Блюда с рисом
Рис с курицей и майонезом
Нежная курица в сладком соевом соусе, полностью готовая яичница-болтунья и немного майонеза поверх тёплого риса. Две неострые миски по-корейски на обычной сковороде.
Из Кореи на вашу кухню
Немного Кореи. Много вкуса.
Откройте для себя домашнюю корейскую кухню. Простые рецепты и знакомые продукты на вашем языке.
Посмотреть рецептыБлюда с рисом
Разноцветный пибимпап
Рис с яркими овощами, яйцом и сладко-острым соусом из кочуджана.
Открыть рецептВаше следующее любимое блюдо
Рецепты
#ДляДетейПоказать все подборки
Все рецептыНапитки и коктейлиБлюда с рисомЛапшаСупы и рагуКорейское барбекюУличная едаПерекусы и сладостиЗакуски и гарниры До 30 минут
88 рецептов
Закуски и гарниры
Чон — корейские оладьи с тунцом и тофу
Мягкие внутри корейские оладьи на сковороде с консервированным тунцом, раскрошенным тофу и яйцом. Около 12 небольших оладий на двоих, с необязательными морковью и зелёным луком.
Уличная еда
Бургеры пульгоги со сладким соевым соусом
Сочные говяжьи котлеты с мягкой соево-чесночной глазурью, нежным луком и хрустящим салатом в поджаренных булочках. Неострый бургер по корейским мотивам на двоих.
Перекусы и сладости
Мини-оладьи с бананом для детей
Мягкие, естественно сладкие мини-оладьи из спелых бананов, яйца и обычной муки. Делайте небольшими для простого завтрака или перекуса после школы; добавленный сахар не нужен.
Перекусы и сладости
Простые картофельные шарики с сыром для детей
Хрустящие маленькие картофельные шарики с мягкой моцареллой внутри. В этой мягкой домашней версии нужен обычный картофель; готовить можно в аэрогриле с небольшим количеством масла.
Перекусы и сладости
Неострые тофу-наггетсы в соевой глазури для детей
Кусочки тофу с хрустящими краями и тонким слоем сладко-солёной соевой глазури, без чили. Подайте как перекус или с рисом и хрустящими овощами для простого обеда.
Лапша
Корейское чапчхэ с морепродуктами
Упругая стеклянная лапша из батата с креветками, кальмаром, грибами и овощами в насыщенном кунжутно-соевом соусе. Морская версия знакомого корейского праздничного блюда.
Блюда с рисом
Хобакчук — корейская тыквенная каша
Гладкая, естественно сладкая корейская тыквенная каша, загущённая мукой из клейкого риса. Маленькие рисовые шарики делают её ещё уютнее, но и без них она вкусна.
Уличная еда
Корейские булочки с чесноком и сливочным сыром
Мягкие булочки с кисловатым сливочным сыром покрывают сладким чесночным маслом и запекают до хрустящих краёв. Получается насыщенная закуска в стиле корейских пекарен.
Уличная еда
Корейский сэндвич с нежной яичницей
Мягкий маслянистый сэндвич с пышной яичницей-болтуньей, необязательным сыром и сладко-солёным соусом в духе корейских кафе с тостами.
Уличная еда
Пуноппан — корейские пирожки в форме рыбки
Под хрустящей золотистой оболочкой — тёплая сладкая начинка из красной фасоли. Этот уличный перекус особенно любят корейской зимой. Если формы-рыбки нет, подойдёт вафельница.
Закуски и гарниры
Маяк-керан — яйца в соевом маринаде
Яйца с кремовым желтком пропитываются сладко-солёным соевым маринадом с чесноком и зелёным луком. Одно яйцо с рисом и небольшим количеством маринада — быстрый обед по-корейски.
Уличная еда
Тост инджольми — хлеб с тягучим рисовым пирожком
Поджаренный хлеб, тягучий рисовый пирожок и ароматная мука из обжаренной сои превращаются в быстрый сладкий перекус в стиле корейского кафе: мягкий, хрустящий и упругий.
Лапша
Конгуксу — холодная лапша в соевом бульоне
Прохладная пшеничная лапша в кремовом домашнем бульоне из сои с огурцом и щепоткой соли. Это мягкое по вкусу летнее блюдо обходится без мяса.
Закуски и гарниры
Тончхими — водяное кимчи из редьки
Хрустящая корейская редька ферментируется в лёгком освежающем рассоле с грушей, чесноком и имбирём. Эта небольшая домашняя порция получается мягкой на вкус; пробуйте рассол при ферментации, затем охладите.
