Закуски и гарниры · Домашняя корейская кухня

Эноки в фольге с соевым соусом и кунжутным маслом

Name: Эноки в фольге с соевым соусом и кунжутным маслом
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Свежие эноки — 2 небольших пучка (около 200 g); Соевый соус — 1 столовая ложка без горки (15 ml); Питьевая вода — 1 столовая ложка без горки (15 ml); Масло из обжаренного кунжута — 1 ч. л. (5 ml); Зелёный лук — 1 небольшое перо, нарезанное

Нежные эноки на пару в фольге с соевым соусом в закрытой сковороде на походной горелке. Без духовки и открытого пламени.

20 мин2 порцииШаги: 3Сложность: Легко

Эноки в фольге с соевым соусом и кунжутным маслом

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Свежие эноки — 2 небольших пучка (около 200 g)
Можно заменить
Если нет: Свежие эноки — 2 небольших пучка (около 200 g)

Без эноки около 200 g тонко нарезанных шампиньонов до полной мягкости, текстура иная.
Соевый соус — 1 столовая ложка без горки (15 ml)
Обязательно
Приправляет грибы, при необходимости соус с маркировкой без пшеницы.
Питьевая вода — 1 столовая ложка без горки (15 ml)
Обязательно
Создаёт пар внутри пакета.
Масло из обжаренного кунжута — 1 ч. л. (5 ml)
По желанию
Если нет или избегаете кунжута, исключите.
Зелёный лук — 1 небольшое перо, нарезанное
По желанию
Если нет, исключите; после готовности.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

У 2 пучков эноки обрежьте твёрдое общее основание, разделите на небольшие группы. Сырые грибы вдали от готовой еды, вымойте руки и протрите стол. Сырыми не пробуйте.
Шаг 2

Эноки на пищевую фольгу. 1 столовая ложка соевого соуса без горки, 1 такая ложка питьевой воды, необязательное кунжутное масло. Свободно запечатайте с местом для пара. В закрытую сковороду на умеренно слабый огонь горелки на 8–10 минут.
Шаг 3

Выключите, щипцами откройте пакет от лица. Все группы грибов горячие с паром и мягкие; иначе закройте и доварите. Лук лишь после полной готовности грибов. Сразу подавайте.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Эноки полностью готовьте, сырыми для подачи не используйте. Фольгу не кладите прямо в огонь и микроволновку. Уличная горелка, берегитесь запертого пара. В соевом соусе возможна пшеница, масло содержит кунжут. Готовьте только снаружи, где кемпинг разрешает оборудование. Чистые питьевая вода и приборы. Скоропортящееся в термоконтейнере при 4°C или ниже; остатки охладите в течение 2 часов, при температуре выше 32°C — 1 часа.