Закуски и гарниры · Домашняя корейская кухня

Сосиски с кетчупом и овощами (ссо-я)

Name: Сосиски с кетчупом и овощами (ссо-я)
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: Маленькие полностью готовые сосиски; Репчатый лук; Сладкий перец; Кетчуп; Обычный соевый соус; Сахар; Вода; Нейтральное масло для готовки

Знакомая закуска из сосисок в сладком томатном соусе с луком и сладким перцем. Продольная нарезка помогает подготовить небольшие кусочки для детей.

20 мин3 порцииШаги: 6Сложность: Легко

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

3 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 3. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Маленькие полностью готовые сосиски1 упаковкаИсходное количество: 200 g
Можно заменить
Если нет: Маленькие полностью готовые сосиски

Чем заменить
Полностью готовые куриные сосиски

Количество заменителя
1 упаковкаОриентир: 200 g

Нарезайте так же, соблюдайте разогрев на упаковке. Сырые колбаски сначала полностью приготовьте; проверьте состав на аллергены.
Репчатый лук½ средней луковицыИсходное количество: 80 g
По желанию
Можно исключить. Пропустите подготовку и добавление, остальное не меняйте; аромат будет мягче.
Сладкий перец½ крупного перцаИсходное количество: 80 g
Можно заменить
Если нет: Сладкий перец

Чем заменить
Морковь тонкими ломтиками

Количество заменителя
½ небольшой морковиОриентир: 50 g

До добавления сосисок готовьте на 2–3 минуты дольше, до начальной мягкости.
Кетчуп2 столовые ложки без горкиИсходное количество: 30 g
Обязательно
Даёт характерный томатный вкус. Используйте обычный кетчуп, не концентрированную томатную пасту.
Обычный соевый соус1 чайная ложкаИсходное количество: 5 ml
Можно заменить
Если нет: Обычный соевый соус

Чем заменить
Соевый соус с пониженным содержанием натрия

Количество заменителя
1 ч. л.Ориентир: 5 ml

Готовьте так же. Будет менее солёным; перед добавлением соли попробуйте.
Сахар½ чайной ложкиИсходное количество: 2 g
По желанию
Можно исключить: кетчуп уже сладкий.
Вода1 столовая ложка без горкиИсходное количество: 15 ml
Обязательно
Смешайте с соусом для покрытия сосисок без подгорания.
Нейтральное масло для готовки1 чайная ложкаИсходное количество: 5 ml
Обязательно
Используйте для размягчения овощей до добавления сосисок.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Убедитесь по упаковке, что сосиски полностью готовые, соблюдайте инструкцию разогрева. Разрежьте вдоль на четверти, затем на короткие кусочки, особенно для детей. Лук и перец нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2

В небольшой миске смешайте кетчуп, соевый соус, 1 столовую ложку воды и необязательный сахар. Держите рядом с плитой, чтобы сосиски не подгорели, пока готовите соус.
Шаг 3

Прогрейте масло на среднем огне. Лук жарьте 2 минуты, добавьте перец ещё на 2 минуты. При замене морковью доведите её до начальной мягкости перед следующим шагом.
Шаг 4

Добавьте сосиски, жарьте 3–4 минуты до лёгкой румяности и полного прогрева. Если на упаковке время дольше, соблюдайте его. При подгорании овощей убавьте огонь.
Шаг 5

Убавьте до слабого, влейте смесь кетчупа, мешайте 1–2 минуты до равномерного покрытия и кипения соуса. Сосиски должны быть горячими с паром насквозь, а не только тёплыми снаружи.
Шаг 6

Выключите, подавайте небольшими порциями с рисом. Детскую порцию остудите до безопасной температуры, крупные кусочки уменьшите. Остальное сразу уберите в холодильник в чистом контейнере.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Берите полностью готовые сосиски, не сырые колбаски. Маленьким детям не давайте круглые ломтики и целые мини-сосиски: режьте вдоль узкими полосками, затем мелкими кусочками. Это солёная закуска для редкого употребления; необязательный сахар можно исключить. Остатки в неглубоких контейнерах уберите в холодильник в течение 2 часов, при температуре выше 32°C — 1 часа. Храните при 4°C или ниже, используйте за 3–4 дня и разогревайте до 74°C.