Перекусы и сладости
Якква — корейское медовое печенье
Традиционное корейское медовое печенье с нежной слоистой серединой и блестящим имбирным сиропом. Дома можно сделать простые цветочки или кружочки; на пропитывание понадобится несколько часов.
Перекусы и сладости
Тасик — корейские сладости к чаю
Небольшие корейские сладости с натуральным вкусом: их прессуют с узором и подают к чаю. В простой домашней версии нужны обжаренный кунжут, мёд и маленькая формочка или ложка.
Перекусы и сладости
Яксик — сладкий рис с орехами и унаби
Праздничное корейское угощение из клейкого риса, каштанов и унаби с мягкой соево-медовой заправкой. Рисоварка облегчает приготовление дома.
Закуски и гарниры
Куджольпхан — королевское блюдо из девяти частей
Изящное придворное блюдо эпохи Чосон: тонкие пшеничные блинчики, яркие овощи, яйцо, грибы и говядина с кисловатым горчичным соусом. Вместо блюда с девятью отделениями подойдёт обычная круглая тарелка.
Перекусы и сладости
Дальгона из Squid Game (ппопки)
Хрустящая сахарная конфета с отпечатком из Squid Game. Три маленькие дальгоны по одной из сахара, немного соды и обычных кухонных принадлежностей.
Перекусы и сладости
Клубничный пинсу в стиле KPop Demon Hunters
Розово-белый клубничный молочный лёд по мотивам перекуса на диване из KPop Demon Hunters. Заморозка молока плоско в пакете, без ледострогальной машины.
Закуски и гарниры
Блины из пекинской капусты в стиле Little Forest (пэчхуджон)
Целые листья пекинской капусты в тонком хрустящем кляре по мотивам блинов из корейского фильма Little Forest. Практичный домашний вариант на четыре небольших блина.
Лапша
Кимчи-суджеби в стиле Little Forest
Тёплый бульон с кимчи и тонкими кусочками теста, оторванными руками, по мотивам Little Forest. Тесто вручную из обычной муки с бумажным стаканом.
Блюда с рисом
Жареный рис с кимчи и тунцом для кемпинга
Походный вариант чхамчхи-кимчи-поккымпап с консервированным тунцом, готовым рисом и кимчи на одной сковороде.
Закуски и гарниры
Эноки в фольге с соевым соусом и кунжутным маслом
Нежные эноки на пару в фольге с соевым соусом в закрытой сковороде на походной горелке. Без духовки и открытого пламени.
Перекусы и сладости
Кесадилья с кимчи и сыром для кемпинга
Корейский фьюжн-перекус на сковороде: отцеженное кимчи и плавленый сыр в хрустящей сложенной тортилье без духовки.
Блюда с рисом
Жареный рис с рамёном для кемпинга
Раскрошенный быстрый рамён с готовым рисом и полностью приготовленным яйцом в одной сковороде. Весёлый корейский фьюжн для кемпинга, мало мытья посуды.
Перекусы и сладости
Рисовые шарики с водорослями (кимгару-чумокпап)
Шесть мягких корейских рисовых шариков из готового риса, поджаренных водорослей и немного кунжутного масла. Простой перекус в ланч-бокс без сковороды и духовки.
Закуски и гарниры
Простой тофу с кимчи (тубу-кимчи)
Тёплый тофу рядом с быстро обжаренным кимчи: простая корейская тарелка всего из трёх обязательных ингредиентов, без мяса.
Блюда с рисом
Рис с грибами в соевом соусе (посот-топпап)
Горячий рис по-корейски с грибами и луком в соевой глазировке. Одна сковорода, доступные овощи и без мяса.
Перекусы и сладости
Омлет с кимчи и сыром
Мягкий корейский фьюжн-омлет с кисловатым кимчи и плавленым сыром. Пять обычных продуктов, одна сковорода и слабый огонь.
Лапша
Классический блестящий чаджан-рамён
Надёжный способ сделать пакетную лапшу с чёрными бобами блестящей и упругой: сохраните воду, смешайте соус на слабом огне и остановитесь до размягчения.
Лапша
Чаджан-рамён со свининой и луком
Сладковатый жареный лук и полностью готовый свиной фарш превращают быструю чёрную бобовую лапшу в сытное блюдо, сохраняя знакомый вкус чаджан.
