанша 3–5 минут қайнатыңыз.

  6. Қадам 6

    Піскен сорпаны татып, қосымша тұзды аздап қосыңыз. Тауық, картоп пен сорпаны төрт тостағанға, тұздықты бөлек беріңіз. Балалар үлесінің сүйегін алыңыз. Өте ыстық сорпа мен картоп ортасын жемес бұрын сәл суытыңыз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Үйдегі такханмари тауық сорпасы
Үйдегі такханмари тауық сорпасы
Пайдалы кеңестер

Жалпы уақыт жуық, тауық өлшеміне байланысты; бұл нұсқада шағын тауық қолданылады. Ет піскен соң бөлінеді. Күріш не кеспені бөлек ұсынуға болады, бірақ бұл мөлшерге кірмейді. Қалғанын тайыз ыдыста 2 сағат ішінде, бөлме 32°C-тан ыстық болса 1 сағат ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. 4°C не төменде сақтап, 3–4 күнде қолданып, қайта 74°C қыздырыңыз.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Қазан жай қайнап тұрғанда дастарқанға әкеліп, әр тостағанға сорпа мен әртүрлі өнімдерден салыңыз. Тұз не артық дәмдеуіш қоспас бұрын татыңыз.

Бірге ұсыныңыз