Мөлдір сорпадағы саңырауқұлақ пен тофу қазаны
Саңырауқұлақтың үш түрі, тофу және қытай қырыққабаты жұмсақ көкөніс сорпасында піседі.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Алмастыруға болады
Шиитаке болмаса
Шиитаке орнына 5мм кесілген 100г қозықұйрық алыңыз; басқа саңырауқұлақ мөлшерін өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Негізгі
Тағамның негізі үшін көрсетілген мөлшерді қолданып, тиісті қадамда дайындап қосыңыз.
-
Қосымша
Қалауыңызша: қоспауға болады, басқа өнімдердің мөлшерін өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Саңырауқұлақтың топырағын сүртіңіз немесе тез шайып сорғытыңыз; жібітпеңіз. 100г шиитакенің қатты аяқ ұшын алып, қалпағын 5мм тураңыз. 100г патша устрицасын 5мм кесіп, 150г устрица саңырауқұлағын бойлай шағын жолақтарға бөліңіз.
-
Қадам 2
150г қырыққабатты жуып 4см кесіңіз. 100г пиязды 5мм, 40г сәбізді 3мм жарты шеңбер етіп тураңыз. 200г тофуды сорғытып 1.5см кесіңіз. 30г көк пиязды 4см турап, 2 түйір сарымсақты аршып ұсақтаңыз.
-
Қадам 3
24см аласа қазан түбіне қырыққабат, пияз, сәбіз салыңыз. Үстіне саңырауқұлақ пен тофуды түрімен топтап қойыңыз, нығыздамаңыз. Көк пиязды соңына қалдырыңыз.
-
Қадам 4
700мл сорпа, 1 ас қасық сорпалық соя тұздығы мен сарымсақ қосыңыз. Орташа қатты отта қайнатып, кейін орташа отта қақпағын ашыңқырап 7–8 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақ жұмсарып, қырыққабат сабағы иілуі керек. Таситын болса қақпағын көбірек ашып, отты азайтыңыз.
-
Қадам 5
Көк пияз қосып, тофу ортасы ысығанша 2 минут пісіріңіз. Қатты азайса, сақталған 100мл судан 1 ас қасықтан қосыңыз. Дәмін көріп, тұзды болса сұйылтыңыз; әлі қою болса сорпасын аз алыңыз. Қазанды ыстыққа төзімді тұғырға қойып, ожаумен жеке ыдысқа құйыңыз.
Дайын тағам
2 адамға. 1 ас қасық=15мл; 1 шай қасық=5мл. Үй қасығы әртүрлі, бар болса өлшеуіш қасық қолданыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Көкөніс пен сорпаны бірге алып, күрішпен жеңіз. Ыстық қазанға тұғыр мен ожау қолданыңыз.
Бірге ұсыныңыз
Сарымсақ пиязының балғын салаты
Жалпақ сарымсақ пиязы мен жұқа пияз қышқыл-ащы тұздықпен жеңіл араластырылып, бірден берілетін корей гарнирі.
Соя тұздығындағы картоп (камджа чорим)
Жеңіл тәтті соя тұздығындағы күнделікті картоп текшелері. Қосымша тағам пішінін сақтауы үшін бірдей кесіп, жұмсарғанда пісіруді тоқтатыңыз.