Лапша
Рамён в стиле пудэ с сосисками и сыром
Домашний рамён по мотивам корейского армейского рагу: кимчи, готовые сосиски и мягкая лапша в насыщенном бульоне, в конце расплавленный сыр.
Перекусы и сладости
Горячие сэндвичи с кимчи и сыром
Хрустящий хлеб с хорошо отжатым прогретым кимчи и расплавленной моцареллой. Простой сэндвич в стиле корейского кафе на сковороде.
Перекусы и сладости
Кроффли как в корейском кафе
Готовое к выпечке сырое тесто для круассанов в вафельнице до хрустящей корочки и полной готовности, затем фрукты и немного мёда.
Закуски и гарниры
Корейские плоские шашлычки в яйце (ккочхи-джон)
Разноцветные полоски готовой ветчины, крабовых палочек, жёлтой маринованной редьки и лука на коротких шпажках, слегка покрытые мукой и яйцом и бережно обжаренные. Получится восемь маленьких шашлычков.
Перекусы и сладости
Простая кукуруза с сыром на сковороде
Горячая корейская кукуруза на сковороде с майонезом и плавким сыром. Слабый огонь и крышка расплавят верх без духовки.
Перекусы и сладости
Хрустящие картофельные блины по-корейски (камджаджон)
Тёртый картофель превращается в тонкие хрустящие блины с нежной серединой. Сохраните осевший собственный крахмал картофеля для связывания массы.
Блюда с рисом
Простой омурайсу по-корейски
Рис с кетчупом, овощами и готовой ветчиной под тонким полностью готовым омлетом. Простой домашний вариант из знакомых ингредиентов без специального соуса.
Закуски и гарниры
Корейские котлетки с мясом и тофу (тонгыранттэн)
Небольшие круглые мясные котлетки с тофу, мелкими овощами и тонким яичным покрытием. Хорошо отжимайте тофу, делайте котлетки тонкими для равномерной готовности.
Лапша
Суп с моллюсками и плоской лапшой (паджирак-кальгуксу)
Плоская пшеничная лапша в прозрачном бульоне из моллюсков с кабачком и луком. Домашний рецепт начинается с очищенных поставщиком от песка живых моллюсков и объясняет замену готовыми.
Лапша
Суп с картофелем и рваным тестом (камджа-суджеби)
Простой корейский суп с картофелем и тонкими кусочками теста, оторванными руками. Дайте тесту отдохнуть перед растягиванием для равномерной готовности без толстой сырой середины.
Уличная еда
Хрустящие рулетики из водорослей с лапшой (киммари)
Небольшие рулетики из водорослей с приправленной стеклянной лапшой в лёгком хрустящем кляре. Отцедите и остудите начинку перед сворачиванием, жарьте небольшими партиями.
Закуски и гарниры
Картофель соломкой по-корейски (камджа-чхэ-поккым)
Мягкий повседневный корейский гарнир из картофеля. Тонкая ровная соломка и недолгое пропаривание под крышкой помогают приготовить без сильной румяности.
Перекусы и сладости
Простой арбузно-фруктовый хвачхе
Корейский фруктовый напиток за 15 минут: арбуз, другой фрукт и простая холодная основа. Прозрачный вариант без молока и менее сладкие замены — с теми же удобными мерками в стаканах.
Перекусы и сладости
Домашние картофельные крокеты с овощами
Картофельные крокеты в стиле корейского домашнего перекуса, с мягкими овощами и хрустящими сухарями. Фарш, сливки и особый соус не нужны.
Перекусы и сладости
Оладьи из сладкой кукурузы (оксусу-джон)
Быстрый перекус из консервированной кукурузы, яйца и небольшого количества муки. Маленькие оладьи легче переворачивать и пропекать, чем один большой блин.
Закуски и гарниры
Сосиски с кетчупом и овощами (ссо-я)
Знакомая закуска из сосисок в сладком томатном соусе с луком и сладким перцем. Продольная нарезка помогает подготовить небольшие кусочки для детей.
Закуски и гарниры
Кимчи из редьки кубиками (ккактуги)
Хрустящие кубики редьки в простой заправке для кимчи. Небольшую порцию сразу убирают в холодильник; засолка и чистая тара подробно объяснены.
Закуски и гарниры
Перепелиные яйца в соевом соусе (мечхуриаль-чанджорим)
Небольшие перепелиные яйца вкрутую, проваренные в мягком сладком соевом соусе. Готовые варёные яйца в упаковке — точная быстрая замена; перцы необязательны.
