Перекусы и сладости · Домашняя корейская кухня

Яксик — сладкий рис с орехами и унаби

Name: Яксик — сладкий рис с орехами и унаби
Total time: 220 min
Yield: 6
Cuisine: Korean
Ingredients: Клейкий рис — 2 бумажных стакана (360 ml); Вода для замачивания — чтобы покрыть рис; Вода для приготовления — 1 бумажный стакан (180 ml); Сушёный унаби — 5 плодов, удалить косточки и нарезать; Готовые каштаны — 6 штук, крупно порубить; Изюм — 2 ст. л. без горки; Соевый соус — 1 столовая ложка без горки; Мёд — 2 ст. л. без горки; Коричневый сахар — 2 ст. л. без горки; Масло из обжаренного кунжута — 1 ст. л. без горки; Молотая корица — 1/4 ч. л. без горки; Кедровые орехи — 1 ст. л. без горки

Праздничное корейское угощение из клейкого риса, каштанов и унаби с мягкой соево-медовой заправкой. Рисоварка облегчает приготовление дома.

220 мин6 порцийШаги: 6Сложность: Легко

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Промойте 2 бумажных стакана клейкого риса почти до прозрачной воды. Залейте свежей водой минимум на 3 часа, затем очень хорошо слейте. Не пропускайте замачивание: иначе рис может остаться твёрдым.
Шаг 2

Вырежьте косточки из 5 плодов унаби и тонко нарежьте мякоть. Крупно порубите 6 готовых каштанов. Подготовьте фрукты и орехи до включения рисоварки.
Шаг 3

В миске размешайте 1 бумажный стакан воды, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. мёда, 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. кунжутного масла и 1/4 ч. л. корицы почти до растворения сахара.
Шаг 4

Положите отцеженный рис в рисоварку. Добавьте унаби, каштаны и при желании изюм. Равномерно влейте заправленную жидкость и один раз перемешайте, чтобы покрыть зёрна.
Шаг 5

Готовьте на обычном режиме для белого риса. После перехода на подогрев не открывайте 10 минут. Осторожно откройте и проверьте: рис должен быть блестящим и полностью мягким. Если ещё твёрдый, добавьте 2 ст. л. воды и запустите приготовление ещё раз.
Шаг 6

Осторожно перемешайте лопаткой для риса. Прижмите в слегка смазанной маслом миске или небольшом лотке, при желании посыпьте кедровыми орехами и остудите 15 минут. Слегка смазанным ножом нарежьте небольшими квадратами; подавайте тёплым или комнатной температуры.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Бумажный стакан — 180 ml, столовая ложка без горки — 15 ml, чайная — 5 ml. Расход воды зависит от рисоварки; повторно готовьте недолго и только если рис ещё твёрдый. Содержит сою и кунжут; учитывайте аллергию на орехи.

Наслаждайтесь каждым кусочком

Как лучше подать и есть

Дайте остыть или охладиться до устойчивой текстуры, подавайте небольшими порциями. Сначала попробуйте по рецепту, до дополнительной сладости и добавок.