Перекусы и сладости · Домашняя корейская кухня

Рисовые шарики с водорослями (кимгару-чумокпап)

Name: Рисовые шарики с водорослями (кимгару-чумокпап)
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Готовый круглозёрный рис — 2 бумажных стакана (около 300 g); Поджаренные водоросли без приправ — 2 листа; Масло из обжаренного кунжута — 1 ч. л. (5 ml); Соевый соус — 1/2 чайной ложки (2.5 ml); Обжаренный кунжут — 1 чайная ложка

Шесть мягких корейских рисовых шариков из готового риса, поджаренных водорослей и немного кунжутного масла. Простой перекус в ланч-бокс без сковороды и духовки.

10 мин2 порцииШаги: 4Сложность: Легко

Рисовые шарики с водорослями (кимгару-чумокпап)

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Готовый круглозёрный рис — 2 бумажных стакана (около 300 g)
Обязательно
Тёплый готовый коротко- или среднезёрный рис. Длиннозёрный может рассыпаться, количество готового риса, не сухого.
Поджаренные водоросли без приправ — 2 листа
Обязательно
Простой поджаренный ким или нори без приправ. Мелко раскрошите для прилипания к рису.
Масло из обжаренного кунжута — 1 ч. л. (5 ml)
Можно заменить
Если нет: Масло из обжаренного кунжута — 1 ч. л. (5 ml)

Без обжаренного кунжутного масла столько же нейтрального, кунжутный аромат слабее.
Соевый соус — 1/2 чайной ложки (2.5 ml)
Можно заменить
Если нет: Соевый соус — 1/2 чайной ложки (2.5 ml)

Без соевого соуса маленькая щепотка соли. Пробуйте до добавления ещё.
Обжаренный кунжут — 1 чайная ложка
По желанию
Если нет или избегаете кунжута, исключите; шарики сохранят форму.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В широкую миску 2 бумажных стакана свежего круглозёрного риса. Разрыхлите ложкой, остудите лишь до возможности касаться: ещё тёплый, слегка липкий. Не начинайте с сухой крупы.
Шаг 2

2 листа поджаренных водорослей мелко порвите чистыми руками или ножницами. До риса держите сухими.
Шаг 3

В тёплый рис водоросли, 1 чайная ложка кунжутного масла и 1/2 чайной ложки соевого соуса. Кунжут по желанию. Осторожно распределите тёмные хлопья, пробуйте ложку до дополнительной соли.
Шаг 4

Чистыми слегка влажными руками разделите рис на 6 порций. Сформируйте небольшие овалы без сильного сжатия. На тарелку, подавайте свежими; маленьким детям перед подачей разберите порцию на мелкие рыхлые кусочки.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

6 маленьких шариков, по 3 на порцию. Бумажный стакан около 180 ml, рис готовый. Проверьте аллергены на этикетках водорослей и соевого соуса, часто содержащего пшеницу. Остатки риса быстро остудите, в холодильник в течение 1 часа, съешьте за 24 часа; разогревайте лишь один раз до пара насквозь.

Наслаждайтесь каждым кусочком

Как лучше подать и есть

Сначала попробуйте ложку без добавок, затем понемногу добавляйте соус или приправленную начинку. До подачи держите рис и гарниры отдельно для баланса.