Закуски и гарниры
Кимчи из джусая (пучху-кимчи)
Небольшая порция свежего кимчи из джусая: осторожное смешивание сохраняет текстуру листьев. Немного заваренной мучной пасты помогает заправке держаться.
Закуски и гарниры
Кимчи из зелёного лука (пха-кимчи)
Тонкий зелёный лук в простой заправке для кимчи — от белой луковички до зелёного листа. Объясняются порядок выдержки, паста и бережная укладка.
Закуски и гарниры
Чёрные соевые бобы в сладком соусе (кончабан)
Мягкие внутри чёрные соевые бобы с лёгким сладким соевым покрытием. Замачивание и варка до добавления солёной заправки помогают избежать жёсткости.
Уличная еда
Картофель-спираль в духовке, как на дорожных стоянках
Домашняя версия спирального картофеля с корейских дорожных стоянок. Промежутки между тонкими ломтиками дают хрустящие края без большой кастрюли масла.
Блюда с рисом
Рис с баклажаном в соевой глазировке
Мягкий подрумяненный на сковороде баклажан на горячем рисе с простым соево-чесночным соусом. Устричный соус и специальный готовый маринад не нужны.
Блюда с рисом
Рис с говядиной пулькоги
Полноценная миска с тонко нарезанной говядиной в соевом маринаде, луком и грибами на горячем рисе. Немного дополнительной жидкости даёт рису лёгкий соус.
Блюда с рисом
Домашний рис с курицей терияки
Корейская домашняя версия терияки с соевым соусом, сахаром и небольшим количеством имбиря вместо специального готового соуса. Рис держат отдельно до подачи.
Блюда с рисом
Рис с мягким яйцом и креветками
Мягкая миска риса с креветками, луком и нежным, но полностью готовым яйцом в лёгком соевом соусе. Начинку кладут на готовый рис, а не обжаривают вместе с ним.
Супы и рагу
Домашний суп со свининой и рисом (твэджи-кукпап)
Практичный суп со свиной лопаткой и рисом, по желанию на готовом несолёном костном бульоне. Сытная домашняя миска без обещаний повторить ресторанный бульон, который варят целый день.
Супы и рагу
Куриный суп с рисом (так-кукпап)
Нежная разобранная на волокна курица и готовый рис в мягком домашнем бульоне. Бёдра на кости делают повседневный вариант удобнее приготовления целой птицы.
Супы и рагу
Суп с соевыми ростками и рисом (коннамуль-кукпап)
Согревающий рисовый суп с соевыми ростками, небольшим количеством кимчи и полностью готовым яйцом. Указаны точные замены бульона, ростков и кимчи.
Уличная еда
Корейский уличный тост по старому рецепту
Золотистый хлеб на сливочном масле с тонкой капустно-яичной начинкой, небольшим количеством сахара и кетчупа. Простой сладко-солёный корейский уличный сэндвич, для которого не обязательны ветчина и сыр.
Блюда с рисом
Рисовая миска с тунцом и майонезом
Волокнистый консервированный тунец, мягкое готовое яйцо и тонкий майонез поверх тёплого риса с быстрым сладким соевым соусом. Простой обед из запасов на две умеренные миски.
Блюда с рисом
Рисовая миска с яйцами в соевом соусе
Свежесваренные яйца кратко в лёгкой соевой глазури, половинками поверх горячего риса. Быстрое блюдо с готовыми яйцами, без ночного маринования.
Блюда с рисом
Рис со сливочным маслом и соевым соусом
Тёплый рис с небольшим количеством ароматного лука, соевого соуса и масла. Простая миска без яйца с блеском и необязательными хрустящими водорослями.
Блюда с рисом
Жареный рис с креветками
Сочные креветки, золотистое яйцо и мелкая морковь с рисом и луком. Сначала креветки отдельно, чтобы остались нежными при прогреве риса.
Блюда с рисом
Жареный рис с куриной грудкой
Небольшие кусочки куриной грудки, яйцо и морковь кубиками — быстрый полноценный обед в одной миске. Нарезайте курицу одинаковыми кусочками и до добавления риса убедитесь в её полной готовности.
Блюда с рисом
Жареный рис с тофу и яйцом
Раскрошенный плотный тофу и полностью готовое яйцо делают рис мягким и нежным на вкус. Сначала подсушите тофу на сковороде, чтобы рис остался рассыпчатым, а не влажным.
