Шалғам кимчиімен қуырылған күріш
Етсіз корей күріші, ішінде қытырлақ шалғам текшелері бар. Күріш езілмеуі үшін алдымен кимчи сөлін буландырыңыз.
Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.
Құрамы
2 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
2 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Алмастыруға болады
Шалғам кимчиінің сөлі болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Су
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml
Кимчи сөлін бірдей мөлшердегі сумен алмастырыңыз. Ашыған дәмі жұмсарады.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Негізгі
Осы нұсқаның дәмі мен құрылымына қажет. Көрсетілген мөлшерді қолданыңыз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тамари тұздығы
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 5 ml
Бастапқы соя тұздығын осы мөлшермен ауыстырыңыз. Су мен әдісті өзгертпеңіз; тамари жапсырмасынан соя мен болуы мүмкін бидайды тексеріңіз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспаса да болады. Тек осы өнімді дайындау мен қосу қадамын өткізіп, қалған мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
-
Қадам 1
Піскен ккакдугидің 150 g мөлшерін сүзіп, 2 ас қасық сөлін сақтаңыз. Шалғамды 5 mm етіп, 1 көк пиязды тураңыз; піскен күріштің 300 g мөлшерін ажыратыңыз. Жаңа піскен немесе дереу суытып тоңазытылған күрішті пайдаланыңыз, бөлмеде ұзақ тұрғанын алмаңыз.
-
Қадам 2
Кең табада орташа отта 1 ас қасық май қыздырыңыз. Көк пиязды 1 минут қуырыңыз. Қаласаңыз ½ шай қасық ұсақ сарымсақ қосып, қызартпай 20 секунд араластырыңыз.
-
Қадам 3
Шалғам мен сөлін салып, бос сұйықтық дерлік қалмағанша 3–4 минут қуырыңыз. 1 шай қасық соя тұздығын және қалауыңызша ½ шай қасық қант қосып 30 секунд араластырыңыз. Жабыса бастаса отты азайтыңыз.
-
Қадам 4
Күрішті салып, түйірлерін ажыратыңыз. Орташа-қатты отта 3–4 минут түгел қыздырыңыз; тоңазытылған күріш барлық жерінде 74°C болуы керек. Отты өшіріп, қаласаңыз 1 шай қасық күнжіт майын араластырып, бірден 2 тостағанға бөліңіз.
Дайын тағам
2 үлес. Жаңа шалғам не қырыққабат кимчиі емес, ашытылған шалғам кимчиін қолданыңыз. Қатты болса 3-қадамда 2 ас қасық су қосып, күрішке дейін буландырыңыз. Кимчидегі балық/теңіз өнімін, тұздықтағы соя/бидайды және күнжітті тексеріңіз. Қалған күрішті 1 сағатта суытып, 4°C немесе төменде сақтаңыз, 24 сағатта жеңіз; тек бір рет 74°C дейін қайта қыздырыңыз. Ас қасық 15 ml, шай қасық 5 ml; үй өлшемдері жуық.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Ыстық күйінде мөлдір сорпа және жұмсақ дәмді жұмыртқа гарнирімен ұсыныңыз.
