Перекусы и сладости · Домашняя корейская кухня

Кроффли как в корейском кафе

Name: Кроффли как в корейском кафе
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Сырое тесто для круассанов, готовое к выпечке; Свежие ягоды или нарезанный банан; Мёд; Натуральный йогурт; Нейтральное масло для пластин

Готовое к выпечке сырое тесто для круассанов в вафельнице до хрустящей корочки и полной готовности, затем фрукты и немного мёда.

15 мин2 порцииШаги: 6Сложность: Легко

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Сырое тесто для круассанов, готовое к выпечке2 средних кускаИсходное количество: около 140 g
Можно заменить
Если нет: Сырое тесто для круассанов, готовое к выпечке

Чем заменить
Готовое к выпечке слоёное тесто

Количество заменителя
2 квадрата шириной около 8 cm каждыйОриентир: около 140 g

Сырое слоёное тесто, не выпеченные круассаны. Пеките под прессом до насыщенной золотистости и полной готовности; текстура слоёная, отличается от круассана.
Свежие ягоды или нарезанный бананоколо ½ бумажного стаканаИсходное количество: 80 g
По желанию
Ягоды вымойте, банан очистите. Любые доступные свежие фрукты или без добавки.
Мёд2 чайные ложкиИсходное количество: 10 ml
Можно заменить
Если нет: Мёд

Чем заменить
Кленовый сироп

Количество заменителя
2 ч. л.Ориентир: 10 ml

Поливайте лишь после готовности. Мёд нельзя детям младше 12 месяцев.
Натуральный йогурт4 столовые ложки без горкиИсходное количество: 60 g
По желанию
При подаче для холодного контраста. Исключите, если избегаете молочного или используете сладкую фруктовую добавку.
Нейтральное масло для пластин½ чайной ложкиИсходное количество: 2.5 ml
По желанию
Тонко смазывайте лишь если требует инструкция вафельницы.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала прочитайте упаковку теста. Два сырых готовых к выпечке куска должны быть разморожены, расстоены или подготовлены строго по инструкции. Размораживание и расстойка дополнительно к 15 минутам работы. Готовый выпеченный круассан в вафельницу не кладите.
Шаг 2

Разогрейте вафельницу по инструкции. Если пластины нужно смазывать, тонко нанесите до ½ чайной ложки нейтрального масла. Поставьте горячий прибор на устойчивую жаропрочную поверхность; крышкой занимается взрослый.
Шаг 3

Положите кусок подготовленного теста в центр нижней пластины с местом для расширения. Осторожно закройте без усилия. Пеките около 4–6 минут или по прибору и упаковке до насыщенной золотистости без влажного сырого теста в толстой середине.
Шаг 4

Осторожно откройте: пар горячий. Доставайте жаропрочным прибором, не пальцами. На решётку на 1–2 минуты для хруста. Повторите со вторым куском, проверяя готовность середины.
Шаг 5

Пока печётся второй, вымойте и обсушите необязательные ягоды или нарежьте банан. Мёд и йогурт отмерьте отдельно. Влажные добавки держите вдали от горячей вафельницы, чтобы не пригорели на пластинах.
Шаг 6

По одному кроффлю на человека. По желанию фрукты и йогурт, по 1 чайной ложке мёда перед едой. Подавайте тёплыми; мёд лишь детям от 12 месяцев, горячий кроффль маленьким детям остудите.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Два кроффля в стиле кафе. Время не включает размораживание и расстойку по упаковке. Нужна вафельница; проверьте инструкции прибора и теста по безопасности и времени. Середина должна полностью пропечься, не судите лишь по рисунку решётки. В тесте и йогурте могут быть пшеница, молоко и яйцо. Готовые остатки в холодильник в течение 2 часов, при температуре выше 32°C — 1 часа; при 4°C или ниже до 3–4 дней. Разогрейте до горячего хруста; фрукты и йогурт охлаждайте отдельно.

Наслаждайтесь каждым кусочком

Как лучше подать и есть

Дайте остыть или охладиться до устойчивой текстуры, подавайте небольшими порциями. Сначала попробуйте по рецепту, до дополнительной сладости и добавок.