K-FOODRECIPE
Мәзір
Рецепттер Сақталған рецепттер
Рецепттер
Қосымша тағамдар · Үйдегі корей асханасы

Ащы корей қияр салаты (ои-мучим)

Кочукару, сірке суы мен күнжіт қосылған қытырлақ қияр тағамы. Балғын құрылымы сақталуы үшін берер алдында араластырыңыз.

20 мин4 порция6 қадамКүрделілігі: Оңай
Ащы корей қияр салаты (ои-мучим)

Пісіру суреттері жасанды интеллектпен жасалған. Мәтіндегі мөлшер мен нұсқауларды ұстаныңыз.

01 / Бастамас бұрын

Құрамы

4 порция

Өнімдерді дайындап алыңыз
Өнімдерді дайындап алыңыз

Күнделікті асүй өлшемдері

4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.

Стақан мен қасықты толтыру тәсілі

Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.

King Arthur Baking

Негізгі, қосымша және алмастыратын өнімдер

Негізгі өнімдерді қалдырыңыз. Өнімді алмастырсаңыз, бастапқы мөлшердің орнына алмастырғыштың көрсетілген мөлшері мен пісіру өзгерістерін қолданыңыз. Қосымша өнімді қоспасаңыз, оны дайындау қадамын да өткізіңіз. Суреттерде бастапқы рецепт көрсетілген.

  • Негізгі

    Қияр — негізгі өнім. Бұл салатта оны сақтаңыз; басқа көкөніске өзіне сай дайындау тәсілі мен дәмдеуіш теңгерімі керек.

  • Қосымша

    Бұл жылдам салатта қоспауға болады. 10 минут тұзбен тынықтыруды өткізіп, тілімдерді құрғатып, берер алдында тұздық қосыңыз; суы көбірек шығуы мүмкін.

  • Алмастыруға болады

    Соя тұздығы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Кәдімгі ашық соя тұздығы немесе тамари
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Тұздылығы әртүрлі: тағы тұз қоспас бұрын татып көріңіз. Тамариде де соя бар; қажет болса, жапсырмадан бидайдың бар-жоғын тексеріңіз.

  • Алмастыруға болады

    Күріш сірке суы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Қоспасыз алма сірке суы
    Алмастырғыш мөлшері
    1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 15 ml

    Жемістілеу хош иіс қосады. Тәттілендірілген не дәмделген суши сірке суын емес, қоспасыз сірке суын қолданыңыз.

  • Алмастыруға болады

    Қуырылған күнжіт майы болмаса

    Орнына қолданыңыз
    Хош иістендірілмеген рапс немесе күнбағыс майы
    Алмастырғыш мөлшері
    2 шай қасықАнықтамалық мөлшер: 10 ml

    Рецептті дайындауға болады, бірақ қуырылған күнжіттің хош иісі болмайды. Хош иістендірілмеген май қолданыңыз.

  • Қосымша

    Ащы емес қияр салаты үшін қоспауға болады. Түсі бозғылттау болады; сірке суы мен тұздықтың қалғанын сақтаңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; тұздықтың тәттілігі азайып, дәмі өткірлеу не тұздырақ сезілуі мүмкін. Басқа дәмдеуіштерді өздігінен көбейтпеңіз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; дәмі жұмсағырақ болады. Сарымсақты дайындап қоспаңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; ол тағамның құрылымынан гөрі балғын хош иіс береді. Рецепттегі қалған пісіру уақытын сақтаңыз.

  • Қосымша

    Қоспауға болады; ол тек жаңғақ дәмді әшекей мен сәл қытырлақтық береді. Соңында себуді өткізіңіз.

Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.

02 / Пісіруге дайынсыз

Қадамдап дайындау

  1. Қадам 1

    Қиярларды жуып, ұштарын кесіңіз. Қалыңдығы шамамен 5 mm біркелкі дөңгелек етіп тураңыз; жуан қиярды алдымен ұзынынан екіге бөліңіз. Қабығы қатты болмаса, түсі мен қытырлақтығы үшін қалдырыңыз.

  2. Қадам 2

    Тілімдерді ыдыста 2 g тұзбен араластырыңыз. 10 минут тынықтырып, ортасында бір рет аударыңыз. Бұл судың бір бөлігін шығарады; осы қадамда тұздықты бөлек ұстаңыз.

  3. Қадам 3

    Қиярды дуршлагқа салып, сұйықтығын ақырын сілкіп кетіріңіз. Өте дымқыл болса, сәл құрғатыңыз. Езбеңіз және қатты сықпаңыз: балғын қытырлақтық — тағамның ерекшелігі.

  4. Қадам 4

    Сарымсақты ұсақтаңыз. Кішкентай ыдыста соя тұздығын, сірке суын, күнжіт майын, кочукару мен қантты араластырып, сарымсақ қосыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз.

  5. Қадам 5

    Суы сорғыған қиярды таза араластыру ыдысына салыңыз. Тұздықты қосып, әр тілім жабылғанша қасықпен ақырын араластырыңыз. Бір тілімін татып, қышқылырақ қаласаңыз, аздап сірке суын қосыңыз.

  6. Қадам 6

    Ұсақталған көк пияз бен күнжітті қосып, бір рет араластырыңыз да, ұсынатын ыдысқа салыңыз. Күрішпен не кеспемен дереу беріңіз. Қалғанын 4°C не одан төмен тоңазытқышта ұстап, 2 күн ішінде жеңіз; қияр жұмсарады.

03 / Ас болсын

Дайын тағам

Дайын тағам: Ащы корей қияр салаты (ои-мучим)
Ащы корей қияр салаты (ои-мучим)
Пайдалы кеңестер

Бұл — араластырған соң жеуге дайын балғын қияр салаты. 20 минутқа тұзбен 10 минут тынықтыру кіреді. Өлшемсіз бір уыс емес, 2 g тұз қолданыңыз. Соя мен күнжіт бар; көптеген соя тұздықтарында бидай болады.

Әр тістемнен ләззат алыңыз

Қалай дәмін татуға болады

Тұздықпен берерге жақын араластырыңыз. Гриль ет не балық тістемдері арасында қытырлақ қияр тілімін жеңіз.

Бірге ұсыныңыз