Закуски и гарниры
Сарада по-старинке — корейский салат с фруктами и картофелем
Ностальгический корейский майонезный салат крупными кусочками с хрустящим яблоком, огурцом, мягким картофелем и крутым яйцом. Сначала охладите, обсушите продукты для кремовой, не водянистой заправки.
Лапша
Чанчи куксу — тёплый корейский суп с лапшой
Тонкая лапша в прозрачном бульоне из анчоусов и ламинарии, сверху мягкие кабачок, морковь, яичные ленточки. Мягкий неострый суп в обычных кастрюле и сковороде.
Корейское барбекю
Ттоккальби — сочные говяжьи котлеты
Небольшие говяжьи котлеты с соевым соусом, чесноком и лёгкой сладостью. Недорогой домашний вариант с фаршем и советами по сочности и равномерной готовке.
Закуски и гарниры
Шпинат с заправкой (сигымчхи намуль)
Нежный бланшированный шпинат с лёгкой кунжутно-чесночной заправкой. Хорошо отожмите до заправки, чтобы небольшая закуска была вкусной, а не водянистой.
Закуски и гарниры
Ростки сои с заправкой (коннамуль мучхим)
Полностью приготовленные ростки сои с кунжутом, чесноком и зелёным луком. Версия без чили; крупные жёлтые головки отличают соевые ростки от ростков маша.
Закуски и гарниры
Картофель в соевом соусе (камджа чорим)
Повседневные картофельные кубики в лёгкой сладко-соевой глазури. Нарезайте одинаково и останавливайтесь при мягкости, чтобы закуска сохраняла форму.
Закуски и гарниры
Яичный рулет (керан мари)
Мягкий яичный рулет с мелкими кусочками моркови и зелёного лука. Три тонких слоя сворачиваются в обычной сковороде, специальная прямоугольная не нужна.
Закуски и гарниры
Обжаренный кабачок (эхобак поккым)
Нежные полукружья кабачка с луком и лёгким кунжутным ароматом. Немного воды мягко доводит овощи без солёной креветочной пасты.
Закуски и гарниры
Корейское яйцо на пару
Нежная мягкая яичная масса на пару в обычной жаростойкой миске и кастрюле с крышкой. Специальный корейский каменный горшок или микроволновка не нужны.
Блюда с рисом
Золотистый жареный рис с яйцом
Простой домашний корейский рис: сначала покройте рис желтками, обжарьте на масле с зелёным луком и добавьте приготовленные белки. Три целых яйца дают две умеренные порции без оставшихся белков.
Перекусы и сладости
Мягкие рисовые кусочки с овощами (чумокпап)
Из свежего риса, мягких овощей и водорослей без приправ сделайте 12 небольших плоских кусочков. Мягкий перекус без чили и духовки; дети могут помочь с формовкой после того, как взрослый приготовит и остудит рис.
Перекусы и сладости
Мини-оладьи с овощами (яче-чон)
Восемь небольших несладких оладий из обычных овощей, муки и воды. Без яиц, чили и специальной смеси; тонкие порции быстро готовятся и легко режутся для семейного перекуса.
Перекусы и сладости
Простой корейский хлеб с яйцом (керан-ппан)
Три слегка сладких мини-буханки, каждая с полностью приготовленным яйцом сверху. Без дрожжей и замеса: смешайте тесто, наполните небольшие формы и испеките. Для семейного перекуса яйцо готовится полностью.
Перекусы и сладости
Корейские тосты с кукурузой и сыром за 15 минут
Два мягких ломтика хлеба со сливочной рубленой кукурузой и расплавленной моцареллой. Быстрый вариант на сковороде без духовки, майонеза и добавленного сахара; кукурузу мелко порубите, тосты для детей нарежьте короткими кусочками.
Блюда с рисом
Кимпаб с овощами и яйцом
Сверните два ярких корейских рулета с рисом, морковью, огурцом, шпинатом, яйцом и жёлтой маринованной редькой. Понятные порции начинки и указания по сворачиванию помогут приготовить первый кимпаб.
Уличная еда
Токпокки в соусе чаджан
Упругие рисовые клёцки в блестящем корейском соусе из чёрной бобовой пасты с луком и капустой. Мягкая альтернатива красным токпокки.
Корейское барбекю
Пулькоги из говядины на каждый день
Нежная говядина в сладко-солёном соевом маринаде, обжаренная на горячей сковороде.
ЛЮБИМОЕ БЛЮДО НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Ваша новая любимая еда.
Яркие овощи, тёплый рис и немного кочуджана. Приготовьте пибимпап на свой вкус.
Открыть рецепт