Кеспе · Үйдегі корей асханасы

Ірімшік-омлетті чаджан рамёны

Name: Ірімшік-омлетті чаджан рамёны
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Тұздығы қоса берілген тез корей қара бұршақ кеспесі; Кеспе қайнатуға су; Жұмыртқа; Ірімшік тілімдері; Бейтарап ас майы; Туралған көк пияз

Еріген ірімшік пен жұмсақ, толық қатқан араластырылған жұмыртқа тез қара бұршақ кеспесін қосымша бұрышсыз жұмсақ әрі жайлы етеді.

20 мин2 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

2 порция

Күнделікті асүй өлшемдері

2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

Тұздығы қоса берілген тез корей қара бұршақ кеспесі2 қаптамаБастапқы мөлшер: шамамен 280 g барлығы
Алмастыруға болады
Тұздығы қоса берілген тез корей қара бұршақ кеспе қаптамалары болмаса

Орнына қолданыңыз
Қоспасыз тез кеспе брикеті мен дайын корей қара бұршақ тұздығы

Алмастырғыш мөлшері
2 брикет + ½ қағаз стақан тұздықАнықтамалық мөлшер: шамамен 200 g noodles + 90 g sauce

Қоспасыз кеспені қаптама уақытымен пісіріңіз. Жоқ ұнтақ қалтасы орнына дайын тұздық қолданыңыз; тұз-майы бар болуы мүмкін, сондықтан кеспе суын аздан бастаңыз.
Кеспе қайнатуға су5 қағаз стақанБастапқы мөлшер: 900 ml
Негізгі
Кеспені 900 ml суда қайнатыңыз. Ағызар алдында ⅔ қағаз стақан, 120 ml сақтаңыз; тек тұздыққа қажет мөлшерді қосасыз.
Жұмыртқа2Бастапқы мөлшер: шамамен 100 g
Алмастыруға болады
Жұмыртқа болмаса

Орнына қолданыңыз
Үгітілген қатты тофу

Алмастырғыш мөлшері
шамамен 300 г қаптаманың ½ бөлігіАнықтамалық мөлшер: 150 g

Араластырылған жұмыртқа орнына тофуды табада толық қыздырыңыз. Дәмі мен құрылымы өзгереді; үстемесі жұмыртқасыз болады.
Ірімшік тілімдері2 жұқа тілімБастапқы мөлшер: шамамен 40 g
Алмастыруға болады
Ірімшік тілімдері болмаса

Орнына қолданыңыз
Үгітілген моцарелла

Алмастырғыш мөлшері
шамамен ½ кішкентай 180 мл стақанАнықтамалық мөлшер: 40 g

Моцарелла баяуырақ еріп, дәмі жұмсақ. Сүтсіз нұсқаға ірімшікті қоспаңыз; тұздық кілегейлілігі аз.
Бейтарап ас майы1 шай қасықБастапқы мөлшер: 5 ml
Қосымша
Жабыспайтын таба; қажет болмаса не кеспе май қалтасын қолдансаңыз, май қоспаңыз.
Туралған көк пияз1 сабақБастапқы мөлшер: 20 g
Қосымша
Балғындық береді; балаларға қарапайым нұсқаға қоспаңыз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

Қадам 1

Екі тез қара бұршақ кеспесін ашып, толық тұздық қалталарын бөліңіз. Кепкен көкөніс не май қалталарын сақтаңыз. Екі жұмыртқаны таза ыдысқа жарып, ағы бөлек қалмағанша шанышқымен шайқаңыз. Қосымша көк пиязды тураңыз.
Қадам 2

Жабыспайтын табаны баяу-орташа отта қосымша 1 шай қасық маймен қыздырыңыз. Жұмыртқа құйып, 2–3 минут қалақпен жай қозғап, жұмсақ бүктелген, бірақ толық қатқан, сұйықсыз күйге жеткізіңіз. Таза тәрелкеге алыңыз. Тофу болса, орнына үгітіп, толық қыздырыңыз.
Қадам 3

Қазанда 5 қағаз стақан, 900 ml су қайнатыңыз. Екі брикет пен кепкен көкөністі қосыңыз. Шамамен 3–4 минут не қаптамадан бір минут аз пісіріңіз. ⅔ қағаз стақан, 120 ml кеспе суын ыстыққа төзімді кесеге алып, ағызыңыз.
Қадам 4

Кеспені баяу оттағы қазанға қайтарып, екі толық тұздық қалтасын қосыңыз. Ұнтаққа 4 тегіс ас қасық, 60 ml сақталған су, сұйыққа 2 тегіс ас қасық, 30 ml-ден бастаңыз. Жылтырағанша 30–60 секунд араластырыңыз; қажет болса ғана суды 1 тегіс ас қасықтан.
Қадам 5

Өшіріңіз. Ыстық кеспеге екі жұқа ірімшік тілімін қойып, 30–60 секунд бос жауып, тек ерігенше араластырыңыз. Ірімшіктен кейін қайнатпаңыз, тұздық бөлінуі мүмкін. Екі тостағанға бөліңіз.
Қадам 6

Әр тостағанға толық қатқан жұмыртқаның жартысын салып, қосымша көк пияз себіңіз. Дереу беріңіз. Кішкентай балаларға қауіпсіз температураға суытып, қажет болса ұзын кеспені кесіңіз. Жұмыртқа мен сүт жапсырмасын аллергияға тексеріңіз.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Пайдалы кеңестер

Балалар мен шала піскен жұмыртқадан қатері жоғары адамға ағы-сарысын қатқанша пісіріңіз. Ірімшік пен тұздық тұз береді, артық дәмдеуіш қоспаңыз. Ірімшік қою тұздыққа ерісе, сақталған кеспе суының 1 тегіс ас қасығымен сұйылтыңыз.