Перекусы и сладости · Домашняя корейская кухня

Простой арбузно-фруктовый хвачхе

Name: Простой арбузно-фруктовый хвачхе
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Мякоть арбуза кубиками, без семечек; Клубника; Холодное пастеризованное молоко без добавок; Холодная лимонно-лаймовая газировка; Сахар; Кубики льда

Корейский фруктовый напиток за 15 минут: арбуз, другой фрукт и простая холодная основа. Прозрачный вариант без молока и менее сладкие замены — с теми же удобными мерками в стаканах.

15 мин4 порцииШаги: 6Сложность: Легко

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

4 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 4. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Мякоть арбуза кубиками, без семечек3 бумажных стаканаИсходное количество: 420 g
Можно заменить
Если нет: Мякоть арбуза кубиками, без семечек

Чем заменить
Мякоть спелой дыни кубиками

Количество заменителя
3 стак. по 180 млОриентир: 420 g

Количество то же, удалите все семена и кожуру. Получится дынный хвачхе с другим фруктовым вкусом.
Клубника1 бумажный стакан, разрезанная пополамИсходное количество: 120 g
Можно заменить
Если нет: Клубника

Чем заменить
Отцеженные консервированные персики кубиками

Количество заменителя
1 стак. по 180 млОриентир: 150 g

Возьмите фрукты в соке, отцедите. Напиток может стать слаще, сначала не добавляйте необязательный сахар.
Холодное пастеризованное молоко без добавок2 бумажных стаканаИсходное количество: 360 ml
Можно заменить
Если нет: Холодное пастеризованное молоко без добавок

Чем заменить
Холодная питьевая вода

Количество заменителя
2 стак. по 180 млОриентир: 360 ml

Добавляйте на том же этапе для прозрачного напитка без молока. Вкус легче; если избегаете молока, проверьте другие ингредиенты.
Холодная лимонно-лаймовая газировка1 бумажный стаканИсходное количество: 180 ml
Можно заменить
Если нет: Холодная лимонно-лаймовая газировка

Чем заменить
Холодная газированная вода

Количество заменителя
1 стак. по 180 млОриентир: 180 ml

Добавляйте на том же завершающем этапе. Будет менее сладко; пробуйте перед добавлением необязательного сахара. Для варианта без газа возьмите столько же холодной питьевой воды.
Сахар1 ст. л. без горкиИсходное количество: 12 g
По желанию
Можно исключить: фрукты и газировка уже сладкие. При использовании растворите в молоке или воде до добавления фруктов.
Кубики льда½ бумажного стакана
По желанию
Можно исключить, если всё уже холодное. Лёд используйте только из безопасной питьевой воды.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Вымойте руки, перед нарезкой промойте целую кожуру арбуза и клубнику под проточной водой. Используйте чистые доску и нож. Консервированные персики хорошо отцедите.
Шаг 2

Удалите кожуру и твёрдые чёрные семечки арбуза. Мякоть нарежьте небольшими кубиками, свободно наполните 3 бумажных стакана. У клубники удалите чашелистики, разрежьте пополам, возьмите 1 стакан; детям крупные кусочки нарежьте мельче.
Шаг 3

В большую миску для подачи влейте 2 бумажных стакана холодного пастеризованного молока. Для варианта без молока столько же холодной питьевой воды. Попробуйте фрукты; если нужно слаще, растворите в жидкости до 1 столовой ложки сахара без горки.
Шаг 4

Добавьте арбуз и клубнику. Осторожно перемешайте чистой ложкой, сохраняя кусочки, не превращая их в пюре. Если подаёте не сразу, держите в холоде.
Шаг 5

Перед самой подачей медленно добавьте 1 бумажный стакан холодной лимонно-лаймовой газировки или столько же газированной воды. Слегка перемешайте один-два раза для сохранения пузырьков. Необязательные полстакана льда кладите лишь при необходимости.
Шаг 6

Разложите фрукты с жидкостью в четыре небольшие миски, сразу подавайте с ложками. При соединении молока с фруктами и газировкой возможно небольшое расслоение; осторожно размешайте и ешьте сразу. Остатки быстро убирайте в холодильник, не оставляйте миску при комнатной температуре.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Вариант с молоком и газировкой — современный домашний стиль. Для прозрачного напитка используйте указанную воду вместо молока. Клубнику заменяйте равным стаканом нарезанных фруктов, например груши, дыни или отцеженных консервированных персиков; вес зависит от фрукта. Удаляйте твёрдые семена, косточки и кожуру, нарезайте безопасно для каждого ребёнка. Лучше есть сразу. Уберите в холодильник при 4°C или ниже в течение 2 часов, при температуре выше 32°C — 1 часа; используйте за 24 часа. Не замораживайте и не замораживайте повторно миску для подачи.

Наслаждайтесь каждым кусочком

Как лучше подать и есть

Дайте остыть или охладиться до устойчивой текстуры, подавайте небольшими порциями. Сначала попробуйте по рецепту, до дополнительной сладости и добавок.