Перекусы и сладости · Домашняя корейская кухня

Кесадилья с кимчи и сыром для кемпинга

Name: Кесадилья с кимчи и сыром для кемпинга
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Пшеничные тортильи — 2 средних; Кимчи из пекинской капусты — 1 бумажный стакан, мелко нарезанное (около 140 g); Тёртая моцарелла — 1 бумажный стакан (около 80 g); Нейтральное масло для готовки — 1 чайная ложка (5 ml); Зелёный лук — 1 небольшое перо

Корейский фьюжн-перекус на сковороде: отцеженное кимчи и плавленый сыр в хрустящей сложенной тортилье без духовки.

20 мин2 порцииШаги: 3Сложность: Легко

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Пшеничные тортильи — 2 средних
Можно заменить
Если нет: Пшеничные тортильи — 2 средних

Без пшеничных 2 кукурузные тортильи схожего размера, грейте осторожно, они легче трескаются.
Кимчи из пекинской капусты — 1 бумажный стакан, мелко нарезанное (около 140 g)
Обязательно
Отожмите лишнее для хрустящей тортильи. Открытое кимчи в холоде.
Тёртая моцарелла — 1 бумажный стакан (около 80 g)
Можно заменить
Если нет: Тёртая моцарелла — 1 бумажный стакан (около 80 g)

Без моцареллы столько же тёртого мягкого чеддера, вкус острее.
Нейтральное масло для готовки — 1 чайная ложка (5 ml)
Можно заменить
Если нет: Нейтральное масло для готовки — 1 чайная ложка (5 ml)

Без нейтрального масла столько же рапсового или подсолнечного.
Зелёный лук — 1 небольшое перо
По желанию
Если нет, исключите: лишь дополнительная свежесть.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

1 бумажный стакан кимчи мелко нарежьте и слегка отожмите в сите без капель. По желанию лук. 1 стакан тёртого сыра и кимчи по одной половине каждой тортильи, край свободный; обе сложите.
Шаг 2

Смажьте походную антипригарную сковороду 1 чайной ложкой масла. На слабом-умеренно слабом огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Слегка прижимайте, на последнюю минуту крышка для плавления без подгорания.
Шаг 3

Проверьте горячую середину и расплавленный сыр. На чистую доску, отдых 1 минуту, секторами. По желанию лук, подавайте хрустящими. Сыр до сборки в холоде.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Стакан 180 ml. В кимчи возможны рыбный соус и креветки, тортилья содержит пшеницу, сыр молоко. Сыр и кимчи в термоконтейнере ниже 4°C. Закрытая сковорода лучше сильного пламени. Готовьте только снаружи, где кемпинг разрешает оборудование. Чистые питьевая вода и приборы. Скоропортящееся в термоконтейнере при 4°C или ниже; остатки охладите в течение 2 часов, при температуре выше 32°C — 1 часа.