Соя тұздығында бұқтырылған жұмыртқа
Қатты піскен тауық жұмыртқасын аз сарымсақты соя суында баяу пісіреді. Бұл күрішке арналған дәстүрлі тіскебасар, түн бойы салқын маринадтау емес.
Құрамы
4 порция
Күнделікті асүй өлшемдері
4 порцияға арналған. Кішкентай 180 мл стақанды, тегіс ас қасықты (шамамен 15 мл) және шай қасықты (шамамен 5 мл) пайдаланыңыз.
Стақан мен қасықты толтыру тәсілі
Бүкіл рецептте бір стақан мен қасықтарды қолданыңыз. Ыдыстардың өлшемі әртүрлі, сондықтан мөлшер шамамен берілген. Ұнды нығыздамай салып, бетін тегістеңіз. Көкөністі турағаннан кейін, нығыздамай өлшеңіз. Г/мл — бастапқы анықтамалық мөлшер. Қаптаманың бір бөлігін алғанда, көрсетілген салмақтағы қаптаманы таңдап, ішін тең бөліңіз.
King Arthur Baking-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Негізгі
Бұл нұсқаға қажет. Көрсетілген мөлшерді тиісті қадамда қосыңыз.
-
Алмастыруға болады
Соя тұздығы болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Тамари соя тұздығы
- Алмастырғыш мөлшері
- 2 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 30 ml
Кәдімгі соя тұздығы болмаса, көрсетілген мөлшерде тамари қолданыңыз, екеуін қоспаңыз. Құрамында соя бар; бидай мен басқа аллергендерді заттаңбадан тексеріңіз. Тұздылығы өзгеруі мүмкін.
-
Алмастыруға болады
Қант болмаса
- Орнына қолданыңыз
- Қоспасыз күріш шәрбаты немесе ашық түсті жүгері шәрбаты
- Алмастырғыш мөлшері
- 1 тегіс ас қасықАнықтамалық мөлшер: 20 g
Қант болмаса, көрсетілген мөлшерде қоспасыз күріш не ашық жүгері шәрбатын қосыңыз, екеуін қатар қолданбаңыз. Бұқтыру суына араластырыңыз. Тәттілігі аздау, қоюлығы артық болуы мүмкін; құрғап, жабысып күймей тұрып тоқтатыңыз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
-
Қосымша
Қоспауға болады, басқа мөлшерлерді өзгертпеңіз.
Дайындаған сайын өнімді белгілеңіз. Қажет болса, қаптамадан жұмыртқа, соя, күнжіт, бидай, балық немесе теңіз өнімдерінің бар-жоғын тексеріңіз.
Қадамдап дайындау
Келесі қадамға өту үшін аяқталған қадамды белгілеңіз. Соңғы қадамнан кейін дайын тағамға өтесіз.
Аяқталған қадамдар осы браузерде сақталады. Осы рецепттің орындалу барысын өшіру үшін «Басынан бастау» пәрменін таңдаңыз.
-
Қадам 1
Шағын кәстрөлге4 ірі жұмыртқаны бір қабат қойыңыз.5 шағын стақан суық су құйыңыз, су шамамен2 см асып тұрсын; қажет болса ғана қосыңыз. Қайнатып, баяу қайнауға түсіріп, сол кезден10 минут пісіріңіз. Суға батып тұрсын, қабығын сындыратын қатты қайнаудан сақтаңыз.
-
Қадам 2
Ыстық суды абайлап төгіңіз. Таза суық ауызсуда5 минут салқындатып, су жылынса ауыстырыңыз. Қабығын айналдыра жеңіл жарып, жалпақ ұшынан аршыңыз, қалдықтарын шайыңыз. Қосымша4 түйір сарымсақты аршыңыз,4 ащы емес бұрышты жуып сабағын алыңыз.
-
Қадам 3
Басқа шағын кәстрөлде1 стақан жаңа су,2 ас қасық соя тұздығы және1 ас қасық қантты араластырыңыз. Қолдансаңыз сарымсақ пен бұрышты қосыңыз. Баяу қайнатып30 секунд араластырыңыз, қант ерігенде аршылған жұмыртқаны абайлап салыңыз. Жұмыртқа қайнатқан суды қолданбаңыз.
-
Қадам 4
Қақпақсыз орташа баяу отта8–10 минут пісіріп, әр2 минутта жұмыртқаны ақырын аударыңыз. Бірнеше қасық сұйықтық қалсын; тез азайса отты бәсеңдетіңіз не өшіріңіз. Тұздық құйылатын күйде қалуы керек, құрғап күймесін.
-
Қадам 5
Таза қасықпен бір жұмыртқаны алып, таза тақтайда бөліп, сарысы толық қатқанын тексеріңіз. Әр адамға біреуін аз тұздықпен және қолданылған қоспалармен беріңіз. Сақтау үшін таяз ыдысқа ауыстырып, тез суытып,2 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
Дайын тағам
Тіскебасар4 үлес. Стақан180 мл, ас қасық15 мл, шай қасық5 мл. Жұмыртқа мен соя бар, тұздықта бидай болуы мүмкін.4°C не төменде3 күнге дейін ұстаңыз. Таза қасық қолданып, жейтін бөлікті ғана толық ысытыңыз.
Қатысты рецепттер
Әр тістемнен ләззат алыңыз
Қалай дәмін татуға болады
Күріш пен көкөніске қосыңыз. Тұзды судың бәрін емес, аз ғана тұздық құйыңыз. Жұмыртқаны бүтін сақтау үшін ақырын аударыңыз.
